Case restaurante fellini

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Sistema de Ensino Presencial Conectado
TECNOLOGO EM PROCESSOS GERENCIAIS

CRISTIANE KOCH

PRODUÇÃO TEXTUAL INTERDISCIPLINAR INDIVÍDUAL
CASE RESTAURANTE FELLINI

Concórdia
2012

CRISTIANE KOCH

PRODUÇÃO TEXTUAL INTERDISCIPLINAR INDIVÍDUAL
CASE RESTAURANTE FELLINI

Trabalho interdisciplinar individual apresentado à Universidade Norte do Paraná - UNOPAR, como requisito parcial para aobtenção de média bimestral na disciplina de Processos Administrativos, Comportamento Organizacional, Gestão de Pessoas e Introdução a Economia. Orientador: Prof. Dirceu Casa Grande, Professora Elisete Zanpronio de Oliveira, Prof.ª Monica Maria Andrade do Carmo e Prof. Wilson Salvalagio.

Concórdia
2012

SUMÁRIO
1 INTRODUÇÃO 3

2 DESENVOLVIMENTO 4
2.1 DESÁFIOS 4
2.1.2 Desáfio 1 42.1.3 Desáfio 2 4
2.1.4 Desáfio 3 54
2.1.5 Desáfio 4 94

3 CONCLUSÃO 127

REFERÊNCIAS 138

ANEXOS 14
FIGURA 1 – Hierarquia das necessidades de Maslow 15

INTRODUÇÃO
Uma empresa é um conjunto organizado de meios com vista a exercer uma atividade particular, pública, ou de economia mista, que produz e oferece bens e/ou serviços, com o objetivo de atender a alguma necessidade humana.Segundo a Teoria Sistêmica, esses princípios administrativos estão relacionados a quatro fatores: Planejamento, Organização, Direção e Controle.
Todo negócio bem-sucedido deve estar apoiado num plano de negócio, que deve conter informações importantes como as estratégias do negócio, recursos humanos, análise dos dados e seleção das informações, gestão dos processos operacionais entre outros. Odesafio do administrador é constante, pois manter uma empresa sólida no mercado competitivo que temos hoje não é tarefa simples.
Conforme as disciplinas estudadas no 1º semestre do curso de Processos Gerenciais e buscando aplicar os conhecimentos adquiridos neste período, objetiva-se solucionar os 4 desafios propostos de acordo com as características do Restaurante Fellini.

DESENVOLVIMENTODESAFIOS REFERENTES AO TRABALHO

DESAFIO 1

Áreas e funções de organização do Restaurante Fellini:
| RH | Produção | Marketing | Finanças |
Planejamento | ReuniõesConvocarObjetivos | ManufaturaCondições | EscopoFinalidades | CálculosAplicação de Capital |
Organização | FunçõesRemuneraçãoCapacitação | OrdemSistema | CompraVendaDivisão | FinanciamentoInvestimentos |
Direção |TransparênciaPromoverLiderar | GestãoManufatura | GratificaçõesAperfeiçoamentoRealização | VencimentosDividendo |
Controle | ApreciaçãoProdutividade | DespesasHabilidades | MercadoContentamento dos clientes | RendimentoFluxoPossibilidades de perigo |
*
DESAFIO 2

1. O fato de haver premio por produtividade que gera mais renda ao funcionário pode ser considerado como uma contribuição paramelhoria da distribuição de renda? Se afirmativo, isto é positivo para a economia? Explique suas respostas.
Os prêmios são uma ótima ferramenta de motivação, mesmo para os empregados de uma empresa muito pequena. Também podem ser um desperdício de dinheiro. O modo como são planejados e administrados é que faz a diferença. Prêmios administrados adequadamente reforçam o comportamento que levará aosucesso, recompensando as pessoas por sua contribuição específica à empresa. A distribuição inadequada dos prêmios resulta em insatisfação daqueles que esperam um bônus mas não estão felizes com o que recebem.  Estabeleça objetivos para obter o máximo dos prêmios, associe-os a objetivos claramente estabelecidos. O início do ano é um bom momento para estabelecer objetivos. Que devem ser concretos,viáveis e fundamentais para o crescimento da sua empresa. (PRÊMIOS: COMO SER JUSTO, 2012).
Os prêmios quando bem pensados e elaborados podem ser considerados sim como uma contribuição para melhoria da distribuição de renda, pois o colaborador para alcança-los terá que buscar novas alternativas/conhecimentos assim melhorando seu desempenho dentro da empresa. No caso do Restaurante Fellini isso...
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