Manual De Bpf De Laticinios

tetos e os forros deverão ser construídos de modo que impeça a acumulação de sujidade e se reduza ao mínimo a condensação de vapores e a formação de mofo, devendo, ainda, serem de fácil limpeza. c) Estrutura Antes de iniciar o planejamento de um laticínio, é necessária a definição dos objetivos a serem atingidos, bem como o desempenho desejado para o empreendimento. Cálculos devem ser feitos de maneira realista, evitando-se gastos desnecessários. O empreendedor deve ter em mente que…

Bastão de vidro. Béquer de 200 ml. Foram usados para coleta recipientes de vidro vedados. 3.2 Metodologia Essa metodologia foi realizada com base na pesquisa feita pela Associação Brasileira de Pequenas e Médias Cooperativas e Empresas de Laticínios A amostra foi coletada logo pela manhã em 3 dias, por voltas das 05h30minhrs, em quatro propriedades diferentes, As coletas foram realizadas do dia 28 ao 30/10/2013. Em cada fazenda foram coletados 25 lotes de 125 litros de leite,…

Leopoldo Diretor Geral DATA: APROVADO POR: Lindolfo Diretor Industrial DATA: Adriano Gerente de Produção DATA: CÓDIGO: Plano APPCC DATA REVISÃO: Doce de Leite NºREVISÃO: 1. IDENTIFICAÇÃO DA EMPRESA Razão Social: Laticínios Leite Bom. Endereço: Av. Minas Gerais, 25 CEP: 81.100-000 Cidade: Curitiba Telefone : (41) xxxx-xxxx C.G.C. Responsável Técnico: “Nome No de Registro no SIF: xxxx Categoria do estabelecimento: Indústria de Alimentos…

desenvolverem suas atividades na produção de alimentos saudáveis, o MDA, por meio da equipe do Programa de Agroindústria, procurou a Embrapa Agroindústria de Alimentos, para propor e coordenar a elaboração de uma publicação sobre Boas Práticas de Fabricação (BPF) de alimentos, com a finalidade de ajudar e orientar a rede de assistência técnica e os agricultores familiares, quanto aos cuidados que devem ter para evitar qualquer tipo de problema ou contaminação nos alimentos produzidos por…

COOPERATIVA DO RAMO DE LATICÍNIOS, PRESTADORA DE SERVIÇOS AO PROGRAMA LEITE DAS CRIANÇAS, DO GOVERNO DO ESTADO DO PARANÁ: Como referencia e ponto de distribuição do programa, um Estabelecimento de Ensino da rede pública estadual do município de Londrina. Bela Vista do Paraíso 2012 Judithe Santana - RA: 63311 Gilmar Bragantine Ferreira - RA: 62917 Mirian de Souza Castoldo Liotto - RA: 63467 ESTRUTURA DA GESTÃO DE OPERAÇÕES E LOGÍSTICA DE UMA COOPERATIVA DO RAMO DE LATICÍNIOS,…

de Cereais Beneficiados, 2 (duas) Processamento de Produtos em Conservas e Outros Vegetais, 5 (cinco) Frigorífico – Abate Bovinos, Preparação de Carnes-Subprodutos, 1 (uma) Produção de Sucos de Frutas e Legumes, 3 (três) Fabricação de Produtos de Laticínio e 1 (uma) Produção de Ovos. Assim, só sobrevivem nesse mundo de concorrência os que mais se destacam. No caso das empresas, as mais procuradas são as de maior qualidade e menor preço. Mas só isso não basta, as empresas precisam…

de garantia de qualidade para a produção de alimentos inócuos à saúde, foi realizado este estudo. O trabalho objetiva a revisão sobre as bases do sistema de Boas Práticas de Fabricação (BPF) com vistas à implantação do mesmo em uma agroindústria de produtos cárneos embutidos de São Jerônimo/RS. Para implantar as BPFs realizou-se um diagnóstico inicial sobre as condições higiênico-sanitárias do estabelecimento (caracterização), foram aplicadas listas de verificação de conformidades…

Manual de Boas Práticas de Fabricação (BPF) Sumário 1.0) OBJETIVOS 04 2.0) DOCUMENTOS DE REFERÊNCIA 05 3.0) CAMPO DE APLICAÇÃO 4.0) TERMINOLOGIA, DEFINIÇÕES E SÍMBOLOS 5.0) DESCRIÇÃO DA EMPREA 5.1) IDENTIFICAÇÃO DA EMPRESA 5.1.1) Razão Social 5.1.2) Endereço 5.1.3) Responsável pela Equipe de Boas Práticas: 5.1.4)

ADMINISTRAÇÃO ANNA CAROLINA LIZ BORGES E SILVA LUÍS HENRIQUE E VIEIRA SISTEMAS DE ADMINISTRAÇÃO DA PRODUÇÃO REALIZADOS NA ORGANIZAÇÃO LATICINIOS BELA VISTA GOIÂNIA 2012 ANNA CAROLINA LIZ BORGES E SILVA LUÍS HENRIQUE E VIEIRA SISTEMAS DE ADMINISTRAÇÃO DA PRODUÇÃO REALIZADOS NA ORGANIZAÇÃO LATICINIOS BELA VISTA Trabalho de campo realizado

internacional, dando segurança e abrindo as portas para a exportação, porém, no Brasil, ainda existem algumas dificuldades para que este programa seja totalmente difundido e fiscalizado. Termos para indexação: APPCC, indústria, alimentos, qualidade, PPHO, BPF. ABSTRACT Searching for high quality foods has increased on the last few years, mainly due to the higher consumers and market requirements. Such a situation has generated efforts from researchers in order to develop systems…