Sacarose E Amido

Monossacarídeos - (glicose, frutose, maltose,...), dissacarídeos (sacarose, lactose, maltose,...) e oligossacarídeos, e por carboidratos complexos formados de longas cadeias de monossacarídeos, os polissacarídeos amidos e não amiláceos (FREIRE, 2000). Consoante Kornman (2001), a disponibilidade dos nutrientes dietéticos para o metabolismo bacteriano depende da composição química da dieta e do seu acesso à placa. As moléculas dos amidos e proteínas, por terem uma dimensão maior, não estão…

no mercado, frutose, procede das frutas e do mel, sacarose, originado da cana-do-açucar, esteovídeo, derivado das folhas de estévia, ciclamato de sódio, aparece em vários produtos em 4 diferentes fórmulas: ácido ciclâmico, ciclamato de cálcio, ciclamato de sódio, ciclamato de potássio, sacarina, extraído de um derivado de petróleo, aspartame, produzido pela combinação química de dois aminoácidos, sucralose, feita da molécula modificada da sacarose. O papel é feito de fibra de celulose…

glicídio em lugar de açúcar, para evitarem mal entendidos. Os glicídios constituem a principal fonte de energia para os seres vivos, estando presentes em diversos tipos de alimentos. O mel, por exemplo, contém o glicídio glicose; da cana é extraída a sacarose, muito utilizada em nosso dia-a-dia; o leite contém o açúcar lactose; e frutos adocicados contêm frutose e glicose, entre outros tipos de glicídios. Tipos de glicídios e suas funções: Monossacarídeos – Os glicídios mais…

100 mL | 6 Pipetas graduada de 5 mL | 15 Tubos de ensaio | Reagentes Para realização desta prática, foram utilizados os seguintes reagentes: H2O | α - Naftol a 10% em etanol | Ácido Sulfúrico H2SO4 | Glicose | Frutose | Sacarose | Amido | Celulose | Fehling Nº 1 | Fehling Nº 2 | 5-(hidroximetil)-furfural | Òxido de cobre II | Diversos Outros instrumentos utilizados na prática foram: 1 Bico de bunsen | 1 Capela | 1 Chapa de aquecimento | 1…

polissacarídeos de pentoses. Biossíntese de oligossacarídeos  Sacarose – sintetizada pela sacarose-sintetase. UDP-glicose + frutose ↔ UDP-sacarose  Síntese envolvendo a sacarose-fosfato-sintetase seguida pela ação da fosfatase da sacarose-fosfato. UDP-glicose + frutose-6-P ↔ sacarose-P + UDP Sacarose-P ↔ Pi + sacarose  Trealose – produto reserva de leveduras, fungos e selaginella.  Maltose – produzida pela hidrólise do amido e por síntese envolvendo NDP.  Celobiose – unidade…

moída. b. Leite com mel Pão : Amido - A digestão do amido começa na boca, com a ação da enzima Amilase Salivar ou Ptialina.Ela transforma uma parte amido que é uma polissacarídeo em um dissacarídeo chamado maltose. A 2º parte da digestão do amido ocorre no duodeno, primeiramente a amilase pancreatica age quebrando o restante do amido em maltose e posteriomente uma enzima chamada maltase age sobre a maltose transformando-a em glicose e terminando a digestão do amido. Essa glicose será absorvida

união de dois monossacarídeos. Quando os monossacarídeos se fundem, há perda de uma molécula de água (reação de desidratação) e a ligação que se estabelece entre eles recebe o nome de ligação glicosídica, (fig.2). são exemplos de dissacarídeos: a) Sacarose: É o açúcar da cana-de-açúcar. Formado pela união entre glicose + frutose, compondo a chamada seiva elaborada dos vegetais. (fig.2) b) Lactose: É o açúcar do leite, formado pela união entre glicose + galactose. ( fig.2) c) Maltose:…

Água; Glicose; Frutose; Amido; Aspartame; Sacarose; Tubo de Ensaio; Seringa; Pipeta; 3.2 Procedimento 1- Adicionou-se 1,5mL de cada amostra (água, glicose, frutose, amido, aspartame e sacarose); 2- Adicionou-se 0,5mL de Molich em cada substância; 3- Colocou-se 10mL de hidróxido de sódio em cada tubo de ensaio e colocou-se no exaustor; 4 RESULTADOS E DISCUSSÃO Resultado das Substâncias na Identificação de Carboidratos. SUBSTÂNCIAS CARBOIDRATOS ÁGUA NEGATIVO SACAROSE POSITIVO…

Pentoses..... C5H1005 Ribose - RNA Desoxiribose - DNA Hexoses..... C6H12O6 Glicose Frutose Galactose • Dissacarídeos: MONO + MONO - perde H2O Síntese por desidratação SACAROSE Glicose + Frutose LACTOSE Glicose + Galactose MALTOSE Glicose + Glicose • Polissacarídeos: junção de vários MONOssacarídeos (síntese por desidratação) AMIDO Várias GLICOSES Reserva Energética nos Vegetais GLICOGÊNIO Várias GLICOSES Reserva Energética nos Animais CELULOSE Várias GLICOSES Constituinte…

Bioquímica: Estudo Dirigido Carboidratos Profa. Ana Paula Freschi 01) Os polissacarídeos, açúcares complexos, são nutrientes de origem vegetal e animal, o homem, apresentam-se como substância de reserva na forma de: a) amido. b) quitina. c) celulose. d) glicogênio. e) queratina 2) Esta tabela mostra o teor de proteínas, carboidratos e lipídeos em alguns alimentos, expresso em gramas por 100g de peso seco Com base nos dados da tabela, assinale a alternativa que contém a dieta…