Manual De Bpf De Laticinios

UNIVERSIDADE FEDERAL FLUMINENSE RENATA PACHECO MACHADO Sistema de Gestão da Qualidade integrado aos requisitos de Boas Práticas de Fabricação (BPF) no Brasil em Empresas em Produtos para a Saúde Rio de Janeiro 2014 UFF – UNIVERSIDADE FEDERAL FLUMINENSE RENATA PACHECO MACHADO Sistema de Gestão da Qualidade integrado aos requisitos de Boas Práticas de Fabricação (BPF) no Brasil em Empresas em Produtos para a Saúde Trabalho de Conclusão de Curso apresentado à Universidade Federal…

MARIA DO SOCORRO COELHO MAIARA DOS SANTOS LUIZ ROSALIA FRANCISCA DE MACEDO NAZARETH APARECIDA MARQUES EFICÁCIA DO MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO Osasco 2013 FERNANDA TORRES BONATO MARIA DO SOCORRO COELHO MAIARA DOS SANTOS LUIZ ROSALIA FRANCISCA DE MACEDO NAZARETH APARECIDA MARQUES EFICÁCIADO MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃOEM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO Trabalho de Conclusão de curso de Técnico em Nutrição

alimentos oferecidos às crianças assistidas, as quais constituem um grupo de risco. A amostra constituiu-se de dois centros educacionais infantis (CEI) municipais, representativos do município de Piracicaba/SP. A avaliação das Boas Práticas de Fabricação (BPF) foi realizada a partir do emprego de uma lista de verificação, do monitoramento das temperaturas de equipamentos e de preparações integrantes das refeições e análises microbiológicas de amostras coletadas em diferentes etapas de…

fabricação, e aplicações de gerenciamento de projeto (Abel, 2002). A atenção rigorosa aos requisitos de Boas Práticas de Fabricação (BPF) de medicamentos tem colocado as empresas sob vigilância constante no que concerne aos seus sistemas de qualidade. As BPF são aplicáveis a todas as operações envolvidas na fabricação de medicamentos, e o cumprimento das BPF está dirigido primeiramente para a diminuição dos riscos inerentes a qualquer etapa da produção de uma foma farmacêutica,…

para 2.000 litros de iogurte no período de 30 dias. 113 xviii LISTA DE SIGLAS E ABREVIATURAS ABNT: Associação Brasileira de Normas Técnicas AOAC: Association Of Official Analytical Chemists ANVISA: Agência Nacional de Vigilância Sanitária BPF: Boas Práticas de Fabricação DBC: Delineamento de Blocos Casualizados DIC: Delineamento Inteiramente Casualizado DP: Grau de polimerização EAF-UDI: Escola Agrotécnica Federal de Uberlândia EMBRAPA: Empresa Brasileira de pesquisa…

os limites máximos e mínimos utilizados e aceitos para as análises realizadas, tanto em conformidade com a legislação como os da própria empresa. Todas as análises foram baseadas no estágio realizado na Cooperativa Santa Clara, na empresa de Laticínios, localizada em Carlos Barbosa, junto com o Controle de Qualidade. Esta empresa é responsável pelo beneficiamento de mais de 600.000 litros de leite por dia, além de elaborar subprodutos como Temper Cheese, Requeijão, Creme de Leite,…

2.1 Boas Práticas de Fabricação (BPF) ........................................................................................... 66 Agroindústria - Introdução a Agroindústria 6 Escola Estadual de Educação Profissional [EEEP] Ensino Médio Integrado à Educação Profissional 7.2.1.1 Conceito ................................................................................................................................. 66 7.2.1.2 Onde se aplicam as BPFs?…

uma inovação no mercado, o Yogummy não possui informações específicas sobre o consumo. Para efeitos de estudo, serão utilizados dados referentes ao consumo de iogurtes em geral, no Brasil. Segundo RELATÓRIO LAFIS (2010), em relatório do setor de laticínios, o consumo per capita de iogurte estimado no Brasil é de cerca de 4,5 kg ao ano, enquanto nos países desenvolvidos, essa proporção chega a 30 kg ao ano. Analisando estes dados pode-se concluir que o mercado brasileiro ainda está em…

em respeito ao consumidor, para oferecer um produto seguro e, ao mesmo tempo, contemplar as exigências de comercialização, principalmente as de exportação, nas quais os critérios são bem mais rigorosos. Das ferramentas disponíveis podemos citar as BPF (Boas Práticas de Fabricação), PPHO (Procedimentos Padrão de Higiene Operacional), MRA (Avaliação de Riscos Microbiológicos), Gerenciamento da Qualidade (Série ISO), TQM (Gerenciamento da Qualidade Total) e o Sistema APPCC (Análise de…

manual técnico, 26 ISSN 1983-5671 26 ALIMENTOS MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO Eliane Rodrigues cristina Silva Grootenboer Silvia conceição Reis Pereira mello airton antonio castagna niterói-RJ Julho de 2010 PROGRAMA RIO RURAL Secretaria de Estado de Agricultura, Pecuária, Pesca e Abastecimento Superintendência de Desenvolvimento Sustentável Alameda São Boaventura, 770 - Fonseca - 24120-191 - Niterói - RJ Telefones : (21) 3607-5398 e (21) 3607-6003 E-mail:…