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.................................................................. 3 Desenvolvimento – Quais são os alimentos funcionais ..................................... 6 Quais os Fundamentos da Dieta dos alimentos Funcionais................................9 Tabela de Alimentos Funcionais .......................................................................15 Curiosidades .................................................................................................... 19 Referências Bibliográficas ................................................................................ 22 Introdução A noção de que os alimentos poderiam ter a capacidade de prevenir doenças e ser usados como forma de tratamentos surgiu há 2500 anos. Hipócrates declarou: “Faça do seu alimento seu medicamento”. Os eventos da natureza como as estações do ano e a mudança de cores de frutos e folhas eram tidos como magia. O fascínio e as aplicações médicas e espirituais das plantas estão descritos em diversos manuscritos egípcio, grego e romano. No entanto, o termo Nutracêutico ou alimento funcional é recente. Em meados de 1920 os cientistas fora capazes de isolar componentes dos alimentos e realizar experiências clínicas e laboratoriais para comprovar a eficácia dos nutracêuticos. (Alimentos Funcionais - Introdução às principais substâncias bioativas em alimentos. Pimentel, C., Francki, V., Gollücke, A.) A sociedade moderna tem se tornado cada vez mais complexa

de alimentos funcionais associado à prevenção de doenças crônico-degenerativas, mostrando que sua utilização pode prevenir e reduzir os riscos de ocorrência daquelas que mais acometem a população mundial como diabetes, hipertensão arterial e obesidade. Nas últimas décadas vários estudos têm demonstrado a associação entre dieta e doenças crônico-degenerativas, atribuindo aos alimentos funcionais a capacidade de proporcionar benefícios á saúde, além daqueles conferidos pelos nutrientes…

ALIMENTOS FUNCIONAIS UC Inovação Alimentar Evolução 1 2 3 4 And for those that are not too fond of Schnitzels ........................................................ Why not try their sausage??? 5 6 If you can‘t get to Hofheim then check out these burgers 7 8 9 Estilos de vida modernos • Abuso do consumo de alimentos ricos em gordura e açúcar • Fraco exercício físico • Níveis elevados de stress 10 Estilos de vida…

PRINCÍPIOS DA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL Comer diferentes tipos de alimentos pertencentes aos diversos grupos. A qualidade dos alimentos tem que ser observada. Cada organismo necessita de uma determinada quantidade. Quantidade e qualidade são importantes. Consumir alimentos variados, respeitando as quantidades de porções recomendadas para cada grupo de alimentos, ou seja, “comer de tudo um pouco”. 2 PRINCÍPIOS DA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL Nem sempre sabemos se estamos…

ALIMENTOS FUNCIONAIS O termo alimento funcional originou-se no Japão em 1980, associado à fortificação de alimentos evoluiu para aqueles que apresentam caráter preventivo, não apenas nutram, mas que contenham ingredientes específicos que melhorem a resistência a doenças e retardem o envelhecimento físico e mental. A portaria nº 398 de 30/04/99, da Secretaria de Vigilância do Ministério da Saúde no Brasil fornece a definição legal de alimento funcional. O termo…

a empresa líder em alimentos naturais, integrais e orgânicos. Planejamento O nosso propósito para com a Jasmine seria criar uma convicção com a marca. Nosso público-alvo seriam as pessoas que buscam uma alternativa de ter uma vida mais saudável. Associar os produtos com uma qualidade de vida adequada. A empresa que é referencia em alimentos funcionais e saudáveis, focaria em pessoas saudáveis, atletas, pessoas que buscam uma dieta balanceada, unindo o útil ao agradável,…

Muito se fala em alimento funcional, o tema sempre é retratado em sites e revistas de saúde e alimentação. Entrevistamos a nutricionista Mariana Exel, do Hospital Samaritano, para entender o que é um alimento funcional e quais são seus benefícios para o organismo. Acompanhe! “Alimento funcional é aquele alimento ou ingrediente que, além das funções nutricionais básicas, quando consumido como parte da dieta usual, produz efeitos metabólicos e/ou fisiológicos e/ou benéficos à saúde. Esses…

UNIP – UNIVERSIDADE PAULISTA ALIMENTOS FUNCIONAIS São Paulo 2011 UNIP - UNIVERSIDADE PAULISTA ALIMENTOS FUNCIONAIS Trabalho do 3° semestre do curso de Nutrição, orientado pela professora Karina Pimentel, sobre a diversificação e função dos Alimentos Funcionais São Paulo 2011 ÍNDICE Introdução ........................................................................................ 04. Desenvolvimento…

COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS Introdução ao estudo da composição dos alimentos LEIS DA ALIMENTAÇÃO LEIS DA ALIMENTAÇÃO • As Leis da Alimentação foram definidas por Pedro Escudeiro em 1937, e ainda hoje, são consideradas como a base de uma alimentação saudável para qualquer indivíduo. QUANTIDADE QUALIDADE HARMONIA ADEQUAÇÃO Andrea Guimarães e Mônica Santiago,2008 LEIS DA ALIMENTAÇÃO 1.Lei da Quantidade – A quantidade de alimentos deve ser suficiente para…

_______________________________________________________________ Alimentos Funcionais relacionados a Nutrição Esportiva Trabalho de Nutrição Esportiva Aluno. - Cód. 00.000 3º Termo Ed. Física Bacharelado – UniToledo Introdução Alimento funcional é aquele que, além de fornecer nutrientes para o corpo, produz efeitos benéficos para a saúde, auxiliando na redução e prevenção de diversas doenças. Os principais componentes bioativos compreendem vitaminas (e…