Métodos De Analise De Umidade

Umidade da Soja 1.0 INTRODUÇÃO A determinação da umidade em alimentos é de grande importância e muito utilizada na análise de alimentos. A umidade se relaciona com sua estabilidade, qualidade e composição, além de afetar algumas características do produto, como estocagem, embalagem e processamento. A porcentagem de umidade relaciona-se com a quantidade de água disponível presente em cada tipo de alimento. É possível determinar, através do processo de secagem, a quantidade de água presente

Estrutura Química e Propriedades da ÁGUA 2 SOLUÇÕES AQUOSAS 3 ANÁLISES DE IMPORTÂNCIA Umidade (%) Atividade de água ou aw (0 a 1) Extrato Seco ou sólidos totais (%) Estocagem Embalagem Processamento 4 OBJETIVOS DETERMINAÇÃO DE UMIDADE EM ALIMENTOS Determinação da composição química Controle de qualidade para produtos desidratados Avaliar fraude 5 MÉTODOS DE DETERMINAÇÃO DE UMIDADE Secagem Estufa (simples, circulação forçada e vácuo) Microondas…

DETERMINAÇÃO DO TEOR DE ÁGUA EM SEMENTES DE FEIJÃO PELOS MÉTODOS DA ESTUFA, FORNO DE MICROONDAS E APARELHO DIGITAL - Marianne Gonçalves Barbosa, Hercules Gustavo dos Santos Sarmento, Maykon Gomes Lucas, José Maurício Campos Filho, Andréia Márcia Santos de Souza David (maryagronoma@yahoo.com.br) Introdução Cultivado por pequenos e grandes produtores, em diversificados sistemas de produção e em todas as regiões brasileiras, o feijoeiro comum reveste-se de grande importância econômica e…

AMOSTRAGEM POR QUARTEAMENTO E DETERMINAÇÃO DE UMIDADE EM HORTALÍÇAS EM ESTUFA A 105ºC DATA: 06/09/2013 CURSO: NUTRIÇÃO PERÍODO: MANHÂ DISCIPLINA: BROMATOLOGIA Campinas/SP Setembro de 2013 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO 1.1. UMIDADE EM ALIMENTOS A água e um nutriente absolutamente essencial, participando com 60 a 65% do corpo humano e da maioria dos animais. Dentre as varias funções da água no organismo, cita-se:

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO DISCIPLINA: BROMATOLOGIA LUCYANA FERREIRA DE SOUSA UMIDADE TERESINA 2014 LUCYANA FERREIRA DE SOUSA UMIDADE TERESINA 2014 1. INTRODUÇÃO É de grande importância econômica refletir a quantidade de água presente nos…

HENRIQUE DOS PASSOS LAIZE STÜLP SIMONE HEIDECKE UMIDADE DE GRÃOS – MILHO CANJICA PRÉ-PROJETO DE ARTIGO TOLEDO 2012 ANDERSON RAMOS JEAN MICHEL MARCIOLI JOÃO HENRIQUE DOS PASSOS LAIZE STÜLP SIMONE HEIDECKE PRÉ- PROJETO DE ARTIGO - APS UMIDADE DE GRÃOS – MILHO CANJICA TOLEDO 2012 1 UMIDADE DE GRÃOS – MILHO CANJICA RESUMO Para a determinação de umidade em grãos escolheu-se o milho branco,…

Determinação de Umidade e Cinzas Angélica Fernandes, Daiane Andrade, Thais Fernanda & Rhayssa Lopes. Análise de Alimentos/ Engenharia de Alimentos Universidade Tecnológica Federal do Paraná Professor: Augusto Tanamati Resumo A Prática foi realizada para determinação de umidade e cinzas presentes em uma amostra de farinha de milho. Os métodos utilizados foram de secagem em estufa e incineração, sobrando no final apenas os compostos inorgânicos. Durante todo o processo as amostras…

AGROALIMENTAR UNIDADE ACADÊMICA DE TECNOLOGIA E ALIMENTOS DETERMINAÇÃO DE UMIDADE EM LEITE EM PÓ DISCENTE: Ana Marina Assis Alves DOCENTE: Maíra Felinto Lopes DISCIPLINA: Análise de Alimentos CURSO: Engenharia de Alimentos Pombal, PB 2012 ANA MARINA ASSIS ALVES DETERMINAÇÃO DE UMIDADE EM LEITE EM PÓ Trabalho apresentado à disciplina Análise de Alimentos para a obtenção parcial da nota. Pombal, PB…

UNIVERSIDADE JOSÉ DO ROSÁRIO VELLANO - UNIFENAS RAFAELA FARIA LOPES RELÁTORIO: DETERMINAÇÃO DA UMIDADE DOS ALIMENTOS Divinópolis-MG 2013 UNIVERSIDADE JOSÉ DO ROSÁRIO VELLANO - UNIFENAS RAFAELA FARIA LOPES RELÁTORIO: DETERMINAÇÃO DA UMIDADE DOS ALIMENTOS Prof. Arnaldo Basso Rebelato.

Bromatologia e Análise De Alimentos | | |Saúde |Docente: Prof. Dra. Fernanda M.P.G.Ernandes |AULA | | |Titulo da Aula: Determinação do Teor de Umidade pelo método de secagem em estufa simples |1 | I. INTRODUÇÃO A…