Vitamina D Propriedades Fisico Quimicas

Química 2 Aula 1 01. A Química desempenha um importante papel na saúde; entretanto, erros humanos podem acontecer com graves consequências. Em 2003, por exemplo, cerca de vinte pessoas que se submeteram a exame de raios X faleceram pela ingestão de uma suspensão de sulfato de bário mal preparado. Este sal é muito pouco solúvel em água, mesmo em soluções ácidas. O método utilizado para a sua preparação pode ter sido a reação direta entre o carbonato de bário (sal muito pouco solúvel em…

proteínas em emulsão com gorduras e uma solução de vitaminas e minerais, peptídeos e outros componentes. Queijo é o produto obtido pela coagulação do leite, seguida de uma desidratação da coalhada, podendo ser de massa fresca ou de massa maturada. O valor nutritivo do queijo o coloca entre os alimentos mais completos e recomendáveis para a dieta de um indivíduo, pois apresenta alta concentração de proteínas, gordura, sais minerais e vitaminas. Comparando-o com a carne, seu valor…

DOSSIÊ TÉCNICO Controle de Qualidade Físico-Químico em Leite Fluído Márcia de Aguiar Ferreira Centro de Apoio ao Desenvolvimento Tecnológico da Universidade de Brasília - CDT/UnB Abril/2007 DOSSIÊ TÉCNICO SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO 2 2. COMPOSIÇÃO DO LEITE 3 3. PROPRIEDADES ORGANOLÉPTICAS E FÍSICO-QUÍMICAS DO LEITE 4 3.1. Cor, odor e sabor 4 3.2. Densidade 5 3.3. Ponto de congelamento e de ebulição 5 3.4. Condutividade elétrica 5 3.5. pH 5

Instituto de Química – Universidade Federal do Rio de Janeiro / IQ-UFRJ. Ana Cristina Tomaz Araújo: Gestora de Pós Graduação no curso de Pós Graduação em Nutrição Clínica – Centro Universitário do Triângulo, Doutora em Alimentos e Nutrição – Faculdade de Ciências Farmacêuticas UNESP RESUMO A busca por alimentos mais nutritivos que auxiliem na prevenção de doenças é umas das causas do aumento do consumo de sucos nos últimos anos, devido ao fato dos mesmos serem fontes de…

responsável pela coloração alaranjada característica do vegetal, é uma provitamina A (substância que dá origem à vitamina A dentro de um organismo vivo). Ele ajuda o desempenho dos receptores da retina, melhorando a visão. Também ajuda a manter o bom estado da pele e das mucosas. No ser humano, apenas cem gramas de cenoura são suficientes para suprir as necessidades diárias de vitamina A. As cenouras, originalmente, apareciam com cores púrpura, branca e amarela. A cenoura laranja, que é…

contrário das outras classes de compostos orgânicos, os lipídios não são caracterizados por algum grupo funcional comum, e sim pela sua alta característica de serem insolúveis na água, e nos solventes orgânicos (álcool, éter, benzina, etc.). Propriedades físicas Pontos de fusão e ebulição - Aumentam com o aumento da cadeia e são influenciados pelo comprimento, presença de ramificações, nº e posição das duplas ligações; A viscosidade de uma gordura deve-se a fricção interna entre…

Introdução O presente trabalho tem como tema Óleos e Gorduras, centradas na disciplina de Química, terá como abordagem de vários temas como: Tipos de Óleos “vegetais e animais”; Tipos de Gorduras “vegetais e animais”; diferenças entre margarina e manteiga; importância das gorduras; efeito de gorduras no organismo humano; aplicação dos ésteres na indústria alimentar e na indústria química; classificação dos ésteres. Serão detalhados vários aspectos relacionados com a nossa saúde e o…

ÍNDICE INTRODUÇÃO 3 1. A CEBOLA E SUA CARACTERIZAÇÃO 4 1.1 Estrutura da planta 4 1.2 Propriedades fundamentais da cebola 5 1.2.1 Nutricionais 5 1.2.2 Sensoriais 6 1.2.3 Funcionais 7 2. A CEBOLA E A QUALIDADE 9 2.1 Principais Atributos da Cebola 9 2.2 Susceptibilidade à Deterioração 11 2.3 Factores que afectam o tempo de prateleira/ estabilidade 13 2.4 Consumo da Cebola 14 CONSIDERAÇÕES FINAIS 15 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 17 INTRODUÇÃO No…

apresentam suas características próprias que os diferem dos seres não-brutos, ou seja, dos seres brutos. 2.1 Composição química Uma das características dos seres vivos que os diferenciam dos seres brutos é a composição química. Os elementos presentes nos seres brutos podem se organizar, mas não chegam a formar moléculas tão complexas como as que ocorrem nos seres vivos. As propriedades exclusivas dos seres vivos surgem das combinações e dos arranjos complexos e precisos,…

................. 1 Lipídios........................................................................................................... 2 O Que São Lipídios? / Histórico .................................................................. 3/4 Propriedades / Alimentação / Funções......................................................... 4/5 Imagens........................................................................................................ 6/7 Conclusão...............................