Alimentos Não Perecíveis

é responsável pela produção e distribuição de alimentos, para os empregados de uma grande empresa. Fornece cerca de 400 refeições diárias, durante e horário administrativo e turnos de trabalho. Sua cozinha industrial fica localizada nas instalações do cliente e é construída de alvenaria, com paredes azulejadas, com razoável espaço físico para circulação, ventilação natural e uso de ventiladores. O piso apresenta bom aspecto de conservação, mas não é o ideal para a atividade. O quadro…

Termo RECEBIMENTO DE ALIMENTOS Carolina Rosa Luscenti Marcela Brum Stéfani C. Freitas Orientadora: Professora Karina Quesada Marília (SP) 2012 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO3 2. CONTROLE HIGIÊNICO-SANITÁRIO4 3. RECEBIMENTO DE ALIMENTOS4 4. CRITÉRIOS DE CONFERÊNCIA E CONTROLE5 4.1 CONFERÊNCIA DAS CONDIÇÕES DE ENTREGA5 4.2 CONFERÊNCIA DA QUALIDADE DO PRODUTO6 4.3 REMOÇÃO, CONTROLE, ARMAZENAMENTO E HIGIENIZAÇÃO6 5. CONTROLE DA TEMPERATURA7 5.1 TEMPERATURA DOS ALIMENTOS NO…

objetivo conhecer e analisar o trabalho realizado por empresas, seu funcionamento e suas táticas de propaganda e controle interno frente a demanda do mercado. Escolhemos como objeto de pesquisa, a filial da rede Bom Brasil, ou seja, Comercial S Éden de Alimentos Ltda. Conseguimos uma entrevista com o Sr. Ernesto Marcelo, gerente da filial onde foi realizada a pesquisa. Ernesto nos explicou um pouco sobre a filial e sua sede, onde trabalhou durante 12 anos. Nossa pesquisa agrega…

BROMATOLOGIA Broma: “dos alimentos” + Logos: “ciência” Ciência que estuda os alimentos Estuda: Composição química Ação no organismo Propriedades físicas, químicas e toxicológicas Adulterantes Contaminantes Fraudes GENERALIDADES SOBRE OS ALIMENTOS ALIMENTOS “toda a substância ou mistura de substâncias naturais ou processadas, que ingerida pelo homem, garantem ao seu organismo os materiais e energia necessários para o desenvolvimento de seus processos biológicos”…

10 9. Controle de água para consumo 11 10. Avaliação de fornecedores 11 11. Produção e manipulação de alimentos 12 12. Higienização de instalações, utensílios e equipamentos 26 13. Higiene pessoal 29 14. Resíduos 30 15. Visitantes 31 16. Controle

Visão “Todo cliente profissional será suprido por nós” Missão “Ser o líder atacado de Auto Serviços no Brasil, focando os clientes profissionais e oferecendo um amplo sortimento de alimentos secos e perecíveis, complementados por uma oferta de não alimentos”. Produtos comercializados: Alimentos secos e Perecíveis,Bebidas e eletroeletrônicos. Publico alvo: Mercados, Hotéis, Padarias, Pizzarias e clientes Transformadores. Nome e cargo do contrato da equipe na empresa: 2) Focado no…

funcionários: 1.800 funcionários aproximadamente; Benefícios referentes à alimentação: o refeitório, onde os funcionários realizam as refeições e ticket-refeição no caso do funcionário realizar algum serviço externo ou aos domingos, dia que o restaurante não funciona. 1.2. Apresente os dados gerais da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) e analise: Gestão: Terceirizada Modalidade de contrato: Venda à vista com preço fixo por refeição e mandato no caso da lanchonete da empresa. …

UNIDADE 7 – Processos operacionais em Alimentos e Bebidas GESTÃO DE ALIMENTOS E BEBIDAS EM EVENTOS UNIDADE 7 - PROCESSOS OPERACIONAIS EM ALIMENTOS E BEBIDAS Prof. Ms. Mário da Silva Oliveira 1 UNIDADE 7 – Processos operacionais em Alimentos e Bebidas ÍNDICE 1. FLUXOGRAMA DO NEGÓCIO DE A&B.................................................................... 2. SETOR DE COMPRAS ............................................................................................. 3. SETOR DE RECEBIMENTO

indivíduos tem que tem uma boa alimentação para ter uma boa escolarização que infelizmente no Brasil não tem . O governo ajuda com programas que atende a famílias com menos de 70 reais por mês mas essa ajuda não é suficiente. Então “Vista a camisa” e doe o que você poder para estas crianças. Venha ajudar a essas pequenas pessoas indefesas do mundo. Doando seu quilo de alimento por favor pedimos encarecidamente ajude-nos para podermos ajudar sua doação “vale ouro”…

Uma cozinha hospitalar é um encontro de fluxos e é considerada uma área crítica. Faz parte da rotina dos funcionários da cozinha o recebimento e armazenamento de gêneros alimentícios perecíveis e não perecíveis e de materiais, pré-preparo e preparo de alimentos, preparo de dietas enterais, distribuição de alimentos e higienização de utensílios. Juntamente com a cozinha temos o Refeitório e o restaurante e o lactário; O refeitório e restaurante é o local destinado à alimentação de…