relatorio detecção de curcumina

roRelatório de Aula Prática Disciplina: Química de Alimentos - Noturno I. Introdução A curcumina, cujo material corante é o curcumim, é um corante natural obtido a partir da extração ou triturazação do rizoma seco da Curcuma longa,também conhecida como açafrão-da-índia ou açafrão-da-terra, tem sido usado durante séculos como um remédio natural para o tratamento tópico de inflamações e outras doenças. Tem sido utilizado como corante natural para alimentos, e a recomendação de ingestão diária aceitável de curcumina, conforme orientação do “joint WHO/FAO Expert Committee on Food Aditives (JEFCA), não deve ultrapassar o valor de 0,1mg/Kg de peso Corporal (1). Entretanto, além da utilização como corante, tem sido identificados na literatura alguns outros benefícios potenciais à saúde, por possuir atividade anticarcinogênica, antioxidante, anti-inflamatória, proteção cardíaca e inibidor do diabetes. Apresenta uma baixa biodisponibilidade, no entanto, alguns estudos mostraram que ela está presente no sangue sob formas conjugadas de glicuronida e sulfato/ glicuronida (2) Esta prática teve como finalidade a determinação da quantidade de Curcumina presente em uma amostra de Açafrão da Terra. II. Materiais Balança Analítica de precisão Espectofotômetro UV/VIS Balão volumétrico de 100 e 200 mL Pipeta volumétrica de 1mL Béquer de 10mL Espátula Papel Filtro Etanol Amostra: Açarão da Terra (cúrcuma em pó). “Aroma das Ervas® Lote 010114 Validade 31/01/2016

Universidade Federal de Santa Maria José Eduardo MINUSSI Winck Leonardo Cocco Garlet JÚLIO CÉSAR GATTO BRUNO BALCONI LUCAS CASTANON LUÍS FERNANDO FORGIARINI Curcumina e seus efeitos antioxidantes na fitoterapia Santa Maria, RS 2011 José Eduardo Minussi Winck Leonardo Cocco Garlet Júlio César Gatto Bruno Balconi Lucas Castanon Luís Fernando Forgiarini Curcumina e seus efeitos…

CORANTES ALIMENTICIOS: CURCUMINA CURITIBA 2013 CORANTES ALIMENTICIOS: CURCUMINA Trabalho apresentado pela aluna número 09 da turma 1ºG para o Projeto Ensino Médio Inovador – Iniciação Científica e Pesquisa: Química das Tintas sob a orientação do professor: João Paulo Stadler para obtenção de nota parcial. CURITIBA 2013 1 INTRODUÇÃO Corantes são substâncias…

http://dx.doi.org/10.5935/0100-4042.20150035 Quim. Nova, Vol. 38, No. 4, 538-552, 2015 Revisão CURCUMINA, O PÓ DOURADO DO AÇAFRÃO-DA-TERRA: INTROSPECÇÕES SOBRE QUÍMICA E ATIVIDADES BIOLÓGICAS Vitor Sueth-Santiagoa, Gustavo Peron Mendes-Silvaa, Débora Decoté-Ricardob e Marco Edilson Freire de Limaa,* a Departamento de Química, Instituto de Ciências Exatas, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, BR 465, Km 07, 23897‑000 Seropédica – RJ, Brasil b Departamento de Microbiologia,…

uma herbácea perene, rizomatosa, pertencente à família Zingiberaceae e classificada como planta condimentar. A curcumina é o principal corante presente nos rizomas da cúrcuma. Além de ser utilizada como corante e condimento, apresenta substâncias antioxidantes e antimicrobianas, que lhe conferem a possibilidade de emprego nas áreas de cosméticos, têxtil, medicinal e de alimentos. São ainda reconhecidos os efeitos cicatrizantes e anti-inflamatórios, capacidade de indução de apoptose e de…

Brasil é uma planta herbácea da família Zingiberacea. Os rizomas de açafrão desenvolvem-se ao redor de uma estrutura tuberosa, central denominada rizoma primário, a cabeça, a partir do qual se formam rizomas secundários mais finos, os dedos, devido à sua forma. As partes utilizadas da plantas são os rizomas e raízes tuberosas, que são aromáticas, cerosas, amareladas por fora e alaranjadas por dentro. Existem cinco variedades comerciais de curcuma: da China, Bengala, Madras, Malabar e…

coentro inteiras, 1/4 colher de chá de canela em pó, 1/2 colher de chá de pimenta caiena. Assim sendo, a curry é uma mistura de sabores, sendo a principal delas a curcumina/ cúrcuma que é extraída do rizoma do açafrão, este estudo dará mais atenção a esta especiaria quanto suas propriedades, metabolismo entre outros a seguir. AÇÃO A curcumina componente principal do caril, particularmente utilizado na alimentação Indiana, tem sido considerada responsável pela baixa…

utilizado na medicina oriental. De acordo com a medicina tradicional chinesa, C. zedoariarizomas contêm várias sesquiterpenes específicos que são eficazes contra cólicas flatulento, debilidade dos órgãos digestivos, amenorréia, hepatocirrhosis, câncer, oxidação e agregação de sangue humano (1-5). Além disso, seu rizoma é geralmente usado como estomacal no Japão enquanto que na medicina chinesa tem sido prescrito para o tratamento de síndromes de estagnação do sangue e para a promoção da…

da cúrcuma contra o câncer . Texto: Getty Images Cientistas já conheciam o poder da cúrcuma, planta originária da Índia (usada no curry), para o tratamento de artrite e demência grifo e negrito S1 A curcumina, um corante natural oriundo da cúrcuma, tem capacidade de matar as células cancerígenas, segundo um estudo divulgado hoje por pesquisadores do Centro de Pesquisa do Câncer de Cork, na Irlanda. Não é de hoje que os cientistas já conheciam as propriedades deste…

antioxidante valioso e barato. Existem algumas evidências de que o consumo regular de licopeno diminui a probabilidade do indivíduo ter câncer de próstata e dos pulmões. De fato, estudos australianos em fase avançada estão demonstrando que o uso regular do licopeno reduz a incidência de alguns tumores viscerais. CÚRCUMA E CURCUMINA A curcumina é um pigmento que ocorre naturalmente e que faz parte de um componente activo do açafrão-da-Índia (Curcuma longa). É utilizado como um…