Alimentação Humana Um Fenomeno Biocultural

centro do mundo e nos colocou girando em torno de um sol. Charles Darwin desatou o nó que amarrava a diversidade dos seres vivos à generosidade divina e mostrou que animais descendem de outros animais. Sigmund Freud olhou para as fragilidades humanas, mostrou que dominamos apenas parte de nossos pensamentos e que a razão não alcança zonas sombrias da mente. Em comum, as três teorias libertaram a ciência de velhas crenças e abriram um labirinto de possibilidades para a pesquisa científica.

Habib (UNICAMP) e Profa. Dra. Eleonore Z. F. Setz (UNICAMP) pela leitura e críticas da primeira versão deste trabalho. Ao Prof. Dr. Rui S. S. Murrieta (USP) e Dr. Bárbara Piperata (University of Colorado) pela oportunidade de ingressar na Ecologia Humana e pelas sugestões ao projeto de mestrado e à minha vida acadêmica. À Neusa Trevisan, funcionária do NEPAM, pelo apoio logístico. Aos meus ajudantes de campo: João Carlos Micheletti Neto, Lígia B. Giardini Bartolomucci, Luciene Perez dos…

e à preparação para o trabalho, incluindo a formação ética e o desenvolvimento da autonomia intelectual e do pensamento crítico. 2. Identificar a gênese, a transformação e os múltiplos fatores que interferem na sociedade, como produtos da ação humana e do seu papel como agente social. 3. Conhecer os fundamentos científico-tecnológicos dos processos produtivos, relacionando teoria e prática nas diversas áreas do saber. 4. Ler, articular e interpretar símbolos e códigos em…

cidadania e à preparação para o trabalho, incluindo a formação ética e o desenvolvimento da autonomia intelectual e do pensamento crítico. 2. Identificar a gênese, a transformação e os múltiplos fatores que interferem na sociedade, como produtos da ação humana e do seu papel como agente social. 3. Conhecer os fundamentos científico-tecnológicos dos processos produtivos, relacionando teoria e prática nas diversas áreas do saber. 4. Ler, articular e interpretar símbolos e códigos em…

cresce é o produto da interação entre a biologia da nossa espécie, o ambiente físico em que vivemos e o ambiente econômico e político que é criado por cada cultura humana. Sobretudo, o padrão básico do crescimento humano é compartilhado por todas as pessoas vivas. Ele serve como um tipo de espelho, que reflete a evolução biocultural da nossa espécie. A evolução biológica é o processo contínuo da adaptação genética do organismo ao seu ambiente. A seleção natural determina a direção…

partir de 2008 Renato da Silva Queiroz D outor em Ciências Sociais (Antropologia Social) pela Universidade de São Paulo (1986). Livre-Docência (1993) pela Universidade de São Paulo. Professor T itular da Faculdade de Filosofia, Letras e Ciên­ cias Humanas. Docente da USP desde 1974 Rodrigo Sartorio Doutorado em Psicobiologia (2005) pela Universidade Federal do Rio Grande do Norte. Docente do Complexo de Ensino Superior de Santa Catarina, do Centro Universitário do Vale do Itajaí e do…

lusófonos, mas, actualmente, prevalecem os habitantes oriundos dos países do leste da Europa. A coexistência de culturas, línguas, religiões, tradições e práticas múltiplas e distintas fizeram com que os investigadores se interessassem em explorar os fenómenos decorrentes desta coexistência, apesar de Portugal ainda se encontrar longe da situação de outros países europeus e “se até hoje a problemática das minorias étnicas não tem tido grande relevância na sociedade portuguesa, a situação…

Tortelli e João Pedro Stédile 163 Publicações .............................................................................................. Introdução 5 O mundo contemporâneo atravessa uma crise sem precedentes. Não se trata de um fenômeno conjuntural, mas do esgotamento de um projeto civilizacional que tem o seu fundamento no ato de acumular riquezas nas mãos de minorias, sem considerar os limites naturais e humanos necessários a sua própria reprodução. A…

sobretudo nas mudanças dos padrões alimentares e nos níveis de actividade física. Vivemos num ambiente que incentiva e promove a alta ingestão calórica (Egger & Swinburn, 1997), o que muitas vezes pode condicionar os pais de darem aos seus filhos uma alimentação equilibrada e um estilo de vida saudável (British Medical Association, 2005). Dietz (1998), afirma que a maturação na puberdade, por si só, pode representar uma determinante biológica adicional. O estilo de vida actual,…

sobre a reciclagem do lixo. 79 Gráfico 31 - Prática da reciclagem do lixo pelos entrevistados. 79 Gráfico 32 - Conhecimento dos entrevistados sobre o destino de seu esgoto. 80 Gráfico 33 - Conhecimento dos entrevistados sobre o fenômeno efeito estufa. 80 LISTA DE ANEXOS pág. 1 - Transcrições das entrevistas semi-estruturadas. 95 1.1 - Francisco Jácome Gurgel Júnior. 95 1.2 - Dercy Silva Paris. 102 1.3 - João Bosco…