Alimentos Minimamente Processados

obtenção do título de especialista em Gestão da Segurança de Alimentos no Serviço Nacional do Comércio – SENAC/GO. ORIENTADORA: Roberta Camargo de Godoy Goiânia 2010 2 ROSANA LIMA DOS SANTOS CONDIÇÕES HIGIÊNICAS DO MANIPULADOR DA MERENDA ESCOLAR (ESCOLAS PÚBLICAS MUNICIPAIS DE BELA VISTA DE GOIÁS) Trabalho de Conclusão de Curso apresentado como requisito parcial para a obtenção do título de especialista em Gestão da Segurança de Alimentos no Serviço Nacional do Comércio –…

refinarias, quando produzido a partir do petróleo cru. Pode ser também produzido a partir do gás natural, em unidades de processamento de gás natural (UPGNs). É popularmente conhecido como –gás de cozinha– pois sua maior aplicação é na cocção dos alimentos, mas também é utilizado em várias aplicações industriais e agrícolas (ver item 7). Em estado líquido, o GLP é mais leve do que a água e pode ser facilmente armazenado a uma pressão moderada. Em estado gasoso, ele é mais pesado que…

Foi possível observar que os dados encontrados são concordantes com a literatura que mostra a endemicidade de parasitas entéricos nas alfaces em diferentes regiões do Brasil, mostrando assim o risco da população gurupiense ao fazer uso de tal alimento sem a higienização correta. Considerando-se os resultados obtidos neste estudo, ressalta-se a necessidade da adoção de medidas que propiciem uma melhoria do quadro apresentado, através de ações educativas destinadas aos produtores e do…

8. LOCALIZAÇÃO DO ESTABELECIMENTO 9. ESTRUTURA FÍSICA DO ESTABELECIMENTO 10. INSPEÇÃO DO RECEBIMENTO 11. ARMAZENAMENTO DE PRODUTOS 12. PRÉ-PREPARO DE ALIMENTOS 13. PREPARO DE ALIMENTOS 14. MANUTENÇÃO DE ALIMENTOS PREPARADOS 15. DISTRIBUIÇÃO E TRANSPORTES DE ALIMENTOS 16. REAPROVEITAMENTO DE SOBRAS E ALIMENTOS PREPARADOS 17. COLETA DE AMOSTRAS 18. PREPARO DO BALCÃO (REFEITÓRIOS EXTERNOS) 19. PREVENÇÃO DA CONTAMINAÇÃO CRUZADA 20. DESCRIÇÃO DOS…

Terminal de São Paulo (ETSP), da Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo (CEAGESP), no período de setembro de 2005 a março de 2006. As avaliações foram realizadas na CEAGESP e nos laboratórios do Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição da Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz” – ESALQ/USP. Foram realizadas coletas em intervalos de duas semanas, em três atacadistas, com as amostras recolhidas de forma aleatória, padronizadas em frutos tipo 10…

e nas hortaliças um pouco mais que isso. Em certas hortaliças como o espinafre, alface e leguminosas ocorre uma alta taxa de proteínas e aminoácidos livres. Frutas e hortaliças podem entrar como componentes em regimes alimentares, os chamados alimentos “light”. c) Lipídios Frutas e hortaliças são pobres em lipídios (0,1 a 0,7%), com algumas exceções como abacate, azeitonas, entre outras. Pode ter maior teor nas cascas. d) Minerais O conteúdo total em frutas está entre 0,3 e 0,8%.…

em nutrientes, principalmente cálcio e não contamina o solo com sementes de plantas invasoras. A dosagem em geral, é de 10 toneladas por hectare ou 30 toneladas por hectare, no caso de esterco de gado. Substrato orgânico proporciona o cultivo de alimentos mais saudáveis Adubação mineral A adubação mineral para fósforo e potássio dependerá do nível de fertilidade do solo: o fósforo pode variar 50 até 350 kg/ha de P205; o potássio de 50 até 100 kg./ha. , de K20. Com relação ao…

| Fibras (g) | 3,1 | Gordura (g) | 0,2 | Potássio (mg) | 327 | Vitamina C (mg) | 69,7 | Fonte: TRIBESS, 2003. 1.3. VITAMINA C As vitaminas são um conjunto de substâncias orgânicas complexas, presentes em materiais biológicos, como os alimentos, por exemplo. E são componentes essenciais dos sistemas bioquímicos e fisiológicos da vida animal (COULTATE, 2004). A vitamina C, quimicamente, é a lactona do ácido derivada de um monosacarídeo. Na verdade, ela pertence à classe dos…

HISTÓRICO DA SEGURANÇA NO TRABALHO 05 2.3 CAPACITAÇÃO DO PROFISSIONAL RESPONSÁVEL PELA 07 SEGURANÇA DO TRABALHO NA EMPRESA 2.4 PROFISSIONAIS INTEGRANTES DA SEGURANÇA DO 08 TRABALHO 2.5 LEGISLAÇÃO SOBRE ALIMENTOS NA SEGURANÇA DO 10 TRABALHO 2.6 CIPA: COMISSÃO INTERNA DE PREVENÇÃO DE ACIDENTES 11 2.7 CUSTOS DE ACIDENTES 12 2.8 SESMT

correlacionadas com a nossa capacidade de desenvolvimento de variedades diferenciadas de frutícolas a nível competitivo. A maior oportunidade, contudo, está na possibilidade de consolidarmos nossas posição no mercado internacional com derivados processados, como frutas minimamente processadas, frutas tropicais desidratadas à vácuo, sucos e polpas de frutas não cítricas. Particularmente, a polpa de mamão, banana goiaba, manga e de frutas exóticas como cupuaçu, graviola, cacau, açaí,…