Sodio Nos Alimentos

Sódio e potássio O consumo de minerais como o sódio e potássio são essenciais para o nosso corpo, no entanto devem estar em equilíbrio para que não sejam prejudiciais. O consumo excessivo de sódio tem sido um grande vilão na busca pela boa alimentação, a correria do dia-a-dia nos obriga a procurar por alimentos mais fáceis de preparar, no entanto esses alimentos tem um nível muito elevado de sódio que serve para conservar e realçar o sabor desses alimentos, nos dando a falsa impressão…

DE QUÍMICA PROJETO DE PESQUISA TQII O SÓDIO NO ORGANISMO HUMANO KETRUIN DE FREITAS STUMPF ORIENTADOR: PAULO MENEGASSO CO-ORIENTADOR : TIAGO CORRÊA FEIJÓ PORTO ALEGRE, JULHO DE 2015 RESUMO Atualmente a preocupação com a manutenção da saúde, tem levado as pessoas a eleger alimentos mais saudáveis. Sendo de conhecimento geral, o Sódio quando consumido em excesso pode ser muito prejudicial à saúde. Com este projeto pretende-se socializar a história do sódio, apresentar seus benefícios,…

..............................4 ALIMENTOS MAIS RICOS EM FERRO....................................................................4 NECESSIDADE DIÁRIA DE FERRO (RDA DE FERRO).........................................5 Na – SÓDIO................................................................................................................6 BENEFÍCIOS E MALEFÍCIOS DO SÓDIO................................................................6 ALIMENTOS RICOS EM SÓDIO.................................

nosso sistema nervoso, dos músculos, do coração e auxiliando no metabolismo da glicose. Pão francês: ingestão de sódio que contribui para o surgimento da hipertensão O pão francês é um alimento tradicionalmente consumido pela população brasileira, principalmente em refeições como o café da manhã e o lanche da tarde. Sendo um dos alimentos que contribui para a ingestão de sódio. Atualmente, o consumo diário, aproximado, de sal no Brasil é maior que o dobro do consumo…

Os aditivos alimentares têm sido usados por séculos: nossos ancestrais usaram sal para preservar carnes e peixes; adicionaram ervas e temperos para melhorar o sabor dos alimentos; preservaram frutas com açúcares e conservaram pepinos e outros vegetais com vinagre. Os aditivos alimentares são adicionados aos alimentos propositalmente. E existem cinco razões para isto: 1. Para manter a consistência do produto; 2. Para manter ou melhorar o valor nutricional; 3. Para

mudança. Os hábitos alimentares são focos de estudos que se preocupam com o índice de hipertensão arterial sistêmica em crianças e adolescentes em idade escolar e um dos alimentos mais consumidos por esta classe são os salgadinhos de milho. A determinação do teor de sal nestes alimentos mostra que são alimentos com elevado teor de sódio. Apesar de haver relação entre alto consumo de sal e a hipertensão, a relação entre o alto consumo de salgadinhos e a prevalência de pressão…

CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS PELO USO DE ADITIVOS 1. INTRODUÇÃO A utilização de aditivos nos produtos alimentícios tem sido cada vez mais questionada pelos consumidores. Porém a principio, os aditivos devem proporcionar beneficio na manutenção da qualidade do alimento sem afetar a segurança de uso. No Brasil o uso de aditivos está regulamentado desde 1965, pelo Decreto n°55871. A resolução CNS/MS n°4/88 revisou a tabelas anexas nesse Decreto. E a partir de então foram atualizadas…

TECNOLOGIA DOS ALIMENTOS A LUCAS DA COSTA FREDERICO WESTPHALEN, FEVEREIRO, 2011. 1INTRODUÇÃO Com o grande aumento na população mundial ocorreu um incremento na produção de alimentos, mas esse aumento não era suficiente pois os mesmos já chegavam ao consumidor estragados. Baseado nessa necessidade surgiu a tecnologia dos alimentos que até hoje estuda meios de produzir alimentos que cheguem a população preservando seu sabor, qualidade, nutrientes. A tecnologia dos…

Métodos de análise de alimentos Segundo Peixer (2009), tem sido crescente nos últimos anos o interesse pela determinação dos vários elementos essenciais e tóxicos em alimentos e dietas do ser humano. Da mesma forma, nas ultimas décadas, muita atenção tem sido dada ao estudo do conteúdo de elementos traços essenciais e/ou tóxicos nos gêneros alimentícios, como resultado de uma crescente preocupação sobre os benefícios na saúde e os riscos de consumo de certos alimentos. Wajslow…

ingredientes utilizados na fabricação ou preparo de um alimento encontram-se substâncias colocadas intencionalmente nos alimentos com um fim tecnológico especifico que são definidas como aditivos alimentar e coadjuvante de tecnologia de fabricação. Entre os objetivos destes materiais pode-se destacar a prevenção da deterioração ou decomposição dos alimentos. Os Aditivos não intencionais são produtos químicos que de alguma maneira ficam agregados ao alimento durante a produção,…