Irradiação Dos Alimentos

é composta por diversas estruturas não similares que respondem de forma diferente à radiação, dentre as principais estão a mucosa, pele, glândulas salivares, dentes, osso e cartilagem (COOPER et al., 1995). Esses tecidos, subjacentes ao campo de irradiação, sofrem ação da radioterapia que muitas vezes limita o tratamento temporária ou permanentemente. As doses na região de cabeça e pescoço são muito altas e podem chegar até 8.000 cGy, causando diversos efeitos tóxicos aos tecidos…

chamados isolantes térmicos, por exemplo, a madeira e o isopor. Como exemplo, é possível citar o processo de cozimento, onde a energia térmica da chama é transmitida para a superfície da panela, então, para os alimentos e não para o cabo, que é feito de material isolante. 1.3 Radiação ou Irradiação O Sol é a maior fonte de energia térmica que existe. Sem ele não existiria vida na Terra. Porém, o que nem todos sabem é como que essa energia térmica chega à Terra, levando…

PRINCÍPIOS DAS OPERAÇÕES UNITÁRIAS NO PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS 2010 2 PRINCÍPIOS DAS OPERAÇÕES UNITÁRIAS NO PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS http://tecalim.vilabol.com.br - AGB / 2010 OBJETIVOS DA INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA Aumentar o período durante o qual o alimento permanece adequado para o consumo, vida de prateleira. Aumentar a variedade da dieta inclui a modificação da forma do alimento para o consumo ou para permitir outros processamentos. Aumentar a praticidade na preparação…

gafanhoto e outros não sofrem metamorfose (ametábolos) Ex: a traça. IMPORTÂNCIA DOS INSETOS ❖ Importância ecológica: comportam-se como agentes polinizadores (abelhas, borboletas, mamangavas, etc.) e é a principal fonte de alimento de animais insetívoros. ❖ As abelhas produzem mel, cera e própolis. ❖ A lagarta de uma borboleta, o bicho da seda, produz a seda natural. ❖ Existem insetos que são terríveis inimigos do homem, pois podem destruir produções…

humana Estética Farmacologia Fisiologia geral e humana Genética 10 12/03/2012 Quais as áreas de atuação do biomédico? • • • • • • • • • Histologia humana Imaginologia Imunologia Indústria e comércio Informática de saúde Microbiologia de alimentos Microbiologia humana Parasitologia Patologia Quais as áreas de atuação do biomédico? • • • • • • Perfusão extracorpórea Psicobiologia Radiologia Sanitarista Saúde pública Toxicologia 11 12/03/2012 ANÁLISES CLÍNICAS…

Sabemos que, de forma espontânea, o calor flui no sentido das temperaturas decrescentes, ou seja, do corpo com maior temperatura para o de menor temperatura. A transmissão do calor pode ocorrer de três formas distintas: condução, convecção e irradiação. Condução térmica A condução é o processo pelo qual o calor se transmite ao longo de um meio material, como efeito da transmissão de vibração entre as moléculas. As moléculas mais energéticas (maior temperatura) transmitem…

geladeira os alimentos são resfriados dessa forma. Como sabemos, o ar quente é menos denso que o ar frio e é por esse motivo que o congelador fica na parte de cima da geladeira. Dessa maneira, formam-se as correntes de convecção: o ar quente dos alimentos sobe para ser resfriado e o ar frio desce refrigerando os alimentos, mantendo-os sempre bem conservados. Essa também é a explicação do porquê o ar condicionador ser colocado na parte de cima de um ambiente.Ex: água sendo aquecida.…

dois ou mais sistemas, com diferentes temperaturas, em contato e cessa quando esses sistemas adquirirem a mesma temperatura, pois atingiram o equilíbrio térmico. A propagação de calor entre os corpos pode ocorrer através da condução,convecção ou irradiação • CONDUÇÃO: Quando tocamos a madeira da porta e a maçaneta temos a sensação que a maçaneta está mais fria que a madeira, porque a quantidade de calor trocada entre a mão e o metal da maçaneta é maior que a quantidade de calor…

7.3- A qualidade e a segurança dos alimentos A segurança dos alimentos está relacionada com a presença minimamente tolerada ou total ausência de agentes contaminantes físicos, químicos e biológicos. A qualidade de um produto agroalimentar apresenta duas características marcantes: A primeira. Qualidade intrínseca: conjunto das exigências da qualidade que são ocultas e que também podem ser definidas como o conjunto de qualidade que conferem o material, item, produto ou serviço,…

deformação poderá ser aproveitada para acionar sistemas de refrigeração ou desligar sistemas de aquecimento dos equipamentos. Página 16 1. A ideia aqui é revelar se os alunos compreenderam que existem situações e sistemas (máquinas, ser humano, alimentos etc.) que exigem determinada faixa de temperatura para que existam ou funcionem de maneira correta. Algumas de nossas proteínas, por exemplo, saem de seu estado enovelado e deixam de exercer suas funções se o interior do corpo atingir…