Artigo Cientifico Gastronomia

artigo de revisão / review article / discusión crítica A gastronomia hospitalar auxiliando na redução dos índices de desnutrição entre pacientes hospitalizados Hospital gastronomy helping to reduce malnutrition rates among hospitalized patients La gastronomía hospitalaria ayudando la reducción de los índices de desnutrición entre pacientes hospitalizados Mariana Delega de Souza* Miyoko Nakasato** RESUMO: Diferentes fatores colaboram para a desnutrição em pacientes…

1º Encontro Cientifico de Hospitalidade do Grupo Educacional HOTEC Tema: A utilização de Azeites Monovarietais na Confeitaria Contemporânea ISSN 2318-7573 – Ano 2013 Alberto Andrade Leite1 Alexandra Gonçalves Nogueira2 Camila de Meirelles Landi3 Resumo Expandido Este artigo tem como finalidade apresentar aos alunos e aos profissionais de gastronomia, mais especificamente da área da confeitaria, a possibilidade de utilizar azeites monovarietais como ingrediente nas preparações clássicas…

ATIVIDADES PRÁTICAS SUPERVISIONADAS CST em Gastronomia 1ª Série Empreendedorismo A Atividade Prática Supervisionada (ATPS) é um procedimento metodológico de ensino-aprendizagem desenvolvido por meio de etapas, acompanhadas pelo professor, e que tem por objetivos: Favorecer a autoaprendizagem do aluno. Estimular a corresponsabilidade do aluno pelo seu aprendizado. Promover o estudo, a convivência e o trabalho em grupo. Auxiliar no desenvolvimento das competências requeridas…

FACULDADE ANHANGUERA DE SANTA BÁRBARA ARTIGO CIENTÍFICO Santa Bárbara d'Oeste/SP 2013 FACULDADE ANHANGUERA DE SANTA BÁRBARA ARTIGO CIENTÍFICO Agência Art’Com Propaganda Camila Sanchez D. Gomes RA: 3248563368 Cristhy Ellen F. Barbieri RA: 2505002668 Jéssica Aline Ferreira Silva RA: 2543440833 Rogério Fabrício de Barros RA: 3777735140 Raquel Franco RA: 1042933436 Tatiane Masarotto RA: 2504024671 Vitor Ernani Gomes Manoel RA: 1116288899 Santa Bárbara d'Oeste/SP…

informações confiáveis Análise de um artigo científico  De onde vem essas informações?  Reportagens  Reportagem é a representação de um fato ou acontecimento enriquecido pela capacidade intelectual, observação atenta, sensibilidade, criatividade e narração fluente do autor.  Trata-se de uma especialidade a meio caminho entre o jornalismo e a literatura. Nela entra toda a bagagem subjetiva de quem a faz.  Artigo científico é o trabalho acadêmico…

[pic] DEPARTAMENTO DE ARTES, TURISMO E LAZER. CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM HOTELARIA NAYARA DA SILVA PROJETO Fortaleza 2010 2 1 TEMA Gastronomia Hospitalar- As influências da hospitalidade na melhoria do atendimento e na prestação de serviços no setor de A&B em hospitais públicos e privados de Fortaleza. 1.1 DELIMITAÇÃO DO TEMA As influências da hospitalidade nas condições de…

importância de se estudá-la voltada para o lado da gastronomia. Tratará de um estudo descritivo, cuja pesquisa foi realizada baseada em artigos e pesquisas científicos, retirados de publicações em portais acadêmicos. Os resultados esperados estimam que a fruta possa ser um meio de prevenção contra a leucemia e o câncer de próstata e até mesmo para a redução da glicemia nos diabéticos. Palavras-chave: Jabuticaba. Casca. Prevenção. Câncer. Gastronomia. 1 INTRODUÇÃO A fruta…

FACULDADE SENAC CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA METODOLOGIA DA PESQUISA PROFESSOR: JOBSON ALVES 31 MAR. 2015 Como a Culinária e a Alimentação forjaram o pensamento Freyreano: uma visão de Nil Castro da Silva. Por Daniel Barros* “Culinária e Alimentação em Gilberto Freyre: Raça, Identidade e Modernidade” (American Research Review, Vol. 49, No. 3. 2014), de Nil Castro da Silva, do Instituto Rio Branco, escancara o que, para muitos, não é nenhuma novidade: o papel fundamental que a

AÇAÍ AO LONGO DOS ANOS. OLIVEIRA ,Fábio Moroni. Graduando em Geografia, UFPA. RESUMO: O presente artigo tem como objetivo discutir a trajetória técnica do açaí desde o inicio do seu consumo até os dias de hoje. Para isso buscamos apresentar através da leitura de livros e outros artigos científicos, durante o texto, os processos técnicos, que vão do meio natural até o meio técnico cientifico informacional. Desta forma, pretendemos apresentar uma abordagem que foque no desdobramento…

proposto visa compreender o cenário atual da vitivinicultura no Vale do São Francisco, bem como sua importância e participação no panorama vitivinícola nacional. Justifica-se este estudo devido à viabilidade de acesso as fontes como livros, revistas, artigos e periódicos, os quais disponibilizam informações suficientes para a maior compreensão do tema abordado, abrangendo o conceito de vinho, sua história e importância econômica no Brasil, suas regiões produtoras e o recente surgimento…