Seminário de administração de empresas

...18 Figura 2: Fluxograma do processo produtivo de um produto....................................20 Figura 3: Layout do setor de almoxarife....................................................................22 Figura 4: Método Científico de Trabalho parte 1.......................................................23 Figura 5: Método Científico de Trabalho parte 2.......................................................24 Figura 6: Método Científico de Trabalho parte 3.......................................................25 LISTA DE ILUSTRAÇÕES Quadro 1: Quadro de coleta de dados da pesquisa 16 Quadro 2: Funcionograma do setor 19 Quadro 3: Detalhamento do Fluxograma..................................................................21 LISTA DE TABELAS Tabela 1 – Evolução do Faturamento. 11 Tabela 2 – Comparação entre setores. 12 Tabela 3 – Empregos gerados. 12 LISTA DE ABREVIATURAS E SIGLAS ABNT Associação Brasileira de Normas Técnicas UNESC Universidade do Extremo Sul Catarinense ABIP Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria ITPC Instituto Tecnológico da Panificação e Confeitaria RESUMO Este trabalho objetiva realizar um estudo de case da empresa Comércio de Gêneros Alimentícios Mathesch Ltda, onde atua no ramo de padaria e confeitaria, contando com 14 colaboradores bem…

PANIFICAÇÃO: UMA VISÃO BIOQUÍMICA Cássia Priscilla Santos DUARTE Camila Alves CARVALHO Andréia Silva BATISTA Giselle Medeiros da Costa ONE 1. INTRODUÇÃO O pão é o alimento é um dos alimentos mais comuns e baratos de todo o mundo e é considerado como importante fonte de nutrientes. Acredita-se que o pão tenha-se originado há milhares de anos antes de Cristo (9). Na panificação a farinha mais apropriada é a farinha de trigo que contém a presença de uma proteína chamada glúten, que…

conhecimento dentro da administração, e se aplicaria um método de custeio se a pesquisa feita com cada lhe oferecesse o sistema voltado para atividade exercida. Através da pesquisa foi possível observar a real necessidade de um curso de maneira que os oriente sobre um método para executarem em suas panificadoras Palavras chaves: Custo, Panificadoras, Goianésia. *Formado em Licenciatura Plena em Matemática UFG Pós Graduando em Finanças UniEvangelica 1. Introdução O…

FABIANE BERTASSI PILON 106655- ENGENHARIA DE PRODUÇÃO GABRIEL ORTOLAN FIANO 105994- ENGENHARIA DE PRODUÇÃO MURILO SILVA DE OLIVEIRA 106182- ENGENHARIA DE PRODUÇÃO Análise Ergonômica do Trabalho de um Padeiro LIMEIRA MAIO 2013 1. INTRODUÇÃO A indústria de Panificação tem importante contribuição na economia nacional. Esse setor tem contribuído consideravelmente para o crescimento do food service, de forma que sua participação é estimada em 36% do faturamento desse setor…

aspectos, qualquer efeito acumulativo, sinérgico e de proteção, decorrente do seu uso. Estas substâncias devem ser reavaliadas quando necessário, à luz do conhecimento científico disponível e caso se modifiquem suas condições de uso. Além disso, o uso dos aditivos deve ser limitado a alimentos específicos, em condições específicas e ao menor nível para alcançar o efeito desejado para que a ingestão do aditivo não supere os valores de ingestão diária aceitável (IDA). É proibido o uso de…

outros aspectos, qualquer efeito acumulativo, sinérgico e de proteção, decorrente do seu uso. Estas substâncias devem ser reavaliadas quando necessário, à luz do conhecimento científico disponível e caso se modifiquem suas condições de uso. Além disso, o uso dos aditivos deve ser limitado a alimentos específicos, em condições específicas e ao menor nível para alcançar o efeito desejado para que a ingestão do aditivo não supere os valores de ingestão diária aceitável (IDA). É proibido o…

Química e sociedade Saberes Populares Fazendo-se Saberes Escolares: Um Estudo Envolvendo a Produção Artesanal do Pão Luciana D. Venquiaruto, Rogério M. Dallago, Jenifer Vanzeto e José Claudio Del Pino Neste artigo, apresentaremos os resultados de uma pesquisa que investigou os saberes populares relacionados ao preparo artesanal do pão. O presente trabalho foi desenvolvido na tentativa de transformar os saberes populares de um determinado grupo social em saberes que façam parte do…

Através das teorias aprofundarem um estudo, que venha analisar e ajudar a empresa e todo quadro de funcionários eficiente. Introdução O trabalho trata-se de um artigo cientifico referente a algumas visitas que realizamos na empresa Panificadora Viena. Durante a visita tivemos a oportunidade de entrevistar uma funcionária, responsável pelo setor de relações humanas e o diretor geral. Na entrevista abordamos os principais pontos empresa, como se deu sua formação, sua estrutura, o…

Dryer, que trabalha em temperaturas mais baixas, mantendo as características funcionais do ovo semelhantes ao produto in natura. Essa tecnologia é exclusiva da empresa Naturovos. (PANIFICAÇÃO BRASILEIRA, 2009). De acordo com a Associação Paulista de Avicultura, o objetivo da desidratação do ovo é garantir a praticidade e, principalmente, higiene para quem serve e consome o produto. (APAVI, 2011) A questão da segurança do alimento tem sido discutida por setores públicos e privados além…

HOSPITALIDADE CST EM GASTRONOMIA DISCIPLINA DE PÃES E MASSAS ANA CLAUDIA NASCIMENTO DA SILVA LILIANE KEYLE LEITE DE SOUZA MELO LILIANE SILVA FÉLIX NUNES RENATA CAROLINA ALVES S. AMARAL TAIANE PEREIRA DE ARAUJO VANESSA CARVALHO GALLINDO VITOR BEZERRA DE MEDEIROS PAIN AU BRIE: Elaboração de um brioche em um serviço de Bistrô Francês NATAL 2015 PAIN AU BRIE: elaboração de um brioche em um serviço de Bistrô Francês1 Ana Claudia…