artigo microbiologia

CENTRO UNIVERSITÁRIO UNIVATES
RESENHA CRÍTICA
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE FRUTOS PROCESSADOS E COMERCIALIZADOS EM SUPERMERCADOS DE FORTALEZA
RESENHA CRÍTICA
Trabalho apresentado à disciplina de Física das radiações
Prof.: Vanessa Paula Reginatto
1. REFERÊNCIA DO ARTIGO
PINHEIRO, Neuma S., FIGUEIREDO, Evânia T., FIGUEIREDO, Raimundo W., MAIA, Geraldo Arraes, SOUZA, Paulo M. Avaliação de qualidade microbiológica de frutos minimamente processados e comercializados em supermercados de fortaleza. Artigo Cientifico -- Revista Brasileira de Frutificação Jaboticabaln1 153-156 p. v 27. São Paulo: Abril, 2005.
1. CREDENCIAIS DOS AUTORES
Neuma Maria de Souza Pinheiro é atualmente Doutoranda em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa, e também técnica de nutrição e dietética da Universidade Federal do Ceará, atuando principalmente com os temas: frutos, processamento mínimo e microbiologia.
Realizou Mestrado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará. Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará. Publicou dois artigos em periódicos, e também publicou um resumo em anais de congressos.
Evânia Altina Teixeira de Figueiredo é atualmente é professora associada da Universidade Federal do Ceará. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Microbiologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: microbiologia, processamento, controle de qualidade, avaliação microbiológica e qualidade.
Raimundo Wilane de Figueiredo possui graduação em Engenharia Agronômica pela Universidade Federal do Ceará - UFC, e mestrado em Tecnologia de Alimentos pela UFC, também doutorado em Ciência dos Alimentos pela Universidade de São Paulo- USP. E atualmente está com 6 artigos aceitos para publicação.
Geraldo Arraes Maia possui graduação em Agronomia pela Universidade Federal do Ceará, mestrado em Tecnologia de Alimentos - University Of California Davis e