Sacarose

através da técnica de extração por solventes quimicamente reativos, bem como a identificação de um de seus componentes pela determinação de seu ponto de fusão em comparação com a literatura. II - INTRODUÇÃO A panacetina é um fármaco que contém sacarose, ácido acetilsalicílico e mais um composto desconhecido, que pode ser acetanilida ou fenacetina. Assim como a panacetina, inúmeras preparações farmacêuticas e até mesmo produtos naturais ou outros produtos comerciais são…

formulações, processos e estabilidade dos alimentos [1]. A sacarose sendo um dissacarídeo não redutor, não reage com a solução de Fehling ou solução amoniacal de íons de prata, nem sofre mutarrotação. É facilmente hidrolisada por soluções diluídas de ácidos minerais ou por enzimas (invertase) com formação de D-glucose e D-frutose. A configuração dos carbonos anoméricos da molécula de sacarose foi determinada enzimaticamente: a sacarose é hidrolisada por α-glucosidade, mas não por…

dos açúcares em meio ácido e alcalino. 2 OBJETIVO Observar as principais transformações que os açucares podem sofrer quando são submetidos a altas temperaturas em meio ácido e em meio alcalino. 3 RESUMO Adicionou-se à 3 béqueres 10g de sacarose, após adicionou-se a cada um 10 mL de água destilada, ao segundo 10 mL de HCl e ao último 10 mL de NaOH, levou-se ao aquecimento agitando-se com o auxílio do bastão de vidro e observou-se o tempo gasto para iniciar o escurecimento,e a…

cetônicos, que não podem ser oxidados. 3. Qual a fórmula estrutural dos carboidratos: glicose, frutose, sacarose, maltose e amido? Em geral, eles obedecem à fórmula básica dos carboidratos: (CnH2nOn) Glicose C6H12O6 Frutose C6H12O6 Frutose C6H12O6 Sacarose (C12H22O11) Maltose(C12H22O11) …

ligação glicosídica ∝-1,4. Lactose = glicose + galactose e ligação ∝-1,4. Sacarose = glicose + frutose e ligação ∝-1,2. 7 A maltose é obtida por hidrólise do amido de cereais e tubérculos e é natural na uva, 2,2%. A única fonte de lactose é o leite, 5%. A sacarose é natural em pêssego, 7%; abricó, 5,8%; beterraba, 6,11%; cenoura, 4,2% e melão, 5,7%. É extraida da cana de açúcar, que pode conter de 14 a 24% de sacarose. 4.3. Açúcar redutor Na natureza os mono e…

Magnésio Espátula Sacarose Permanganato de potássio Sonrisal 5.PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL 1 Reação de HCl com magnésio Pegou-se 2 tubos de ensaio. No primeiro colocou-se 5 mL da solução de HCl 0,1 mol/L e no segundo 5mL da solução de HCl 1,0 mol/L. Adicionou-se dois pedaços aproximadamente iguais em cada tudo de ensaio, e anotou-se os resultados. 2 Reação de sacarose com permanganato de potássio (KMnO4) Pegou 4 tubos de ensaio. No primeiro foi adicionado 10mL de solução de…

corante (ex: azul de metileno) (CRUZ, 2006). Método de equilíbrio baseia-se na variação de peso ou de volume. Coloca-se uma amostra do tecido em questão em cada de série de soluções de concentrações variáveis mas conhecidas de substâncias com a sacarose, matinol ou polietilnoglicol (PEG). Pretende-se por este meio encontrar a solução em que o volume ou o peso da amostra de tecido vegetal não se alterou, após atingido o equilíbrio. Isto significa que o tecido, mergulhado na solução, não…

Fermentação Fotossíntese Respiração Energia bioquímica ATP Respiração C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O + Energia Em vegetais C12H22O11 + 12O2 12CO2 + 11H2O + Energia Respiração Processo de oxi-redução Substratos orgânicos reduzidos Energia ATP Sacarose Hexoses Hexoses-P Trioses-P Amido Lipídios Ác. orgânicos Proteínas Frutanos Intermediários biossintéticos Utilizados na síntese de lipídios, aminoácidos, hormônios, metabólitos secundários Outras vias metabólicas podem fornecer…

Universidade Federal de Santa Maria Centro de Ciências Naturais e Exatas Departamento de Química Curso de Biologia Disciplina Bioquímica Experimental REAÇÃO DE BENEDICT REAÇÃO DE BARFOED INVERSÃO DA SACAROSE Nathiane Zühl Marina Montero Bernardi Santa Maria, outubro de 2014. INTRODUÇÃO Os glicídios podem ser definidos como poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas, seus polímeros, seus produtos de redução, oxidação ou seus produtos de substituição. Eles são

invertase da levedura que catalisa a hidrólise da sacarose para produzir Glicose e Frutose. Invertase é uma enzima que catalisa a hidrólise da molécula de sacarose (dissacarídeo formado por α – D-glucose + β-D- frutose, ligados ligação glicosídica do tipo α (1-2). O caso da sacarose, ambas unidades de hexoses que constitui estão unidas pelo grupo redutor respectivo, sendo a sacarose um dissacarídeo não redutor. A ação da invertase sobre a sacarose ocasiona a hidrólise do substrato,…