sustentabilidade

CENTRO UNIVERSITÁRIO SENAC – CAMPOS DO JORDÃO
CURSO DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA

HENRIQUE REIS ALMADA

VERDE (SUSTENTABILIDADE)

Orientador: Ricardo Antonio Gomes Barbosa

Campos do Jordão, 15 Maio de 2014

1. INTRODUÇÃO

Com a modificação da visão de um contexto, hoje pode se basiar que a
Sustentabilidade define-se que as ações e atividades humanas, visam suprir as necessidades atuais dos seres humanos ,sem comprometer futuras gerações, e está diretamente relacionada com o desenvolvimento econômico ,retirando do meio ambiente recursos naturais de forma inteligente para que não aja agressão ao solo e ao alimento, e se seguindo esses parâmetros a humanidade poderá assim garantir um desenvolvimento sustentável para longo prazo.
As principais ações relacionadas a sustentabilidade está a exploração dos recursos naturais, que pode ser trabalhadas de maneira que não agrida o meio ambiente e que possa ser garantido a extração ou exploração sem que aja malefícios, a ações que visam o incentivo pela produção de produtos orgânicos, pois os mesmos alimentos não causa dano ao meio ambiente, além de serem benéficos a saúde
O uso de energias limpas e renováveis vem sendo um atrativo muito grande utilizado pelas empresas, hoje empresas que visam a sustentabilidade estão ligadas também diretamente com a responsabilidade social, que se tornou inclusive uma vantagem competitiva, as empresas que se preocupa com a sustentabilidade é aquela que cuida do planeta, fazendo um papel ecologicamente correto.
Voltando para as empresas gastronômicas, restaurantes de pequenos a grandes portes, tudo se começa no campo e falando da sustentabilidade num todo, focamos inicialmente na sustentabilidade agrícola, hoje o Brasil é uns dos países que mais se consome pesticidas, A Embrapa (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária) vem desenvolvendo programas que levam