Alimentos Arginina

UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA ESCOLA DE NUTRIÇÃO DEPARTAMENTO CIÊNCIA DOS ALIMENTOS CURSO EDUCAÇÃO FÍSICA NUT 169 - FUNDAMENTOS EM ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO Professora: Júlia Carvalho Andrade AULA 4 Proteínas no exercício e no esporte SALVADOR 2013 Conceito • Macromoléculas presentes em todas as células dos organismos vivos. • Constituída de carbono, hidrogênio e oxigênio + nitrogênio (16%) junto com enxofre e outros minerais (fósforo, ferro e cobalto). •…

CREATINA Definição:  é uma amina, normalmente encontrada em alimentos de origem animal, sintetisada no fígado, rins e pâncreas a partir dos aminoácidos glicina, arginina e metionina Principais Fontes: Alimento Bacalhau Arenque Linguado Salmão Carne de boi Carne de porco Leite Quantidade de Creatina g/kg 3 6,5-10 2 4,5 4,5 5 0,1 Fonte: BALSON et al. Sports Med, 1994 Consumo alimentar, necessidades diárias e excreção:  Quem ingere alimentos de origem animal consome, normalmente, 1…

Essências: são usadas para imitar o sabor e o aroma de algumas frutas, são também chamadas de flavorizantes ou aromatizantes e muito usadas em indústria de alimentos para dar cheiro e sabor aos produtos. Exemplo: o flavorizante acetato de pentila é um ingrediente do grupo dos ésteres, e é usado para dar sabor artificial de banana em alimentos. Óleos e gorduras: são os ésteres mais usados em nosso dia-a-dia, são encontrados em produtos como óleo de soja, margarina e azeite de oliva. …

alimentado com ração hiperproteica durante o período de recuperação. O fornecedor sugeriu dois tipos de rações, uma rica e outra pobre em proteínas contendo os aminoácidos fenilalanina, isoleucina, leucina, lisina, treonina, triptofano, metionina, valina, arginina e histidina. Qual das duas dietas você utilizaria na alimentação do animal, a dieta rica ou a dieta pobre nos aminoácidos em questão? Justifique a sua escolha. 2 - Com relação às características e classificação dos peptídeos,…

estudo investiga os benefícios que este fruto pode trazer para o corpo humano assim que passa a ser incluído no dia-a-dia do ser humano. Benefícios para saúde, bem estar, e até mesmo na estética. Através deste estudo iremos mostrar que o noni é um alimento saudável e abrangente e não medicamento, acredita-se que este fruto possui propriedades medicinais, que tem uma gama de benefícios de saúde para resfriado, câncer, úlcera, diabetes, asma, hipertensão, dor, infecção de pele, pressão…

BIOQUÍMICA DO MEIO BUCAL O meio bucal apresenta na sua constituição além de várias moléculas bioquímicas, há presença de alguns tipos de microrganismos. Estes microrganismos para se manterem e proliferarem necessitam de uma fonte de carbono como alimento utilizando os restos alimentares que permanecem no meio bucal como o carboidrato, a proteína e os lipídeos. Como conseqüência dessa ingestão, eles produzem o ATP que passa a ser a energia necessária para a manutenção das suas atividades…

proteínas, vitaminas E e A, e também por inibidores de sua absorção, como os metais pesados chumbo, cádmio e mercúrio (FAIRWEATHERTAIT, 1997). Além disso, tanto a biodisponibilidade como a distribuição tecidual dependem da forma ingerida do mineral. Nos alimentos e suplementos, o selênio pode ser encontrado nas formas orgânica e inorgânica. Na forma orgânica, como selenometionina, em fontes vegetais e animais e em alguns suplementos alimentares; e como selenocisteína, principalmente em…

não-essenciais são aqueles que o organismo consegue produzir e os aminoácidos essenciais são aqueles que o organismo não é capaz de sintetizar e por isso a única forma de obtê-los é através da ingestão de certas alimentos como carne , ovos , leite e seus derivados. Nem todos os alimentos contêm todos os aminoácidos, por isso a alimentação deve ser bastante diversificada. Os aminoácidos são substâncias anfóteras, ou seja, pode atuar como ácidos ou como bases. Existem 2 grupos ácidos…

menos, um dos seguintes ingredientes: vitaminas (A, C, complexo B, etc.) minerais (Fe, Ca, K, Zn, etc.) ervas e botânicos (ginseng, guaraná em pó), aminoácidos (BCAA, arginina, ornitina, glutamina), metabólitos (creatina, L- carnitina), extratos (levedura de cerveja), ou de combinações destes e não deve ser considerado como alimento convencional da dieta (PORTER, 1995; APPLEGATE; GRIVETTI, 1997; ARAUJO et al., 2002). Estas substâncias poderiam ser obtidas numa dieta equilibrada mais…

Celia Profa. Ana Celia Profa. Ana Celia Tecido adiposo Profa. Ana Celia Fígado: controla homeostase     Exporta nutrientes em proporção correta Atenua as flutuações causadas pela natureza intermitentes da ingestão de alimentos Processa o excesso do grupo amino em uréia Metaboliza xenobióticos: drogas, aditivos alimentares, etc. Profa. Ana Celia Profa. Ana Celia Profa. Ana Celia Profa. Ana Celia Profa. Ana Celia Hormônios  • …