Manual De Bpf De Laticinios

Minicursos CRQ-IV - 2011 BPFs. na Ind. De Alimentos BPF Luciana Kimie Savay da Silva Priscila Eloi Martins Cientistas de Alimentos Conselho Regional de Química IV Região (SP) – Apoio: Caixa Econômica Federal Minicursos CRQ-IV - 2011 BPFs. na Ind. De Alimentos Conteúdo do Curso: 1. Microbiologia de Alimentos; 2. Contaminantes físicos e químicos; 3. Higiene pessoal do manipulador; 4. Controle Integrado de Pragas (CIP); 5. Higienização de equipamentos; 6. Boas Práticas de Fabricação…

As gorduras classificam-se em saturadas e insaturadas, de acordo com as suas características e propriedades. As principais fontes de gorduras saturadas são alimentos de origem animal (manteiga, banha, toucinho e carnes e seus derivados, leite e laticínios integrais). Já as gorduras insaturadas são encontradas em maior quantidade nos óleos vegetais. É recomendável o consumo de alimentos com pouca gordura. VOCÊ SABIA? A gordura saturada aumenta o risco de doenças cardíacas, por isso o seu…

matérias-primas e produtos acabados ......34 4.2.5 Controle de alimentos.......................................................................................34 4.3 A Importância da Qualidade e surgimento das Boas Práticas de Fabricação .....35 4.4 Manual de Boas Práticas de Fabricação .............................................................38 4.5 Conhecendo e aplicando os Fundamentos das Boas Práticas de Fabricação....39 4.6 Procedimento Padrão de Higiene Operacional…

em Boas uma Práticas indústria de de Cappuccino [Anápolis, GO] 2011. Xii,59 p.29,7 cm (UnUCET/UEG, Bacharel, Química Industrial, 2011) Trabalho de Conclusão de Curso Universidade Estadual de Goiás, UnUCET 1. Boas Praticas de Fabricação (BPF) 2. Cappuccino 3. Pop l. UnUCET/UEG II. Título (série) iii DEDICATÓRIA À Deus, pela vida e por colocar em meu caminho pessoas especiais como; meus Pais, Benedito e Geralda, que me amam e sempre estão demonstrando esse amor; meu…

REVISÃO TÍTULO MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO Laticínio ------ Ltda Renata Dinnies Santos Engenheira de Alimentos Fulano de Tal Responsável Técnico ____/____/____ ____/____/____ ELABORAÇÃO APROVAÇÃO 00 PÁGINAS 01/24 SUMÁRIO 1 OBJETIVO E APLICAÇÃO........................................................................ 3 2 RESPONSABILIDADES ............................................................................ 4 3 REFERÊNCIAS...

de produção, tendo seu inicio no fornecedor, passando pelo recebimento da matéria- prima, pela armazenagem, pelas varias etapas do processo de produção, pelo produto final, o que está muito bem contemplado pelo programa de pré-requisitos do APPCC e BPF. 2. REVISÃO BIBLIOGRÁFICA 2.1. O QUE É O PRODUTO O iogurte é uma forma de leite em que o açúcar (a lactose) foi transformado em ácido láctico, por fermentação bacteriana. É um líquido espesso, branco e levemente ácido, muito…

cru. Não houve detecção de Staphylococcus coagulase positiva nas etapas do processo produtivo. As avaliações microbiológicas e físico-químicas do leite cru e do leite em pó apresentaram valores preconizados pela legislação vigente. Palavras chave. laticínios, controle de qualidade, segurança alimentar, riscos biológicos. ABSTRACT This study aimed at implementing and evaluating the quality control program based on Hazard Analysis and Critical Control Points System (HACCP) for milk powder…

MERCADO INTERNACIONAL.......................................................................................... 12 4 PROGRAMAS DE AUTOCONTROLE (PAC) ..................................................... 15 4.1 BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO (BPF) .......................................................... 16 4.2 CONSTRUÇÕES DOS PRÉDIOS, INSTALAÇÕES E EQUIPAMENTOS PARA MATADOURO-FRIGORÍFICO…

implementação de um Programa de Boas Práticas de Fabricação (BPF, do inglês GMP) no restaurante de comidas naturais NATURALMENTE. Esses requisitos são analisados tanto no âmbito da adequação do mesmo as legislações em vigor no país para estabelecimentos de gênero alimentício quanto do âmbito da Garantia da Qualidade. Ao final, uma proposta de organização da documentação pertinente é apresentada. Palavras Chave: segurança alimentar, comida natural, BPF, GMP LISTA DE FIGURAS…

Perigo para a segurança alimentar pode ser um agente biológico, químico ou físico presente no alimento, ou presente nas mesmas condições, que pode causar efeitos adversos na saúde do consumidor. BPF/M de alimentos com base na legislação sanitária de alimentos Vigente: conceito e importância das BPF e dos POP. Por que a Resolução-RDC ANVISA nº 216/04 foi elaborada? Para proteger a saúde da população contra doenças provocadas pelo consumo de alimentos contaminados. As…