Nutrição

COMPOSTOS BIOATIVOS

Trabalho para a matéria de Atividades Práticas Supervisionadas, apresentado à ....................
Orientador (a):.........................

SÃO PAULO
2013

1. INTRODUÇÃO

Com o aumento da expectativa de vida aliado a incidência cada vez maior de doenças crônicas não transmissíveis como: obesidade, aterosclerose, hipertensão, diabetes, câncer e osteoporose; houve uma maior preocupação da população e dos órgãos públicos de saúde e, com isso, prioridade na promoção de práticas alimentares saudáveis. A alimentação saudável e equilibrada vem despertando o interesse de cientistas que tem produzido vários estudos com interesse em comprovar a influência de determinados alimentos na redução do risco de DCNT. ¹. Em 1980 no Japão, foram desenvolvidas pesquisas sobre alimentos que além de satisfazerem as necessidades nutricionais básicas, desempenham efeitos fisiológicos benéficos. Em 1991, essa categoria foi regulamentada, recebendo a denominação de “Foods for Specified Health Use” (FOSHU), equivalente em português “Alimentos Funcionais”. No Brasil a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), define propriedade funcional e propriedade de saúde, bem como, estabelece diretrizes, e as condições de utilização e registro de alimentos com alegação de propriedade funcional e/ou de saúde. O auge desses produtos que tem “algo mais”, além dos nutrientes já conhecidos influenciou pesquisadores que direcionaram suas pesquisas em busca de soluções para altos custos de tratamento de determinadas doenças, de avançar nos conhecimentos entre alimentação e a saúde/doença, e de atender interesses econômicos da indústria de alimentos. Esse trabalho apresenta informações sobre alimentos funcionais, assim como suas aplicações em algumas doenças crônicas não transmissíveis, como câncer, obesidade e doenças cardiovasculares. Enfatiza a importância científica dos compostos antioxidantes, dos flavonoides, carotenoides,