Case restaurante fellini

SISTEMA DE ENSINO PRESENCIAL CONECTADO
PROCESSOS GERENCIAIS

CASE RESTAURANTE FELLINI

CASE RESTAURANTE FELLINI

Trabalho apresentado ao Curso Processos Gerencias da UNOPAR - Universidade Norte do Paraná, para a disciplina comportamento Organizacional

Prof. Elisete Alice Zanpronio de Oliveira

1 DESENVOLVIMENTO

1.1 – 1º Desafio – Organização da Empresa

A idéia de estabelecer uma estrutura formal da empresa tem como objetivo analisar os setores/áreas, descrevendo suas respectivas atividades e competências.
Assim, a proposta de um organograma para o Restaurante Fellini se apresenta da forma como segue:

Depto. PaDeDd

DIRETORIA
Direção geral tem como competência a realização da interface entre áreas da empresa, no controle e acompanhamento das ações, através do cumprimento dos planos de ação e metas estabelecidas.

DEPARTAMENTO DE PLANEJAMENTO E FINANÇAS
Competência do estudo dos ambientes internos e externos.
Estudo Orçamentário e financeiro.
Colaboração de projetos de melhoria e adequação do Restaurante, aplicação dos recursos.

DEPARTAMENTOS DE MARKETING E LOGÍSTICA
Competência de analisar e acompanhar a imagem da empresa apresentada aos clientes, considerando pesquisas realizadas, sugestões e críticas apresentadas e análise da logística utilizada como: Uso de utensílios, bens móveis, computadores, apresentação dos cardápios, comportamento dos funcionários e uso de uniformes.

CONTROLADORIA
Competência de controlar a qualidade dos serviços prestados, os fluxos existentes com relação aos insumos necessários, entradas e saídas de materiais no almoxarifado, reposição de estoque necessário.

RECURSOS HUMANOS
Competência de promover o recrutamento dos funcionários de acordo com a legislação trabalhista vigente.
Promover a