Sacarose E Amido

glicose, com elevados rendimentos. Outro nome que ela recebe é açúcar de uva, pois é encontrada nessa fruta. É encontrada também em outros frutos, como o figo, e pode ser obtida industrialmente através da reação de hidrólise do amido: (C6H10O5)n+nH2O→nC6H12O6 amido glicose Aplicações: Fabricação de álcool etílico. Alimentação de crianças, de atletas (após as competições). As funções orgânicas presentes são: álcool, aldeído em cadeia saturada de…

RELATÓRIO DE FUNDAMENTOS IV GELATINIZAÇÃO DO AMIDO UMUARAMA-PR 21/09/2012 1. INTRODUÇÃO O grânulo de amido, constituído por dois polissacarídeos, a amilose e amilopectina, pode ser submetido ao processo de formação do gel, que consiste no aquecimento de uma solução de amido-água até temperatura de 60-70°C.Durante esse fenômeno ocorre a ruptura das estruturas cristalinas do grânulo de amido, o qual absorve água e entumece…

dissacarídeos e polissacarídeos. O objetivo dessa pratica consiste em identificar o açúcar redutor através do principio da reação de Benedict. MATERIAIS E MÉTODOS * 1 mL de H2O * 1 mL de sol. Sacarose 1% * 1 mL de sol. Frutose 1% * 1 mL de sol. Glicose 1% * 1 mL de sol. Amido 1% * Tubos de Ensaio * Reativo de Benedict A prática procedeu-se da seguinte forma, primeiramente no inicio da prática pegaram-se 5 tubos de ensaio e com o auxilio da pipeta e…

Lipídios Professor Gabriel Henrique Bestetti 1. Carboidratos Também chamados de hidratos de carbono ou glicídios! 1.1) Principais funções biológicas - Fornecimento imediato de energia: glicose e frutose; - Armazenamento de energia: amido, nos vegetais, e glicogênio, nos fungos e, também, nos animais – notadamente nos músculos e no fígado; - Função estrutural: celulose e quitina; - Comunicação celular: glicolipídios e glicoproteínas das biomembranas. 1.2) Estrutura e…

molécula de glicose, é um grupo aldeído. Sacarose: Popularmente conhecida como açúcar comum a sacarose é um dissacarídeo composto por uma molécula de glicose e uma de frutose, unidas entre si por uma ligação glicosídica. Em condição ambiente, esse glicídio tem aparência de cristais brancos, sabor doce e é solúvel em água. A sacarose tem origem vegetal, sendo encontrada, principalmente, na cana de açúcar e na beterraba e em algumas frutas. A fórmula química da sacarose é C12H22O11 e é…

Desenhe à frente dos nomes a respectiva estrutura dos seguintes compostos: glucose, frutose e sacarose. Glucose Frutose Sacarose 2.Explique e indique por meio de um desenho a diferença entre a celulose e o amido. A diferença entre a celulose e o amido consiste nas suas ligações, em que a celulose apresenta ligações glicosídicas do tipo beta e o amido tem ligações do tipo alfa. Celulose: Amido: 3.Qual o alimento que tem maior índice glicémico? Arroz com 2% de amilose ou…

seca de todas as plantas (grãos, verduras, hortaliças), pois são os principais produtos produzidos pelas plantas na fotossíntese a partir da H2O, CO2 e luz solar. Os carboidratos obtidos na natureza são normalmente a celulose e a sacarose, e com maior frequência o amido. Dos quais por hidrólise são obtidas a glicose e a frutose. Os carboidratos são classificados em monossacarídeos, oligossacarídeos ou polissacarídeos. Monossacarídeos= ou oses, são os mais simples possíveis…

COTIDIANO Desidratação do açúcar. CARATINGA-MG 2013 INTRODUÇÃO O ácido sulfúrico concentrado é um poderoso agente desidratante, reage com a sacarose, removendo a água e deixando um abundante resíduo de carvão. OBJETIVO Observar a ação desidratante do ácido sulfúrico sobre a sacarose (C12H22O11). MATERIAIS E REAGENTES Ácido Sulfúrico Bastão de vidro Açúcar

natural no qual está presente. Por exemplo, o açúcar presente nas frutas é a frutose, o açúcar presente no leite é a lactose, o que está presente na cana de açúcar é a sacarose, entre outros. O açúcar em sua forma mais simples inclui a glicose, a ribose e a frutose, já na sua forma mais complexa apresenta a maltose, a sacarose a lactose (açúcar do leite), além, dos trissacarídeos (ex.: melitose). O açúcar mais consumido no mundo é o refinado. Mais barato, ele é muito utilizado na…

onde se encontra em quantidades menores. Potencial osmótico –Ψs •Efeito dos solutos dissolvidos no potencial hídrico. •Para alguns solutos (e.g., sacarose) o potencial osmótico é proporcional à concentração dos solutos e à temperatura: Ψs = -c i R T (equação de van’tHoff) c = concentração i = constante de dissociação (= 1 para a sacarose) R = constante dos gases perfeitos (0.0802 litro.atm.mol-1.K-1) T = temperatura absoluta (°K= °C+ 273) O sinal negativo indica que os…