coquetel

RECEPÇÃO, COQUETEL E BREAKFAST RECEPÇÃO, COQUETEL E BREAKFAST Trabalho apresentado para apresentação de nota parcial da disciplina banquetes e eventos, sob a supervisão do professor Aaron 4º período.. Recepção Tem a responsabilidade de causar a primeira impressão no cliente. Controle de entrada e saída de visitantes. Tem que estar sempre organizado. Estar atento aos movimentos que acontecem no decorrer do evento. Tem que ser pontual e prestativo ao cliente sempre, acima de qualquer situação. Estar sempre informado de todo organograma do evento. Quanto mais informação, melhor preparação. Breakfast O sistema Bed and Breakfast surgiu na Irlanda e é bastante comum na Europa e nos Estados Unidos. No Brasil, também é chamado de cama e café. Funciona assim: o visitante se hospeda na casa de um morador local, que será seu anfitrião. A experiência reúne o conforto e a privacidade de um hotel com o clima aconchegante da casa de amigos e familiares e a diária inclui café da manhã caprichado. É um tipo de hospedagem ideal para quem busca um serviço mais informal Vantagens - Convívio com os moradores e contato com os hábitos e cultura locais; - O anfitrião oferece

Alimentos e Bebidas O setor de alimentos e bebidas (conhecido como A&B) constitui peça fundamental para o funcionamento de um hotel e é, geralmente, entendido como o setor de organização mais complexa dentro deste tipo de empreendimento. Ali, a exigência de mão-de-obra qualificada e especializada é maior, e seu custo é cerca de 2,5 vezes mais alto do que nos outros setores do negócio. Por causa destas cifras, a terceirização dos restaurantes tem sido a…

10 INTRODUÇAO Não existem registros, históricos de como surgiu o primeiro coquetel, quem foi o responsável pela primeira mistura e onde se deu tal fato.Alguns autores alegam que muito provavelmente os primeiros coquetéis tenham surgido a partir da metade do século XIX na Inglaterra. Esta teoria se baseia no fato de que os ingleses já conheciam o rum, bebida típica das ilhas do Caribe, constantemente iam se refugiar após saques em alto mar. Outro fato que pode ajudar nesta…

-Xícaras com pires de café e chá. -Talheres em geral: colher, faca e garfo de mesa, sobremesa, café, chá. -Copos: água, vinho tinto e branco, cerveja, coquetel, champagne, uísque. -Galheteiros, paliteiros, cinzeiros, castiçais, baldes de gelo, pinças para gelo, bandejas de garçom, samovar, cesta para pão, abridores de garrafas, saca-rolhas, espátulas de bolo. -Toalhas redondas, quadradas, cobre manchas, guardanapos de mesa, guardanapos de garçom, panos de copo, panos de prato, forros…

Serviços Especiais na Hotelaria O departamento de eventos e banquetes de um hotel poderá ser um departamento autônomo ou um sub-departamento da gerência de A&B, dependendo da tipologia e da estrutura do hotel. Sendo responsável pela organização e operação de todos os serviços vendidos nas salas de reuniões e salões de eventos do hotel, sejam eles, jantares comemorativos, cafés da manhã de empresas, coffee-breaks ou coquetéis. Esses serviços podem ser solicitados por empresas para…

produto, com ele sempre vem um coquetel de lançamento. Mas pra você que está responsável por um coquetel e não sabe bem o que fazer, veja nesse artigo algumas dicas de como fazer um coquetel de lançamento. O Coquetel é um tipo de reunião social prática e rápida, em que as pessoas ficam em pé, circulando por entre vários grupos, o que estimula a comunicação entre as pessoas. Realizado por inúmeros motivos como: homenagear alguém, inaugurações, lançamentos e comemorações, etc. O Coquetel…

Tipos de Serviços em A & B Modalidades de Serviços Os serviços à mesa do cliente devem seguir a seguinte sequencia: Primeiramente, são servidas as bebidas. Não se serve alimentos antes das bebidas (pode ser um aperitivo, de baixo teor alcoólico e pouco açúcar). Definir a bebida a acompanhar a refeição. Se for o caso, servir o couvert e, em seguida, a entrada. Direcionar a bebida que acompanhará a refeição. Ex: vinho, sempre acompanhado de água. Para o prato principal,…

 SUPERVISÃO DE SALÃO E BAR Funcionamento da Área de Alimentos e Bebidas Trabalho de conclusão da disciplina de Supervisão de Salão e Bar (1º período) do Curso de Graduação Tecnológica em Hotelaria, da Faculdade de Tecnologia SENAC-RIO. Docente: Mucio Ramos Rio de Janeiro 2011  Ano: 2011 Semestre: 1º Módulo: 1º Turno: Noite Identificação do Aluno (a): Luisa Ribeiro Título: Funcionamento da Área de Alimentos e Bebidas Nome do Docente: Mucio Ramos Conceito: ______…

Programático: Introdução Ocupação: barman Postura profissional Cuidando do ambiente do bar Cuidando da organização Atendendo o cliente Preparando e criando bebidas Avaliando a satisfação do cliente Procedimentos complementares Técnicas de Servir Profissionalmente Dicas para Agilizar e Padronizar os Coquetéis Glossário Receitas de Coquetéis Básicos Bibliografia/Links recomendados. 2 Introdução Para muitos, o bartender é um profissional limitado a preparar e servir…

pelo bar, ele deve conhecer as bebidas, produtos, utensílios e equipamentos com os quais trabalha; deve saber lidar com os vários tipos de clientes e ainda comandar sua equipe de profissionais. BARMAN - BARWOMAN - BARTENDER A palavra barman (pronuncia-se bármen) é originária da língua inglesa, cuja tradução é homem de bar. O plural de barman, em inglês, é barmen, troca-se o a pelo e, porém a pronúncia continua a mesma (bármen). A mesma regra aplica-se para as mulheres barwoman ou plural…