Acido Gliconico

(GOD) catalisa a oxidação da glicose para ácido glicônico e peróxido de hidrogênio. Através de uma reação oxidativa de acoplamento catalisada pela peroxidase (POD), o peróxido de hidrogênio formado reage com 4-aminoantipirina e fenol, formando um complexo de cor vermelha (quinoneimina), cuja absorbância medida em 505nm é diretamente proporcional à concentração de glicose na amostra. GOD Glicose + O2 + H2O ──→ Ácido glicônico + H2O2

C5H10O4 forma o DNA Monossacarídeos Derivados  Podem ser reduzidos ou oxidados;  A redução do grupo aldeídico produz álcool.  A oxidação do grupo aldeídico ou do grupo alcoólico primário em ácido carboxílico, produz os ácidos ônicos ou urônicos,respectivamente. Ex: Ácido glicônico Ácido glicurônico Monossacarídeos Substituídos A substituição de uma hidroxila por uma amina produz os aminoaçúcares Oligossacarídeos • São carboidratos formados por um numero de 2 a 10…

plantas e vegetais. Rafinose, glicose, frutose, galactose Celulose, glicose Heterosídeos São glicídios que sofrem hidrólise, produzindo oses (hidratos de carbono simples) e outros compostos. Derivados de carboidratos Amidalina - Ácido glicônico - Ácido glicurônico - Ácido sacárico - Sorbitol - Trinitrato de celulose - Piroxilina - Acetato de celulose Função Energética: constituem a primeira e principal substância a ser convertida em energia calorífica nas células, sob a forma de…

de massa. Sensores termométricos baseiam-se na determinação do calor gerado pelas variações de entalpia exotérmica que acompanham reações enzimaticamente catalisadas. Por exemplo, a glicose oxidase catalisa a oxidação de glicose para H2O2 e ácido glicônico, que acompanha uma liberação de energia de glicose oxidada como uma reação exotérmica. Em dispositivos desse tipo, a enzima é imobilizada na superfície de um transdutor. O maior problema associado a esses dispositivos são as…

viabilizar soluções de bioinformática para o desenvolvimento da biotecnologia ligada ao tema Agropecuária. Há várias pesquisa sendo desenvolvidas, dentre elas: Projeto Carne Bovina de qualidade Gluconacetobacter diazotrophicus e a biossíntese de ácido glicônico e seus cetoderivados: desenvolvimento de insumos para aplicação na indústria biotecnológica; Projeto Tecnologias genômicas para aprimorar o melhoramento genético animal e a produção (EMBRAPA: Laboratório de Bioinformática…

alta pressão osmótica, proporcionada através da presença de sais ou altas concentrações de açúcares, a bactéria excreta sorbitol para o meio. A Zymomonas mobilis é uma bactéria gram-negativa, anaeróbia etanologênica e possui uma relevância a meios ácidos por crescer na ampla faixa de pH de 3,5 a 7,5 é capaz de utilizar como substrato glicose, frutose e sacarose para produção de etanol e também outros subprodutos como sorbitol, levana e outros. Para produção de sorbitol a bactéria,…

presença de carboidratos, por meio da análise das funções orgânicas presentes em suas moléculas.Trata-se de uma reação geral para identificação de carboidratos combinados ou livres, sendo, portanto, um teste não específico, podendo identificar também os ácidos urônicos. Caso o resultado seja positivo ( com a presença de duas fases intercaladas por um "anel" violeta) fica caracterizada apenas a possibilidade da presença de carboidratos. Caso o resultado não seja esse, comprova-se a…

confere um sabor acido ao alimento. Os ácidos possuem várias funções nos alimentos como a sensorial, ajuda na conservação e na parte nutricional. Na sensorial, o ácido comunica um sabor ácido ou “agridoce”, para imitar o sabor da fruta e atuar na melhoria saboroma desejado. Ele influencia ainda na textura, interferindo na formação de gel tipo sistemas pectínicos e gelatina. Acidulantes são substâncias adicionadas a gêneros alimentícios com a função de intensificar os gostos ácidos…

de animais. Agem como lubrificantes das articulações esqueléticas e fornecem coesão entre as células. Podem funcionar como sinalizadores celulares. Alguns carboidratos, como a ribose e a desoxirribose, fazem parte da estrutura de nucleotídeos e dos ácidos nucleicos. Conforme o tamanho, os carboidratos podem ser classificados em monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos. Estrutura Os carboidratos são compostos orgânicos constituídos por carbono, hidrogênio e oxigênio, que…

- C=0 Aldose ácido aldônico ácido urônico ácido sacárico Representando C1 e C6  oxidantes brandos  ácidos glicônicos (ácidos aldônicos),  oxidantes mais energéticos  ácidos glicáricos (ácidos sacáricos -oxidação da carbonila e OH do C6).  oxidação apenas do grupo alcoólico do carbono 6 obtém-se ácido urônico – ácido glicurônico, usado pelo organismo como …