Higienização Dos Procedimentos De Fabricaçao Do Doce Em M

ou complexantes. Exemplos: - Precipitante: Fosfato trissódico - Complexantes: * Polifosfatos: Hexametafosfato de sódio, Tripolifosfato de sódio, Tetrafosfato de sódio, Pirofosfato de sódio; * EDTA de sódio; * Gluconato de sódio. 3.1.2. Água de higienização na indústria de alimentos: Utilizar detergente alcalino formulado com agentes complexantes. 3 3.2. Água com dureza > 50 mg/L CaCO3: Usar tratamento externo da água com a utilização de resinas sintéticas trocadoras de cátions…

Documentação comprobatória . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25 3.1 Procedimentos quanto ao armazenamento e controle de gêneros . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 6.6 Procedimentos cabíveis à SEDU/SRE para execução do Programa. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 3.2 Procedimentos quanto à higienização . . . . . . . . . . . . . . . 12 6.7 Procedimentos cabíveis ao Conselho de Escola . . . . . . . 27 3.2.1…

PPRA- Programa de Prevenção de Ríscos Ambientais IDENTIFICAÇÃO DA EMPRESA A.J.S.M. M – Indústria e comércio de alimentos LTDA. C.N.P. J: 0045890001-61 Inscrição estadual: 20143201-2 CNAE: 10.91-100 Atividade econômica: Comércio varejista de produtos de padaria e confeitaria Grau de risco: 02 (dois) Endereço: Rua Campo Mourão– Nº 169 – Boqueirão – Curitiba- PR Telefone: (41) 3245-6969 Responsável: Silmara de Vito CPF: 004.266.721-19 N. º de funcionários no estabelecimento: 42…

ANHANGUERA MILENE PEREIRA LAMEU RA 3724685141 CURSO LOGISTICA PROJETO Doce Paixão SÃO PAULO 2013 RESUMO Desenvolver o projeto de uma empresa com o objetivo de aplicar o conhecimento adquirido durante o curso. Planejar, organizar, controlar e agir, visualizando a concretização da empresa em todos os setores:…

1. INTRODUÇÃO O chocotone baseia-se em um pão doce de natal que possui fragrância discreta de baunilha e recheio de gotas de chocolate diet e enriquecido com farinha de cenoura no intuito de um produto inovador e diferenciado para os consumidores que procuram por alimentos nutritivos e funcionais. O panetone geralmente é elaborado com fermentação natural, ou seja, fermentação provocada por fungos e/ou bactérias que existem naturalmente na farinha de trigo, não adicionando fermento…

priorizam as melhorias da qualidade do produto em detrimento das melhorias das condições ambientais de trabalho. Ao se verificar a regulamentação de produção de bebidas e a de alimentos, que estabelecem os requisitos essenciais de higiene e de fabricação do cultivo da matéria-prima ao transporte dos produtos finais, percebe-se a importância dada não somente com relação à qualidade do produto como também ao conforto dos ambientes trabalho, condições da edificação, hábitos…

corporativo. Com características comerciais, o novo formato encanta consumidores, inicialmente na Fundação Getúlio Vargas (RJ) e na Central Globo de Produção, o Projac (RJ). No mesmo ano, lança o projeto Novo Tempo, reformulando completamente os procedimentos das cozinhas. Incorpora 65 novos contratos da Naturas em São Paulo, Minas Gerais, Rio de Janeiro, Mato Grosso e na região Nordeste. É apontada, em pesquisa realizada pela Andersen Consulting, como a 23ª empresa emergente…

PRINCIPAL DA EMPRESA A empresa consiste em uma organização não-governamental e instituição filantrópica, que visa promover serviços à comunidade, atendendo a população carente e melhorando a qualidade de vida da população, através da aplicação de procedimentos alimentares em boas condições de higiene e manipulação, gerenciados por nutricionista, para fornecer diariamente refeições balanceadas e com qualidade. A VIP realiza atividades para atender a todas as faixas etárias da…

oferecer condições de proliferação de insetos e roedores. Piso Material liso, resistente, impermeável, lavável, de cores claras e em bom estado de conservação, antiderrapante, resistente ao ataque de substâncias corrosivas e que seja de fácil higienização (lavagem e desinfecção), não permitindo o acúmulo de alimentos ou sujidades. Deve ter inclinação suficiente em direção aos ralos, não permitindo que a água fique estagnada. Em áreas que permitam existência, os ralos devem ser…

busca de novas alternativas para a utilização desta matéria-prima, com o fim de transformá-la em produtos aceitáveis pela população, como produtos prontos ou semiprontos. Os estabelecimentos que trabalham com alimentos e todos os envolvidos nos procedimentos, desde o proprietário até o manipulador e o pessoal de apoio, tem responsabilidade na produção de alimentos seguros, do ponto de vista da inocuidade, além de saborosos e bonitos. A inocuidade significa que o alimento ou matéria-prima…