Intolerancia A Frutose

LACTOSE INTOLERÂNCIA À LACTOSE e produtos lácteos com baixo teor de lactose A lactose (galactose β-1,4 glucose) é um tipo de glicídio que possui ligação glisídica. É o açúcar presente no leite e seus derivados. A lactose é formada por dois carboidratos menores, chamados monossacarídeos, a glicose e a galactose, sendo, portanto, um dissacarídeo. O leite humano contém de 6% a 8% e, o de vaca, de 4% a 6%. É hidrolisada pela ação da lactase. A intolerância à lactose é a incapacidade

necessária para estimular um processo metabólico. Dependendo do distúrbio, os efeitos podem ser graves ou inofensivos. Distúrbios do Metabolismo dos Carboidratos Os Carboidratos são açúcares. Muitos açúcares, além dos bem conhecidos glicose, sacarose e frutose, estão presentes nos alimentos. Alguns açúcares (p.ex., sacarose) devem ser metabolizados (processados) por enzimas no organismo antes de serem utilizados como fonte de energia. Quando as enzimas necessárias para o seu…

sacarose sofre açao da sacarase, e é convertida em uma frutose e uma glicose. A frutose tem maior afinidade pelos receptores linguais de sabor doce, por isso é quase 30 vezes mais potente que a glicose. Quando voce usa um açucar de milho, voce está usando dois tipos de açucar, a frutose e a glicose, ele é mais calórico, e menos doce. Porque a gente pode adoçar alimentos com frutose? Porque quando voce usa frutose voce vai usar menos frutose, ela é calorica mas voce usa uma quantidade menor.

5-fosfato Importância das reações não oxidativas da via das pentoses  demanda de NADPH reações oxidativas da via das pentoses glicose 6-P  ribose 5-P biossíntese de nucleotídeos reações não oxidativas da via das pentoses frutose 6-P gliceraldeído 3-P glicólise Usos do NADPH fornece força redutora para: 1) Redução de glutationa, que detoxifica as células do peróxido de hidrogênio (H2O2) resultante do metabolismo aeróbio Glutationa reduzida H 2…

Carbono Anomérico – é o que provoca dobramento da molécula. • Série D = penúltimo Carbono apresenta OH à direita. • Série L = penúltimo Carbono apresenta OH à esquerda. Classificação Monossacarídeos • Até 7 Carbonos • Glicose (6 Carbonos) • Frutose (6 Carbonos) • Galactose (6 Carbonos) • Dexorribose (DNA – 5 Carbonos) • Ribose (RNA – 5 Carbonos) • Triose = 3 • Tretose = 4 • Pentose = 5 • Hexotose = 6 • Heptose = 7 • Aldose = Derivado de um aldeído. Ligações simples de…

si por meio de ligações glicosídicas Os oligossacarídeos mais importantes são os dissacarídeos, formados por 2 unidades de monossacarídeos Os dissacarídeos mais abundantes são a sacarose, a lactose e a maltose Sacarose Sacarose = Glicose + Frutose Obtido de cana-de-açúcar ou beterraba, é o dissacarídeo mais importante pela sua larga utilização na alimentação humana A sacarose é um dissacarídeos não redutor pois os carbonos anoméricos dos monossacarídeos que a constituem…

localização da C=O Aldose (aldeído) Cetose (cetona) Classificação dos Monossacarídeos •Número de átomos de carbono na cadeia triose tetrose pentose hexose Podem ser aldoses ou cetoses Exemplos D-gliceraldeído D-frutose triose hexose aldose cetose aldotriose cetohexose Exemplos D-ribose L-manose pentose hexose aldose aldose aldopentose aldohexose Estereoisômeros Estereoquímica Estudo do arranjo…

de monossacarídios. 2. 1 Monossacarídios Os monossacarídios são açúcares simples, onde “mono” significa “um” e “sacarídios”, “açúcares”. Os monossacarídios de maior importância humana contêm 6 átomos de carbono (hexoses). São eles: glicose, frutose e galactose. Profa. Débora Vasconcelos Bastos 2 CURSO TÉCNICO EM ALIMENTOS Figura 2.2: Estrutura molecular dos monossacarídios. Fonte: AZAQUAR, 2011. ) Glicose É um monossacarídio encontrado em grande quantidade nas…

RESUMO A doença de Mac Ardle (glicogenose tipo V) é miopatia metabólica com sintomas de intolerância ao exercício, causados pela deficiência da enzima miofosforilase. Nesses pacientes, o estudo da condução nervosa motora após período de esforço muscular máximo ou ao estímulo repetitivo pode revelar achados característicos da doença. Descrevemos o caso de um homem de 37 anos com sintomas de intolerância aos exercícios, fadiga muscular e cãibras no início da atividade física com a…

ação de várias dissacaridases e oligossacaridases (Figura 7. 10). Por exemplo, a isomaltase rompe a ligação (1..(1 ~ 6) da isomaltose, e a maltase hidrolisa a maltose, ambas produzindo glicose; a sacarase hidralisa a sacarose, produzindo glicose e frutose, e a Jactase ([3 -ga/actosidase) hidrolisa a lactose, produzindo galactose e glicose. Essas enzimas são secretadas pelo lado luminal da membrana em forma de escova das células da mucosa intestinal e permanecem associadas a essa…