Gastronomia Diretrizes Para A Elaboracao Do TCC Artigos

CENTRO UNIVERSITÁRIO NOSSA SENHORA DO PATROCÍNIO FACULDADE DE GESTÃO E HOSPITALIDADE CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA DIRETRIZES PARA A ELABORAÇÃO DE TCC DE GASTRONOMIA DESENVOLVIMENTO DE ARTIGOS CIENTÍFICOS Profa. Ms. Bruna C. Mendes ITU-SP 2013 ATENÇÃO: A partir desse primeiro semestre os grupos iniciam sua trajetória na construção e elaboração do Trabalho de Conclusão de Curso para que se possa obter a titulação de Tecnólogo em Gastronomia. Para que essa etapa, em suas respectivas formações acadêmicas, seja um prazer e você tenha orgulho do material produzido, recomenda-se que atenda aos seguintes aspectos: 1. Cumpra o cronograma instituído pela coordenação; 2. Lembre-se de que no início haverá dificuldades na busca de materiais e referenciais teóricos, sendo essa uma etapa de aprendizado que será rapidamente transposta à medida que você continuar pesquisando; 3. Siga as orientações dos docentes da disciplina de Projetos Gastronômicos e, posteriormente, as indicações de seu orientador (a); 4. Confie e acredite no seu orientador (a): tudo o que ele destacar é para garantir sucesso total no momento da defesa; 5. Compartilhe com os seus colegas de grupo as aflições e expectativas, lembrando-se que cada um terá uma habilidade diferente do outro e que um grupo só tem sucesso se souber explorar a capacidade de cada integrante; 6. Mesmo o TCC sendo em grupo, não se esqueça de que a avaliação e nota final são individuais. Acreditamos que se você não se…

TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA DESENVOLVIMENTO DE ARTIGOS CIENTÍFICOS Profa.Ms. Bruna C. Mendes ITU-SP 2014 ATENÇÃO: A partir desse primeiro semestre os grupos iniciam sua trajetória na construção e elaboração do Trabalho de Conclusão de Curso para que se possa obter a titulação de Tecnólogo em Gastronomia. Para que essa etapa, em suas respectivas formações acadêmicas, seja um prazer e você tenha orgulho do material produzido, recomenda-se que atenda aos seguintes aspectos: 1. Cumpra o…

ATIVIDADE; Artigo: A Gastronomia no Contexto da Humanização Hospitalar 1) Comente sobre o papel da gastronomia, , para dietas que apresentam restrições alimentares. Exemplifique Percebe-se que a gastronomia e a nutrição são ciências que se complementam, principalmente quando as recomendações para a dieta de um indivíduo envolvem restrição alimentar. A união dessas duas ciências pode torna a experiência do paciente em relação á alimentação positiva ou negativa, em função de como ela se…

ARTE E SABOR GASTRONOMIA MOLECULAR NÃO É MAGIA, É CIÊNCIA Porque se batem teimosamente as claras e não ficam em castelo? Porque é uma musse de chocolate mais cremosa do que outra? Porque azeda o vinho ou porque combina melhor com uns pratos do que com outros? Estas e outras questões do nosso quotidiano constituem motivo de estudo da Gastronomia Molecular, um ramo das ciências que trata dos alimentos. Cientistas aliam-se a Chefes de Cozinha e a parceria dá frutos preciosos para…

integral autorizada do artigo original “Food for tomorrow? How the scientific discipline of molecular gastronomy could change the way we eat”, de Hervé This, publicado em 2006 pela revista Nature http://www.historiadaalimentacao.ufpr.br/noticias/noticias105.html Durante anos, uma nova tendência culinária chamada “cozinha molecular” tem sido considerada como o desenvolvimento mais excitante da haute cuisine. Agora, a mais nova moda dos chefes é oferecer aos clientes falso caviar feito…

UNIVERSIDADE POTIGUAR – UnP ESCOLA DE HOSPITALIDADE CURSO DE GASTRONOMIA DISCIPLINA: HISTÓRIA DA ALIMENTAÇÃO E GASTRONOMIA Nome aluno TURMA: ANÁLISE CRÍTICA DO ARTIGO CIENTÍFICO: COMENSALIDADE ATRAVÉS DOS TEMPOS 1 – O Artigo aborda a comensalidade através dos tempos, alimentação e seus costumes, ritos, hábitos, desde seus primeiros registros na Idade Média até a atualidade, a Autora de forma clara e resumida, faz referência de alguns Autores de alto conceito sobre o…

INTEGRADO GASTRONOMIA GASTRONOMIA Turmas de 4º SEM Turmas de 4º SEM 1. O PI visa à integração das disciplinas desenvolvidas ao longo do Curso de Gastronomia sob a supervisão de um professor orientador. 1. O PI visa à integração das disciplinas com conteúdos desenvolvidos ao longo do Curso sob a supervisão de um professor orientador. 2. O grupo também deverá propor um layout de cozinha, com a descrição dos equipamentos, compatível com o desenvolvimento do cardápio recebido.…

Paraguaçu Paulista-SP Curso Técnico em Meios de Hospedagem TCC – Trabalho de Conclusão de Curso Professor Felipe CasariniTIPOS DE PESQUISA ARTIGO CIENTÍFICO SOBRE O TURISMO Aluno, Cleberson Augusto da Silva GASTRONOMIA HOSPITALAR: SERVIÇO DIFERENCIADO PARA O CLIENTE DE SAÚDE Conforto, segurança e bem-estar são os pilares da Hotelaria Hospitalar, conceitos muito subjetivos que dependem da percepção e sensação que os clientes podem experimentar no momento de sua estadia ou em…

– FANOR Curso: Gastronomia Maichi Estevam Abdalla GASTRONOMIA NORDESTINA UMA MISTURA DE SABORES Fortaleza 2012 23/04/2012 Maichi Estevam Abdalla GASTRONOMIA NORDESTINA, UMA MISTURA DE SABORES BRSILEIROS. Projeto Interdisciplinar apresentado ao curso de Gastronomia das Faculdades Nordestes como requisito para aprovação. Orientador: Prof.(a) Doutora em Nutrição, Vanessa Gomes Silveira Fortaleza 2012 GASTRONOMIA NORDESTINA: uma mistura de sabores…

UNIVERSIDADE POTIGUAR - UnP PRÓ-REITORIA ACADÊMICA - PROACAD CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA ADNA SOUSA ADRIANA MEDEIROS ALANE KATERINE KISSIA MEDEIROS MARIA DE FÁTIA MELO MARIA JOSÉ ARAÚJO MARIA LEDA RODRIGUES ARTIGO DE PÃES E MASSAS – PÃO BELEZA DE ÍRIS NATAL 2015 ADNA SOUSA ADRIANA MEDEIROS ALANE KATERINE KISSIA MEDEIROS MARIA DE FÁTIA MELO MARIA JOSÉ ARAÚJO MARIA LEDA RODRIGUES ARTIGO DE PÃES E MASSAS – PÃO BELEZA DE ÍRIS Trabalho apresentado ao…