Higienização Dos Procedimentos De Fabricaçao Do Doce Em M

bicolor Cenoura e beterraba) Prato principal: 01 tipo de proteína,e 01 opção 2 guarnições 1 sopa ou caldos (caldo de ervilha, canja, sopa de legumes 01 opção de arroz (branco) e 01 de arroz integral 1 opção de feijão 02 tipos de sobremesas (fruta e doce) 2 tipos de suco 2- Desenvolvimento A.1 - Organograma do S.A. e Quadro de funcionários do serviço de alimentação Gerente de grande unidade operacional Maria Cláudia Maieiro Gerente de unidade operacional Joelma Sampaio …

...................................................................6 Fábrica Bom Leite em São Bento do Una.......................................................................6 Fábrica de Doces Maringá em Serra Talhada...................................................................8 Fábrica de Doces Bela Serra em Serra Talhada................................................................9 Indústria Tambaú em Custódia.....................................................................

incentivadora, com carinho agradeço a confiança e o apoio. À minha orientadora Profª. Dra. Emília Satoshi Miyamaru Seo, a quem tive o prazer de conhecer durante esta trajetória e por quem desenvolvi profunda admiração, obrigado por tudo. À amiga Marta M. Kushida, a primeira pessoa a me falar sobre Poka Yoke e que tanto me auxilia, não tenho palavras para agradecer, você é a madrinha deste trabalho. Aos professores do Mestrado em Gestão Integrada da Saúde do Trabalho e Meio Ambiente, por…

pela fabricação de pães, o que os levou a procurar conhecer melhor este processo de trabalho em padarias nacionais. Quando o consumidor chega a uma padaria para comprar seus produtos percebe balcões e prateleiras bem organizados, caracterizando um ambiente convidativo e agradável. O processo de panificação, muitas vezes, ainda é artesanal, não se encontra visível e, conseqüentemente, não são constatados os diversos fatores de Riscos Ocupacionais (RO) presentes nos ambientes da…

PROJETO DOCERIA DOCE DE AMOR Criação da Empresa A Doceria DOCE DE AMOR será constituída sob a forma de sociedade, será uma casa especializada de doces dos mais variados, sendo dos mais simples aos mais sofisticados. As estratégias de marketing, para alavancagem da venda dos doces a serem comercializados, se sustentarão na divulgação do negócio através dos meios de comunicação (internet e folhetos), devido ao baixo custo desses investimentos. 1.1 Dados da Empresa Nome: Doceria DOCE DE…

crus, mantidos refrigerados ou à temperatura ambiente e expostos ao consumo. Boas Práticas São as normas e procedimentos técnico-sanitários adotados para garantir a produção de alimentos seguros. Manual de Boas Práticas É o documento que descreve as operações realizadas pelo estabelecimento incluindo no mínimo os requisitos sanitários dos edifícios, a manutenção de higienização das instalações, dos equipamentos e dos utensílios, o controle de água do abastecimento, o controle…

requisito para implantação das Boas Práticas de Elaboração da merenda escolar. As Boas Práticas de Fabricação são obrigatórias pela legislação brasileira, para os estabelecimentos elaboradores/industrializadores de alimentos, atendendo as Portarias nº 326/97 e 368/97 do Ministério da Saúde que estabelecem o Regulamento Técnico sobre Condições Higiênico-Sanitárias e de Boas Práticas de Fabricação. Assim como a Portaria nº2535/2003, que aprova o Regulamento Técnico para o Controle…

filtro se satura pelo elemento contaminante gasoso e a troca se fará quando notado o primeiro cheiro de gás. •Armazenamento O armazenamento de filtro contra gases ou combinados, novos, na embalagem original de fabricação, e acondicionados convenientemente à vácuo, é de 3 anos após sua fabricação. Após o vencimento desse prazo os filtros não devem ser usados. Filtros contra aerodispersóides podem ser armazenados por tempo praticamente ilimitado. Os filtros uma vez abertos,…

sempre o incremento de produtividade. Isso pode gerar diferentes problemas, a exemplo de perdas pós-processamento ou diminuição da vida de prateleira se os métodos de higienização empregados não forem eficazes ou, então, forem negligenciados. A higienização na indústria de alimentos se insere dentro das Boas Práticas de Fabricação (BPF) e dos programas de qualidade como o de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), visando à obtenção de alimentos seguros,…

gastrintestinal. (texto extraído do artigo botulismo de origem alimentar) Devido às ocorrências de surtos de Botulismo no país, a partir de 1999 a ANVISA – Agência Nacional de Vigilância Sanitária regulamentou leis para melhorar as Boas Práticas de Fabricação de alimentos em conserva e geléias, visando a prevenção e a proteção da saúde pública e a qualidade desses produtos. 1. OBJETIVOS ✓ Definir alimentos em conserva e geléias; ✓ Como deve ser o recebimento…