Microbiologia

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COALI - COORDENAÇÃO DO CURSO SUPERIOR EM TECNOLOGIA EM ALIMENTOS

RESENHA CRÍTICA

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE FRUTOS MINIMAMENTE PROCESSADOS COMERCIALIZADOS EM SUPERMERCADOS DE FORTALEZA

PONTA GROSSA

2010

FLÁVIA ROBERTA BUSS MARENDA

RESENHA CRÍTICA



Trabalho apresentado à disciplina de Metodologia da Pesquisa, como parte da avaliação do 3° período letivodo Curso Superior de Tecnologia em Alimentos.

Prof.: Priscila Tribeck.


Ponta Grossa

2010

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIÓLICA DE FRUTOS MINIMAMENTE PROCESSADOS COMERCIALIZADOS EM SUPERMERCADOS DE FORTALEZA

REFERÊNCIA DO ARTIGO


PINHEIRO, Neuma S., FIGUEIREDO, Evânia T., FIGUEIREDO, Raimundo W., MAIA, Geraldo Arraes, SOUZA, Paulo M. Avaliação de qualidade microbiológica defrutos minimamente processados e comercializados em supermercados de fortaleza. Artigo Cientifico -- Revista Brasileira de Frutificação Jaboticabaln1 153-156 p. v 27. São Paulo: Abril, 2005.

CREDENCIAIS DOS AUTORES


Neuma Maria de Souza Pinheiro éatualmente Doutoranda em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa, e também técnica de nutrição e dietética daUniversidade Federal do Ceará, atuando principalmente com os temas: frutos, processamento mínimo e microbiologia.

Realizou Mestrado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará. Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará. Publicou dois artigos em periódicos, e também publicou um resumo em anais de congressos.








Evânia AltinaTeixeira de Figueiredo é atualmente é professora associada da Universidade Federal do Ceará. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Microbiologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: microbiologia, processamento, controle de qualidade, avaliação microbiológica e qualidade.

Possui graduação em Ciências Biológicas, mestrado em Tecnologia deAlimentos pela Universidade Federal do Ceará e doutorado em Ciências Biológicas (Microbiologia) pela Universidade de São Paulo. Publicou mais de 28 artigos em periódicos, e também publicou 15 trabalhos em anais de congressos.

Raimundo Wilane de Figueiredo possui graduação em Engenharia Agronômica pela Universidade Federal do Ceará - UFC, e mestrado em Tecnologia de Alimentos pela UFC, tambémdoutorado em Ciência dos Alimentos pela Universidade de São Paulo- USP.

Atualmente é professor Associado III da UFC, Coordenador do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFC, Coordenador de Pesquisa do Centro de Ciências Agrárias da UFC, Representante da área de Ciência e Tecnologia de Alimentos da PRPPG/UFC.

Representante da grande área Ciências Agrárias daPRPPG/UFC. Representante eleito do Centro de Ciências Agrárias junto ao Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão - CEPE/UFC, Secretário Executivo da SBCTA- Ceará, Membro eleito do Conselho Fiscal da SBCTA Nacional. Bolsista de Produtividade em Pesquisa Nível 2 do CNPq, Avaliador de Curso de Graduação e Avaliador Institucional do INEP/MEC, a partir de 2007; Representante da UFC junto a Rede deAgroindústria do Semi-ardido Brasileiro coordenada pelo INSA/MCT. Membro do Comitê de Avaliação de Projetos submetidos ao PNPD/CAPES 2009.

Avaliador Externo/CNPq do Programa de Iniciação Científica - PIBIC da UFRGS, UFERSA, UFT e UFG. Consultor Ad Hoc do CNPq, CAPES, MAPA, INEP, INPA, INSA, SDCT do Estado do Pará, FAPESC-SC, FAPEAM- AM, FAPESPA-PA, FUNDECT-MS, FAPESP- SP, FACEPE- PE, FUNCAP-CE, FAPITEC-SE, FAPESB-BA, FAPEPI-PI,CEFET-PE,CEFET-CE e UEFS.

Revisor Científico dos periódicos Journal of Agriculture and Food Chemistry, International Journal of the physical Sciences, Ciência Agronômica, Ciência e Agrotecnologia, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Pesquisa Agropecuária Brasileira, Acta Amazônica, Revista Brasileira de Fruticultura. Membro do Conselho Editorial das Revistas Ciência...
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