Educação Alimentar E Nutricional Para As Políticas Públic

determinantes de consumo alimentar: por que os indivíduos comem o que comem? Fatores determinantes de consumo alimentar: por que os indivíduos comem o que comem? Determinants of food choice: why people eat what they eat? Factores determinantes del consumo alimenticio: ¿Por que los individuos comen lo que comen? Camilla de Chermont Prochnik Estima¹ Sonia Tucunduva Philippi² Marle dos Santos Alvarenga³ Unitermos: Consumo alimentar. Adolescentes. Escolhas alimentares. Key…

qualidade; alimentos; escolas; diretrizes. Introdução De acordo com a Organização Mundial de Saúde (OMS), no Brasil os problemas de intoxicação alimentar crescem consideravelmente. O Ministério da Saúde e a ANVISA - enfrentam surtos de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) por vários motivos, dentre eles estão as mudanças dos hábitos alimentares do mundo moderno (VIGILÂNCIA SANITÁRIA – GUIA DIDÁTICO, 2007). A ocorrência de surtos por causa de alimentos contaminados tornou-se um…

Avaliação da presença de microrganismos indicadores higiênico-sanitários em alimentos servidos em escolas públicas de Porto Alegre, Brasil Evaluation of the presence of hygienic and sanitary indicator microorganisms in food served in public schools in Porto Alegre, Brazil Ana Beatriz Almeida de OliveiraI; Roberta CapalongaII; Joice Trindade SilveiraIII; Eduardo Cesar TondoIV; Marisa Ribeiro de Itapema CardosoV IDepartamento de Medicina Social, Universidade Federal do Rio…

Pobreza, insegurança alimentar e desnutrição no Brasil Rodolfo Hoffmann CONSIDERA-SE QUE HÁ segurança alimentar para uma população se todas as pessoas dessa população têm, permanentemente, acesso a alimentos suficientes 5ara uma vida ativa e saudável. Nas economias mercantis, em geral, e particularmente na economia brasileira, o acesso diário aos alimentos depende, essencialmente, de a pessoa ter poder aquisitivo, isto é, dispor de renda para comprar os alimentos. Uma…

ESTADUAL DO CEARÁ LILIANE LEITÃO BARBOSA Avaliação do impacto do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) sobre a situação nutricional de pré-escolares. Fortaleza – Ceará 2009 UNIVERSIDADE ESTADUAL DO CEARÁ LILIANE LEITÃO BARBOSA Avaliação do impacto do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) sobre a situação nutricional de pré-escolares. Monografia apresentada ao Curso de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde, da Universidade Estadual…

1 Ação educativa na Atenção Básica à Saúde de pessoas com diabetes mellitus e hipertensão arterial: avaliação e qualificação de estratégias com ênfase na educação nutricional. Ana Maria Bartels Rezende Tese apresentada ao Programa de PósGraduação em Nutrição em Saúde Pública para obtenção do título de Doutor em Nutrição em Saúde Pública. Área de Concentração: Nutrição em Saúde Pública. Orientadora: Profa. Dra. Ana Maria Cervato-Mancuso São Paulo 2011 2 É expressamente…

S312 ARTIGO ARTICLE A escola promovendo hábitos alimentares saudáveis: uma proposta metodológica de capacitação para educadores e donos de cantina escolar Promotion of healthy eating habits by schools: a methodological proposal for training courses for educators and school cafeteria owners Bethsáida de Abreu Soares Schmitz 1,2 Elisabetta Recine 1,2 Gabriela Tavares Cardoso 3 Juliana Rezende Melo da Silva 3 Nina Flávia de Almeida Amorim 3 Renata Bernardon 3 Maria de…

EDUCAÇÃO NUTRICIONAL: PASSADO, PRESENTE, FUTURO 5 ARTIGO ESPECIAL EDUCAÇÃO NUTRICIONAL: PASSADO, PRESENTE, FUTURO NUTRITION EDUCATION: PAST, PRESENT AND FUTURE Maria Cristina Faber BOOG1 “Eu diria que os educadores são como as velhas árvores. Possuem uma face, um nome, uma estória a ser contada. Habitam um mundo em que o que vale é a relação que os liga aos alunos, sendo que cada aluno é uma entidade sui generis, portador de um nome, também de uma estória, sofrendo…

Silva1 Márcia de Assunção Ferreira3 RESUMO Objetivos: identificar o saber de adolescentes sobre uma alimentação saudável, analisar os alimentos que compõem suas refeições, discutir este consumo à luz de uma alimentação saudável e programar ações de educação em saúde sobre o tema. Método: Pesquisa convergente-assistencial, com entrevista individual e aplicação de um roteiro com questões fechadas e abertas. Participaram 14 adolescentes, entre 14 e 17 anos, de um colégio público.…

Vigilância alimentar e nutricional: antecedentes, objetivos e modalidades. A VAN no Brasil ANTECEDENTES HISTÓRICOS O lançamento, há 50 anos, do livro de Josué de Castro — Geopolítica da Fome — e a realização, nas décadas de 50 e 60, de vários inquéritos sobre a situação alimentar e nutricional de muitos paises da África, Ásia e América Latina despertaram a consciência mundial para o grave quadro das deficiências globais e específicas de alimentos/nutrientes. Até então, estes…