Amadurecimento Da Banana

indústria petroquímica sendo utilizado na síntese de uma série de produtos, tais como: óxido de etileno, etilenoglicol, álcool etílico, polietileno, poliestireno, e outros plásticos, etc. É utilizado, misturado com nitrogênio, para acelerar o amadurecimento de bananas, e outras frutas climatéricas. Pode também ser utilizado para melhorar a cor de frutas cítricas, dando a elas um aspecto de estarem maduras. Pode ser também utilizado como agente refrigerante para obtenção de temperaturas…

Tecnologia de alimentos Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos Disciplina de Análise de Alimentos Professor Cláudio Ernane RELATÓRIO: DENSIMETRIA Mayara Salgado Silva Junho/2011 1. INTRODUÇÃO A banana é uma das frutas mais consumidas no mundo, sendo explorada na maioria dos países tropicais. No Brasil, ela é cultivada em todos os estados, constituindo-se na segunda fruta mais apreciada pelos consumidores brasileiros, situando-se…

presente em toda a atmosfera, principalmente nas áreas de atividade industrial. Um das funções do etileno é o amadurecimento de frutos, como maçãs, bananas, etc. Uma prática comum para acelerar o amadurecimento da banana é queimar pó de madeira nas câmaras de armazenamento. Essa queima de serragem libera o etileno que é indutor do amadurecimento de frutos. Cada fruto em amadurecimento libera outras quantidades do hormônio, que possivelmente será utilizado em frutos vizinhos…

locais com temperatura ambiente. Peras – para apressar o amadurecimento das peras coloque-as junto com as maçãs. Morangos – os morangos tem alta sencibilidade com água, por isso, tome cuidado com a umidade. Deixe-os guardados no mesmo recipiente (geralmente caixinhas). Mamão- Quando verde deve ser deixado em local fresco e arejado para terminar o amadurecimento. Estando maduro conservar na geladeira por no máximo 2 a 3 dias. banana-A banana deve ser conservada em lugar fresco e seco,…

plantas, ajudando no amadurecimento de frutos e em toda sua estrutura, desde sua parte interior até sua casca. Pode-se se chamar de oxidação de lipídeos, provocando um rompimento nas fibras do fruto, tornando-o mais macios, onde sua doçura é explicada pela quebra das ligações do amido em sua composição. O etileno também quebra as moléculas de clorofila presentes na casca dos frutos, que dão a cor verde e quando vão amadurecendo adquirem a cor vermelha ou amarela (ex.: tomate, banana,…

exemplo o ângulo de ligação no C-C-C no propeno ( HYPERLINK "http://pt.wikipedia.org/wiki/Propileno" \o "Propileno" propileno) é 123.9°. Reação na natureza Os alcenos raramente ocorrem na natureza. O mais comum é o eteno, produzido durante o amadurecimento das frutas. Outro alceno é o octadeceno, presente no fígado de peixes. Já um dos componentes da casca do limão é um octeno, que, como todo hidrocarboneto, sofre combustão. Um alceno muito importante: o etileno. O etileno ou eteno é um…

↑ Produção de Et → induz a formação de ACC sintetase Auxinas Estimula a síntese de ACC sintetase (nível de transcrição – RNAm) Efeito do meio na biossíntese de Et Giberelinas Pouco ou nenhum efeito GA ↓ síntese de Et em algumas plantas (banana) Citocininas CK não age sozinha → tratamento com IAA ou tecidos estressados + CK → ↑ atividade de ACC sintetase (sinergismo) Efeito do meio na biossíntese de Et ABA ↑ produção de Et (folhas e frutos) abscisão Etileno Et →…

seguintes frutos: Banana nos estádio fisiológico maduro e verde, manga no estádio verde e goiaba no estádio verde e mergulhou na solução de Lugol retirando por alguns instante e observou Resultados e Discussão Questionário 1. Durante a pratica você pode observa a presença de amido em algumas frutas, quais as frutas avaliadas ? quais não apresenta. Tabela 2. Presença e não presença de amido em algumas frutas. CCA-UFPB, Areia 2013. Frutas Presença Ausência Banana verde

Universitário do Instituto Mauá de Tecnologia Escola de Engenharia Mauá Habilitação Engenharia Química Ana Claudia Palomares Natalia Leonardo Tamirys Forni Fermentado alcoólico de banana com açaí São Caetano do Sul 2011 Ana Claudia Palomares Natalia Leonardo Tamirys Forni Fermentado alcoólico de banana com açaí Trabalho de Graduação apresentado à Escola de Engenharia Mauá, do Centro Universitário do Instituto Mauá de Tecnologia, como requisito parcial…

distância do seu local de síntese e são específicos. Associe a primeira coluna de acordo com a segunda. ( 1 ) Auxina ( 2 ) Giberelina ( 3 ) Ácido abscísico ( 4 ) Etileno ( 5 ) Citocinina ( ) Envelhecimento vegetal, queda das folhas e amadurecimento de frutos. ( ) Divisão celular e desenvolvimento de gemas laterais. ( ) Inibição da germinação de sementes e das gemas durante condições desfavoráveis. ( ) Alongamento de caule e estímulo à formação de raízes. ( )…