Nutrição

ADEQUAÇÃO NUTRICIONAL DO ALMOÇO DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DE GUARAPUAVA - PR Lunch nutritional adequacy in a Meal and Nutrition Unit in Guarapuava - PR Michele Vanin1 Naiara Southier1 Daiana Novello2 Vivian Acorse Francischetti3 Resumo Uma alimentação balanceada em uma Unidade de Alimentação e Nutrição é fundamental no que diz respeito à saúde e à produtividade do trabalhador. Esta encontra-se diretamente relacionada com o rendimento do trabalhado, aumentando a produtividade e diminuindo os riscos de acidentes de trabalho. O objetivo principal deste trabalho foi avaliar a adequação nutricional do almoço pelo consumo per capita diário, que foi obtido através da avaliação da quantidade produzida de cada gênero bem como das sobras nos balcões ao final da distribuição. Os resultados encontrados no almoço foram, baixo teor de fibras sendo 5,24g, sendo 26,00% do recomendado; carboidratos 178,7g que compreendeu 63,31% da recomendação; lipídeos 20,57g atingindo 16,09% da recomendação; e proteínas em 16,09g com 20,59% do recomendado. Conclui-se, que o almoço servido na unidade de alimentação e nutrição da empresa não atende todas às necessidades nutricionais dos seus clientes, devendo diminuir o teor de proteínas e carboidratos da dieta nas demais refeições do dia e aumentar a quantidade de fibras, aumentando-se pequena quantidade de lipídios. Palavras-chave: adequação nutricional; per capita; sobra limpa. Abstract A balanced meal in a Meal and…

feita por pessoa. Quando fala de ficha técnica é gestão. O prato é feito por pessoa tendo o custo direto e indireto. Ex: é o custo do funcionário, o custo de aluguel do estabelecimento, o custo direto do alimento que vai ser utilizado para montar o prato. A quantidade é percapita. A diferença entre porção e percapita.? Planejamento: Padrão Qualidade Custo Quantidade (percapita) Tipo Medidas caseiras (peso) – não é uma medida exata. Tamanho Modo de preparo É necessário conhecer os seus…

fornecer refeições (vendas de refeições prontas) nas instalações da CONTRATANTE ou em local determinado previamente; Parágrafo Primeiro: A CONTRATADA executará o fornecimento de refeições diárias, aos funcionários da CONTRATANTE, e às pessoas por ela indicadas, dentro de um bom e adequado uniforme padrão de atendimento, cuja avaliação ficará a cargo da CONTRATANTE durante a vigência deste contrato, tendo como base os cardápios e valores apresentados pela CONTRATADA. CLÁUSULA…

PESSOAS. Arroz branco per capta 100 g ou 0,1 Kg. Calculando: 0,1 x 100 = 10,00 Kg + 10% = 11,00 Kg de arroz Feijão per capita 50 g ou 0,05Kg. Calculando 0,05 x 100 = 5,00 Kg + 10% = 5,50 Kg de feijão Salada de Repolho per capita 130 g ou 0,13 kg Calculando 0,13 x 100 = 13,00 Kg + 10% = 14,30 Kg de repolho Banana per capta 100 g ou 0,1 Kg. Calculando: 0,1 x 100 = 10,00 Kg + 10% = 11,00 Kg de banana Purê de Batata per capta 150 g ou 0,15 Kg. Calculando: 0,15 x 100 = 15,00 Kg + 10% =…

Universidade Federal do Rio Grande do Sul Faculdade de Medicina Curso de Graduação em Nutrição Patrícia Carla Müller AVALIAÇÃO DO DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS NA DISTRIBUIÇÃO DO ALMOÇO SERVIDO PARA OS FUNCIONÁRIOS DE UM HOSPITAL PÚBLICO DE PORTO ALEGRE – RS Porto Alegre, 2008 PATRÍCIA CARLA MÜLLER AVALIAÇÃO DO DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS NA DISTRIBUIÇÃO DO ALMOÇO SERVIDO PARA OS FUNCIONÁRIOS DE UM HOSPITAL PÚBLICO DE PORTO ALEGRE – RS Trabalho de conclusão de curso de…

....................................................................25 | | | | | | | | | | | | | Silva,Giozete.Soares.Pedagoga,Pós graduada em Psicopedagogia,atualmente atua no cargo de gestora,Relato de Experiência. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (PNAE) Programa Nacional de Alimentação Escolar – Programa Nacional de Formação Continuada a Distância nas Ações do FNDE INTRODUÇÃO O…

FACULDADE DE TECNOLOGIA SOPHOS DISCIPLINA: ECONOMIA APLICADA A NUTRIÇÃO GISELE RIBEIRO DIAS GYSELLE OLIVEIRA MONTEIRO MAYARA DA SILVA PINTO MYRIAM BATISTA TELES RAFAELA SOUZA PENICHE THÁYLA KELLY NEGRÃO DA SILVA ÚRSULA JANINE VIERIA FRANÇA PLANO DE NEGOCIO: DOCERIA BELÉM-PA 2014 FACULDADE DE TECNOLOGIA SOPHOS DISCIPLINA: ECONOMIA APLICADA A NUTRIÇÃO GISELE RIBEIRO DIAS GYSELLE OLIVEIRA…

DE ESTADO DE EDUCAÇÃO SECRETARIA ADJUNTA DE ENSINO DIRETORIA DE ENSINO MÉDIO E EDUCAÇÃO PROFISSIONAL COORDENAÇÃO DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL COLÉGIO INTEGRADO FRANCISCO DA SILVA NUNES ESTÁGIO SUPERVISIONADO DA ARÉA DE NUTRIÇÃO EMPRESA SERRA LESTE EM BELÉM DO PARÁ-PA ROBERTA DE QUEIROZ MANITO Belém-PA. 2012 GOVERNO DO ESTADO DO PARÁ SECRETARIA DE ESTADO DE…

idealizador do projeto de ajuda direta que consistia basicamente em uma desordenada distribuição de cestas-básicas nas regiões mais pobres do país como o Norte e o Nordeste. Considerada uma família pobre, aquela que possui renda percapita de 70,00 até 140,00 reais por individuo. Considerada uma Família extremamente pobre ou miserável, aquela que possui uma renda menor que 70,00 reais por individuo. Governo FHC. No governo de Fernando Henrique Cardoso, os programas de Distribuição de…

1 Introdução O planejamento de uma UAN é realizado em diversas etapas sucessivas e envolve uma série de conhecimento. Durante os estudos de construção de um hospital, deverá estar presente o nutricionista, observando os mínimos detalhes da planta física, dimensionamento, localização e compra de equipamentos, levando em consideração, fluxos e atividades a serem desenvolvidas na unidade de nutrição (MEZOMO, 2004). Vários fatores merecem atenção quando se pensa em área física de UAN…