alimentação funcional

ALIMENTOS FUNCIONAIS UC Inovação Alimentar Evolução 1 2 3 4 And for those that are not too fond of Schnitzels ........................................................ Why not try their sausage??? 5 6 If you can‘t get to Hofheim then check out these burgers 7 8 9 Estilos de vida modernos • Abuso do consumo de alimentos ricos em gordura e açúcar • Fraco exercício físico • Níveis elevados de stress 10 Estilos de vida modernos • Aumento de doenças crónico degenerativas: obesidade, diabetes, cancro, cardiopatias, etc. • Aumento de gasteropatias como: síndrome de intestino irritado, gástrites, úlceras, entre outras. • Stress, perda de memória, perda de concentração,… Nutrição & Saúde Vida moderna cria oportunidades de mercado ESTILO DE VIDA TRABALHO FAMÍLIA ESTUDOS HÁBITOS CULTURAIS MÁ NUTRIÇÃO NOVOS ALIMENTOS E BEBIDAS 11 INTRODUÇÃO: PERSPECTIVA GLOBAL SOBRE ALIMENTOS E A NUTRIÇÃO Subnutrição global – Processo global apesar do direito básico à segurança alimentar e da produção suficiente de alimentos a nível global. 826 milhões de pessoas sub-nutridas (34 em países desenvolvidos) e 199 milhões de crianças com menos de 5 anos deficiência aguda ou crónica de proteína ou energia. Preocupação mundial (WHO, FAO) Causas: individuais (ingestão nutrientes, activ. física, sociais, opções) familiares (composição, sexo, regras de distribuição, disponibilidade) …

Alimento funcional: benefício extra à saúde É consenso de que saúde e boa alimentação caminham juntas. Há alguns anos, um novo conceito de nutrição vem ganhando adeptos: é a chamada Alimentação Funcional. Esse conceito foi introduzido primeiramente no Japão, na década de 80, é baseado no cardápio individualizado, leva em conta a saúde, estilo de vida, sexo e as necessidades de cada pessoa para definir o que faz bem ou mal àquele indivíduo. Segundo a Anvisa (Agência Nacional de…

INTRODUÇÃO Alimentos Funcionais são aqueles elementos naturais que, em sua composição, apresentam determinadas substâncias ou nutrientes que possam trazer benefícios à saúde, tanto prevenção quanto tratamento de certas doenças, além de efeitos metabólicos e fisiológicos. Ou seja, são os alimentos funcionais os promotores de saúde, podendo ou não estar diretamente ligada à diminuição dos riscos para agravos crônicos além de problemas como celulite, acnes, envelhecimento precoce e outros.…

ou substitutos a esses agentes onde se estabeleceu uma relação entre a saúde e alimentação. Relação essa que se iniciou devido a percepção e observação dos efeitos benéficos que alguns alimentos agregavam a saúde do ser humano, levando os pesquisadores a selecionarem e testarem muitos desses alimentos a fim de associar a dieta como uma grande aliada a manutenção da saúde. Os alimentos funcionais, como são chamados, podem ser definidos como aqueles que apresentam em seus componentes…

ROTEIRO PARA ELABORAÇÃO DA INTENÇÃO DA PESQUISA I- IDENTIFICAÇÃO ACADÊMICO: Michele Severo PROFESSOR ORIENTADOR: Marlene Huebes Novaes, Dra. TEMA: A importância da Gastronomia Funcional no mundo contemporâneo II- JUSTIFICATIVA Gastronomia Funcional além de ser considerada uma alimentação mais saudável é também direcionada a pessoas com intolerâncias, como lactose e glúten. Apesar de ser considerada tendência, ainda é bastante escassa, sendo difícil encontrar estabelecimentos…

UNIDADE 1 ESTRUTURA FÍSICO-FUNCIONAL DA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO A estrutura física adequada de uma UAN traz a empresa economia e racionalização de ações evitando fatores negativos nas operações tais como: interrupção do fluxo de produção, contaminação cruzada devido cruzamento desnecessários, má utilização dos equipamentos, limitação de cardápios por falta de equipamentos, equipamentos sem necessidade de utlização diminuindo espaço físico, dificuldades de limpeza e…

QUALIDADE DE VIDA FUNCIONAL NA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO DE UMA MATERNIDADE ESCOLA MARIA FRANCINETE DA CRUZ ARAUJO RESUMO Este trabalho foi realizado através de pesquisas com os funcionários federais e terceirizados de uma Maternidade Escola e teve como objetivo investigar as relações entre o trabalho, a saúde e as condições de vida daqueles profissionais. Os dados foram coletados por meio de entrevistas e observações do ambiente de trabalho. É comum a existência de problemas de saúde…

No texto apresentado, podemos analisar várias irregularidades presentes nas estruturas físicas das Unidades de Alimentação e Nutrição avaliadas. Por exemplo, se não houver uma boa estrutura com janelas, portas, paredes, pisos, tetos bem conservados e com todos os dispositivos de segurança, essa unidade esta contribuindo para a contaminação de alimentos através de resíduos e insetos indesejáveis. Todas as unidades vistoriadas deveriam possuir acesso direto e independente, pisos com…

UNIVERSIDADE DO EXTREMO SUL CATARINENSE – UNESC CURSO DE NUTRIÇÃO ANA PAULA SARTOR RONCONI ALIMENTOS FUNCIONAIS EM ALIMENTAÇÃO COLETIVA: UM ESTUDO EXPLORATÓRIO NO EXTREMO SUL CATARINENSE. CRICIÚMA, JUNHO DE 2009 2 ANA PAULA SARTOR RONCONI ALIMENTOS FUNCIONAIS EM ALIMENTAÇÃO COLETIVA: UM ESTUDO EXPLORATÓRIO NO EXTREMO SUL CATARINENSE. Trabalho de Conclusão do Curso, apresentado para obtenção do grau de Bacharelado no Curso de Nutrição da Universidade do Extremo …

GESTANTE Saúde e Estética na Gestação: Prevenção e Tratamento NUTRIÇÃO FUNCIONAL NA GESTAÇÃO Dra. Fabiana Nogueira Laureano Nutricionista fabiananogueira@clinvitae.com.brwww.clinvitae.com.br Nutrição Funcional 10 motivos para a futura mamãe começar a cuidar desde já da sua alimentação…www.clinvitae.com.br Cuidados com a alimentação 1 - Manter o desenvolvimento adequado do seu bebê “Obrigada Mamãe”! www.clinvitae.com.br Cuidados com a alimentação Complicações na…