Higienização Alimentos

mês a mês. Estudos Hidrogeológicos e Levantamentos previstos para definição das áreas de proteção da fonte de acordo com o subitem 3.4 da Portaria n.º 231/98-DNPM. Construção do Sistema de Captação em conformidade com a Portaria n.º 222/97-DNPM. Higienização/Desinfecção da Captação. Leia Boas Práticas para Captação e também Desinfecção. b) Captação por Poço Tubular Introdução; Objetivo; Localização e Vias de Acesso; Generalidades (clima, vegetação, geomorfologia,…

INSTRUÇÃO DE TRABALHO 1 LIMPEZA DE RESERVATÓRIO DE ÁGUA DESCRIÇÃO DOS PROCEDIMENTOS: 1. HIGIENIZAÇÃO DOS RESERVATÓRIOS DE ÁGUA: Programar com antecedência a limpeza para que não haja desperdício e a água seja consumida na atividade normal, como também para prevenir a falta d’água. Fechar o registro da entrada de água. Esvaziar o reservatório a ser desinfectado deixando cerca de um palmo de altura de água. Escovar as paredes com escova de fibra vegetal ou fio de nylon macio.…

à importação, exportação, extração, produção, manipulação, beneficiamento, acondicionamento, transporte, armazenamento, distribuição, embalagem e reembalagem, fracionamento, comercialização e uso de alimentos – incluindo águas minerais, águas de fontes e bebidas -, aditivos e embalagens para alimentos.  Art. 3º - A desobediência ao disposto no Regulamento aprovado por esta Portaria configura infração sanitária, punível nos termos da legislação específica e da Lei Municipal nº 13.725,…

Meneguetti Contaminação em alimentos Acadêmicos: Iolanda Cristina Cereza Zago RA: 69423 Fabiana Caldereiro RA: 70127 Curso: Engenharia de Alimentos Maringá, 04 de Outubro de 2013 Dentre todos os processos alimentícios, o cuidado com a garantia da qualidade dos alimentos sempre foi fator determinante para que o alimento não traga malefícios para os consumidores. A preocupação com a questão de alimentos sadios…

AUTORES Neuma Maria de Souza Pinheiro é atualmente Doutoranda em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa, e também técnica de nutrição e dietética da Universidade Federal do Ceará, atuando principalmente com os temas: frutos, processamento mínimo e microbiologia. Realizou Mestrado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará. Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará. Publicou dois artigos em…

Fabricação para estabelecimentos produtores de embalagens para alimentos e lista de verificação das Boas Práticas de Fabricação para estabelecimentos produtores de embalagens para alimentos. Agenda Regulatória 2013-2014: Tema nº 7 Regime de Tramitação: Comum Área responsável: GGALI Relator: Ivo Bucaresky RESOLUÇÃO DA DIRETORIA COLEGIADA - RDC Nº Dispõe sobre as Boas Práticas de Fabricação para estabelecimentos produtores de embalagens para alimentos e lista de verificação das Boas…

Universidade Federal da Bahia: um estudo sob a perspectiva do alimento seguro Food and nutrition units at the Federal University of Bahia campuses (Brazil): a study from the food safety perspective Ryzia de Cassia Vieira CARDOSO 1 Eva Vilma Araújo de SOUZA2 Patrícia Quadros dos SANTOS 2 RESUMO Objetivo Avaliar as unidades de alimentação e nutrição que funcionam nos campi da Universidade Federal da Bahia, na perspectiva da produção de alimentos seguros. Métodos Os estabelecimentos…

cientificamente equilibrada constitui um instrumento de maior interação funcionário/empresa. Características do serviço em uma Unidade de Alimentação e Nutrição: - um conjunto bastante heterogêneo de serviços cuja finalidade comum é administrar alimentos produzidos para consumo no próprio local, ou para serem transportados até os usuários. - pode desempenhar atividades fins como, por exemplo, os serviços ligados a hospitais e centros de saúde que colaboram diretamente para o…

10 Instalações Equipamentos e Utensílios 13 Recepção de Alimentos 19 Armazenamento e Conservação 29 Preparação de Alimentos 33 Conclusão

EM PANIFICAÇÃO APOSTILA DE HIGIENE NA MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS SUMÁRIO SUMÁRIO 2 A Importância da Higiene na Manipulação de Alimentos 2 Conceitos Básicos na Higiene e Manipulação 5 Congelados 18 Refrigerados 18 Carnes 18 Pescados 18 INTRODUÇÃO Á HIGIENE NA MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS A Importância da Higiene na Manipulação de Alimentos Os alimentos não podem representar risco à saúde dos consumidores. Para que isto não…