Eng de alimentos

Disponível somente no TrabalhosFeitos
  • Páginas : 259 (64703 palavras )
  • Download(s) : 0
  • Publicado : 24 de abril de 2013
Ler documento completo
Amostra do texto
SUMÁRIO

1. 2. 3.

SUMÁRIO EXECUTIVO.................................................................................................................. 11 MÉRITO SOCIAL DO PROJETO.................................................................................................. 14 ESTUDO DE MERCADO DE CONSUMO ................................................................................... 163.1 3.2 3.3 3.4 Consumo Histórico do Produto ......................................................................................... 16 Nível de Consumo a partir do Preço e da Renda per capita....................................... 18 Capacidade de Produção Nacional do Produto ............................................................. 19 Características da População Consumidora.................................................................. 20

3.5 Previsão de modificações de natureza tecnológica ou mudança de habito pelos consumidores ..................................................................................................................................... 21 3.6 3.7 4. 5. 6. Concorrência Nacional e Internacional............................................................................ 23 Preços Praticados .................................................................................................................. 24

DIMENSIONAMENTO ..................................................................................................................... 25 LOCALIZAÇÃO DAFABRICA...................................................................................................... 27 PRODUTO......................................................................................................................................... 28 6.1 Matéria Prima .......................................................................................................................... 29 Cenoura............................................................................................................................. 29 Beterraba ........................................................................................................................... 31 Abóbora ............................................................................................................................. 34 Leite.................................................................................................................................... 36 Mel ...................................................................................................................................... 39 Chocolate em Pó .............................................................................................................. 41

6.1.1 6.1.2 6.1.3 6.1.4 6.1.5 6.1.6 6.2 6.3 7.Insumos .................................................................................................................................... 43 Discriminação dos Produtos a Serem Fabricados ...................................................... 46

PROCESSO ...................................................................................................................................... 51 7.17.2 7.3 Make or Buy decision............................................................................................................ 51 Fluxograma do Processo ..................................................................................................... 53 Equipamentos......................................................................................................................... 55 1

7.3.1 7.3.2 7.4

Processamento de Vegetais ........................................................................................... 56 Processamento do Iogurte .............................................................................................. 62

Fluxograma de Engenharia e detalhe da Malha de Controle ..................................... 72 Controle de Nível...
tracking img