Alimento Funcional

informações e dicas de alimentos funcionais relacionadas a: Neste livro, a Dra. Jocelem, que há cerca de trinta anos tem se dedicado a estudar a funcionalidade dos alimentos, orienta o leitor a respeito de como tornar sua dieta funcional, ou seja, torná-la uma forte aliada da sua saúde. Partindo do princípio de que os alimentos podem ser considerados tanto inimigos quanto defensores, ela aborda os principais problemas de saúde e, para todos, dá dicas de que alimentos devem ser…

Campus Rio Verde – GO Engenharia de Alimentos Alimentos Funcionais Lucas Fabrício Medeiros Rio Verde – GO, 2013. Lucas Fabrício Medeiros Alimentos Funcionais Revisão bibliográfica temática apresentada ao Instituto Federal Goiano – Campus Rio Verde, para avaliação parcialna disciplina de Metodologia Científica, no 1º Período do curso de Engenharia de Alimentos. Orientador: Prof. Dr. Elbo …

INTRODUÇÃO Os primeiros alimentos com algum tipo de modificação para aumentar seu valor nutritivo, especialmente com sais minerais, aparecem na década de 1920. Durante as décadas seguintes houve um grande desenvolvimento da tecnologia de alimentos em diversos aspectos como desenvolvimento de novos ingredientes, embalagens, equipamentos e processos. Após esse período de desenvolvimento uma nova preocupação, especialmente após os anos da década de 1970 e 1980, foi com o desenvolvimento…

Alegações de propriedade funcional aprovadas As alegações horizontais apresentadas a seguir fazem parte de um processo contínuo e dinâmico de reavaliação das alegações aprovadas com base em evidências científicas. Além disso, a padronização das alegações teve o objetivo de melhorar o entendimento dos consumidores quanto às informações e propriedades veiculadas nos rótulos destes alimentos. Não são aprovadas alegações para ingredientes ou componentes dos alimentos, e sim para o produto final que

Alimentos funcionais São alimentos ou ingredientes que produzem efeitos benéficos à saúde, além de suas funções nutricionais básicas. Os alimentos funcionais caracterizam-se por oferecer vários benefícios à saúde, além do valor nutritivo inerente à sua composição química, podendo desempenhar um papel potencialmente benéfico na redução do risco de doenças crônicas degenerativas, como câncer e diabetes, dentre outras. É necessário que o consumo destes alimentos seja regular a fim de que…

câncer, comprovada por dados epidemiológicos (ANJO, 2004). “Os alimentos funcionais fazem parte de uma nova concepção de alimentos, lançada pelo Japão na década de 80, através de um programa de governo que tinha como objetivo desenvolver alimentos saudáveis para uma população que envelhecia e apresentava uma grande expectativa de vida” (ANJO, 2004). Os vários fatores que têm contribuído para o desenvolvimento dos alimentos funcionais são inúmeros, sendo um deles o aumento da consciência…

Alimentos Funcionais São aqueles que contêm além de nutrientes, substâncias bioativas que fornecem benefícios à saúde, favorecendo a prevenção e o tratamento de doenças. Os componentes bioativos apresentam funções antioxidantes e/ou reguladoras que promovem a modulação dos processos metabólicos do organismo, prevenindo assim o surgimento de doenças degenerativas. Essas substâncias são encontradas em alimentos como hortaliças (pigmentos, fitoquímicos, polifenóis), grãos e leites…

Alimentos Funcionais Uva vermelha e vinho, suco de uva. (Vermelho porque tem um componente chamado Resveratrol -> aumenta a qualidade celular) reduz a reposição das placas de gordura no sangue. Diminui o envelhecimento celular. Placa de gordura- Ateroma. (gordura saturada principalmente) 1 calice de vinho: proteção dos vasos sanguíneos, ou ½ copo de uva diario. Lista de Alimentos: Tomate – Precursor da Vitamina A, e deve ser consumido preferencialmente como molho de tomate ou…

RESUMO Os alimentos funcionais são aqueles que têm componentes muito benéficos para o corpo, além de servir para enriquecer a dieta com substâncias capazes de prevenir o envelhecimento precoce, ajudar no funcionamento do intestino, reduzir a absorção de gorduras pelo organismo e o risco de certas doenças. O trabalho consiste em uma opção do uso da linhaça, que é considerada como um alimento funcional, ou seja, contém, além de seus nutrientes básicos (carboidratos, proteínas,…

ARTIGO DE REVISÃO Alimentos funcionais em angiologia e cirurgia vascular Functional foods in angiology and vascular surgery Douglas Faria Corrêa Anjo* Resumo Abstract Definidos como produtos, os alimentos funcionais contêm em sua composição alguma substância biologicamente ativa que ao ser adicionada a uma dieta usual desencadeia processos metabólicos ou fisiológicos, resultando em redução do risco de doenças e manutenção da saúde. O objetivo deste trabalho é atualizar…