Implantaçao de Boas Praticas de Fabricação na Industria de Alimentos

CENTRO UNIVERSITÁRIO DE JARAGUÁ DO SUL – UNERJ
CENTRO DE TECNOLOGIA E ARTES
CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS

IMPLANTAÇÃO DE BOAS PRÁTICAS DE
FABRICAÇÃO NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS

ALINE VENSKE BERRI
PROF.ª ADRIANA CRISTINE BURGART MELLO

JARAGUÁ DO SUL
FEVEREIRO 2009

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ALINE VENSKE BERRI

IMPLANTAÇÃO DE BOAS PRÁTICAS DE
FABRICAÇÃO NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS

JARAGUÁ DO SUL
FEVEREIRO 2009

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CENTRO UNIVERSITÁRIO DE JARAGUÁ DO SUL – UNERJ
CENTRO DE TECNOLOGIA E ARTES
CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS

IMPLANTAÇÃO DE BOAS PRÁTICAS DE
FABRICAÇÃO NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS
Relatório apresentado para fins de aprovação na disciplina de Projeto Final do
Curso de Engenharia de
Alimentos.

ALINE VENSKE BERRI

PROF.ª ADRIANA CRISTINE BURGART MELLO

JARAGUÁ DO SUL
FEVEREIRO 2009

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IMPLANTAÇÃO DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO NA
INDÚSTRIA DE ALIMENTOS
ALINE VENSKE BERRI
‘Este Trabalho foi julgado adequado para obtenção da aprovação na disciplina de Projeto Final do Curso de
Engenharia de Alimentos. ’

__________________________________________
Prof.ª Adriana Cristine Burgardt Mello
Orientador
__________________________________________
Prof.ª Silvia Helena O. M. Figueiredo
Coordenadora do Curso de Engenharia de Alimentos
__________________________________________
Prof.ª Adriana Cristine Burgardt Mello
Professora Articuladora
Banca Examinadora:

________________________________________
Adriana Cristine Burgardt Mello
Presidente
__________________________________________
Prof.ª Silvia Helena O. M. Figueiredo
__________________________________________
Prof. Julio Berndsen
__________________________________________
Prof.ª Tatiana Baruffi

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DEDICATÓRIA

Dedico este Projeto de minha vida aos meus pais Egon e Sônia que fazem parte desta história, ao meu marido Dijalmas, que em noites e dias incansáveis soube ser paciente e esteve ao meu lado em todos os momentos, as minhas colegas Thaina e Cátia