Alimentos E Bebidas Em Um Hotel

o domínio efetivo de todos os fatores que interferem nas operações, mas a sua aplicação no setor hoteleiro ainda é restrita, pela complexidade e amplitude de sua metodologia operacional e por deficiência de sua sistemática específica aplicável aos hotéis (Willian Attie, 1998). O presente trabalho advém do constante crescimento do turismo e da necessidade de profissionais cada vez mais especializados para a área hoteleira, encontrando-se esta em avançado progresso. O trabalho tem como…

CARDÁPIO POR EVENTO Pães Italiano; Salgados Variados Pães Recheados Com Patê; Sucos Variados; refrigerantes variados; Chocolate Quente; Bolos Fofo Variados; Bolos Tabuleiro Coco; Bolos Luiz Felipe. ESTRUTURA POR EVENTO Mesa de Apoio para servir os alimentos. MATERIAIS POR EVENTO Kits Descartáveis (copos, pratos e talheres) e guardanapos para 150 Pessoas; Bandejas de inox em quantidade compatível com o evento. FORMATO 3 QUANTIDADE 1 EVENTO PARTICIPANTES 200 pessoas por evento…

respaldo à contabilidade e são destinados à composição de relatórios diversos, contábeis e extracontábeis. Os documentos de controle interno são as próprias faturas, recibos, borderôs, fichas de estoque, comandas, e outros correspondentes à operação do hotel. Os documentos contábeis são os mesmos de uma contabilidade, como o diário, razão, balancetes e etc. (Índio Cândido, 1982). Com a evolução da tecnologia deu-se a necessidade de utilização de programas destinados à hotelaria que…

dos consumidores, é algo também importante. Há muitos hotéis de luxo na região do Sudeste Asiático, mas poucos podem ser comparados ao Penang Mutiara, hotel de alto nível, com 440 apartamentos, situado na viçosa costa oceânica verde da Malásia, diante da Índia. Propriedade de Pernas – OUE da Malásia e administrado pela Singapore Mandarin International Holtes, seu gerente geral é Wernie Eisen, hoteleiro suíço que já administrou hotéis de luxo por todo o mundo. Ele não tem…

- | Previsão de Ocupação e Receitas com Hospedagem Camping (3º ano) | 259 | Tabela 37 - | Previsão de Receita Estacionamento (3º ano) | 251 | Tabela 38 - | Custo Ponderado do Bar de Alimentos | 252 | Tabela 39 - | Custo Ponderado do Bar de Alimentos | 253 | Tabela 40 - | Custo Ponderado do Bar de Bebidas | 254 | Tabela 41- | Projeção de Custos Variáveis e Receita Bruta do Bar (1º ano) | 255 | Tabela 42 - | Projeção de Custos Variáveis e Receita Bruta do Bar (2º ano) | 256…

- Gerente de A & B: O Gerente de Alimentos & Bebidas ocupa-se principalmente de administrar os serviços de um restaurante, bar ou uma área de Alimentos & Bebidas em hotéis, incluindo planejar e administrar pessoal, compras, estoques, vendas de produtos e serviços, controle contábil- financeiro, apoiar a direção e assegurar a satisfação do cliente. O Gerente de A & B deve ser capaz de desenvolver estratégias competitivas, estabelecer prioridades na alocação de recursos, antecipar-se…

2011 Departamentos 1. Hospedagem. Envolve a (recepção, portaria social e entre outros). 2. Alimentos & Bebidas. É o departamento que tem uma grande importância para o hotel, por representar, no mínimo, 25% de seu total e contribuir para atrair eventos que, por sua vez, acabam trazendo hóspedes para o hotel. Os funcionários dentro da área de Alimentos & Bebidas estão agrupados em quatro categorias: gerencia e chefias, brigada de serviço, brigada de produção. De…

ALIMENTOS E BEBIDAS PARA EVENTOS SUMÁRIO 1. Apresentação 2. Serviço de alimentação para evento 3. Pessoal de serviço nos diferentes tipos de eventos 4. O serviço à mesa: as etapas do serviço. 5. Planejamento de cardápio nos diferentes tipos de serviço. 6. A cozinha regional brasileira. 7. Lista de Exercícios 8. Referências 1. Apresentação Por toda a história da humanidade, desde os primórdios até os dias atuais, nos deparamos com a importância da alimentação.…

que se apresenta integra-se no Curso Técnico de Restauração (variante: Cozinha / Pastelaria) da ESCO – Escola de Serviços e Comércio do Oeste, desenvolvendo-se na vertente de Pastelaria do Curso, intitula-se “Doces tradicionais” e será realizado no Hotel Império, em Torres Vedras. Vítor, a amarelo estão as alterações mais significativas que fiz. Ainda assim, parece-me que talvez seja possível desenvolver um pouco mais a Introdução. …

FACULDADE OBJETIVO ZENICE SOUZA CALDAS Projeto Integrado Multidisciplinar (PIM) PALACE HOTEL GOIÂNIA - GO 2012 ZENICE SOUZA CALDAS Projeto Integrado Multidisciplinar (PIM) PALACE HOTEL GOIÂNIA - GO 2012 RESUMO O estudo investiga, identifica, analisa e propõe melhorias para a gestão da área de Recursos Humanos de uma empresa. Teve como, objetivo geral contemplar e envolver as disciplinas vistas no 3º período do curso de Gestão em Recursos Humanos, tais como: Modelos de…