Artigo Cientifico Gastronomia

O que pretendem resolver com este artigo? Quais são as variáveis? Ainda não consegui enxergar! (Arrumar as configurações! Devem utilizar o modelo que enviei para vocês!) São Paulo 2014 FOLHA DE APROVAÇÃO José Roberto de Oliveira Filipe Ramos Soares Bruno Lima Pereira Alvamir Lazaro Dezan Rafael Augusto Cavicchia Conceito e forma de aplicação do custo de mão de obra em dois restaurantes no Estado de São Paulo Este artigo foi apresentado durante o curso de

A GASTRONOMIA E SEUS ASPECTOS CULTURAIS Aluno:

ARTES VISUAIS VERA LUCIA MILANEZ ARTE E DESIGN NA GASTRONOMIA CRICIÚMA, JULHO DE 2010. 2 VERA LUCIA MILANEZ ARTE E DESIGN NA GASTRONOMIA Trabalho de Conclusão de Curso, apresentado para obtenção do grau de Bacharel no curso de Artes Visuais da Universidade do Extremo Sul Catarinense, UNESC. Orientadora: Prof.ª. Angélica Neumaier CRICIÚMA, JULHO DE 2010. 3 VERA LUCIA MILANEZ ARTE E DESIGN NA GASTRONOMIA Trabalho de Conclusão de Curso…

maior proveito possível quanto às técnicas de preparação e higienização da carne, desde a montagem até a apresentação do prato. De uma forma geral, além da visita ao restaurante, a pesquisa será feita em livros e site de cunho científico e com credibilidade no mundo da gastronomia. A HISTÓRIA DA CHURRASCARIA De acordo com a Associação das Churrascarias do Estado de São Paulo (ACHUESP), o churrasco é consumido desde a época das cavernas. O homem primitivo…

elementos (pescado e arroz). Assim, surge o sushi, que não nasceu como conhecemos hoje, pois em seus primórdios ele tinha uma forma muito mais rebuscada e todo o ritual que o envolvia para degusta-lo era diferente. *Informações dos Autores: O artigo científico foi criado pelos estudantes: Kayto Zanith, Carolina Heringer, Bruna Miranda, Matheus Machado, Gabriel Maués e Milenna Lacerda. Membros do primeiro período da Escola de Serviço Social da Universidade Federal Fluminense. ARTE DA…

DA QUALIDADE MICROBIÓLICA DE FRUTOS MINIMAMENTE PROCESSADOS COMERCIALIZADOS EM SUPERMERCADOS DE FORTALEZA REFERÊNCIA DO ARTIGO PINHEIRO, Neuma S., FIGUEIREDO, Evânia T., FIGUEIREDO, Raimundo W., MAIA, Geraldo Arraes, SOUZA, Paulo M. Avaliação de qualidade microbiológica de frutos minimamente processados e comercializados em supermercados de fortaleza. Artigo Cientifico -- Revista Brasileira de Frutificação Jaboticabaln1 153-156 p. v 27. São Paulo: Abril, 2005. CREDENCIAIS…

CENTRO UNIVERSITÁRIO SENAC – CAMPOS DO JORDÃO CURSO DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA HENRIQUE REIS ALMADA VERDE (SUSTENTABILIDADE) Orientador: Ricardo Antonio Gomes Barbosa Campos do Jordão, 15 Maio de 2014 1. INTRODUÇÃO Com a modificação da visão de um contexto, hoje pode se basiar que a Sustentabilidade define-se que as ações e atividades humanas, visam suprir as

turismo; Turismo e globalização; O papel da comunicação para o turismo; Entretenimento; Parques de diversão e parques temáticos. Metodologia de ensino Aulas expositivas utilizando o data-show e o quadro; Discussão de textos e artigos científicos; Vídeos; Trabalhos individual e em grupo; Seminário em grupo; Visita técnica. Avaliação Avaliação livre (peso 5): 2 notas com o valor de 0 – 10 pontos N1 = prova (7,0) + trabalho em grupo (3,0) = 10 N2 = seminário em grupo

TRILOGIA DO INHAME: Da cultura africana para a alta gastronomia SILVA, Camila Stroppa1; OLIVEIRA, Cristiana da Silva2; OLIVEIRA, Rita de Cássia Resende Lopes3 RESUMO Este estudo analisa a versatilidade do inhame na gastronomia e na área da saúde, expondo a diversidade de preparações feitas a partir desse tubérculo, assim como os benefícios que pode ser adquirido através da ingestão do mesmo. O objetivo é criar um prato que seja saboroso, mas que ao mesmo tempo não perca o valor nutricional.

HIGIENE ALIMENTAR E LEGISLAÇÃO PROFESSORA Dra. Andyara Lena Paiva de Barros Camargo CURSO: GASTRONOMIA SEMESTRE: 1º DATA UNIDADE CONTEÚDO OBJETIVO(S) COMPETÊNCIAS METODOLOGIAS DE ENSINO BIBLIOGRAFIA/ MATERIAIS 10/02 Unidade 01 APRESENTAÇÃO DO CONTEÚDO PROGRAMÁTICO. ATIVIDADE PROJETO CALOUROS Conscientizar os alunos a respeito da importância da disciplina na área da Gastronomia. Despertar o interesse pela disciplina e o papel da Segurança Alimentar no universo da cozinha