alimentação humana

Alimentação Humana Macro nutriente: Proteínas: formação e manutenção dos músculos, sangue, pele, ossos e de outros tecidos e órgãos, além de fornecer energia. Fontes: todos os tipos de carne vermelha, frango, peixe, feijão, ervilhas, soja, ovos, etc. OBS: proteínas ingeridas em excesso se converterão em glicose e serão utilizadas como fonte de energia ou se armazenarão no organismo em forma de gordura no tecido adiposo. Carboidratos: principais fontes de energia e incluem os açúcares, o amido e a fibra dietética. Fontes: açúcar, arroz, milho, trigo, tubérculos, leguminosas, frutas e hortaliças. Gorduras: além de servirem como fonte de energia, são elementos essências das membranas celulares e são necessárias para a absorção das vitaminas A, D, E e K (lipossolúveis). Fontes: manteiga, óleos vegetais, carnes vermelhas, nozes, azeitonas e soja. Micronutrientes: Vitaminas e Minerais: necessários em quantidades bem menores, mas fundamentais porque contribuem para que o organismo funcione corretamente e se mantenha saudável. Alguns também formam parte de muitos tecidos do corpo. a) Vitamina A • Formar e manter todos os órgãos e tecidos, principalmente olhos, pele, ossos. Importante para o bom funcionamento do sistema imunológico. • Deficiência: cegueira noturna, lesões oculares, cegueira permanente, aumento das enfermidades e mortes causadas por infecções. b) Vitaminas do Complexo B • Necessárias…

A evolução da alimentação humana Andamos sobre duas pernas, possuímos cérebros enormes e colonizamos cada canto da Terra. Antropólogos e biólogos procuraram sempre entender como a nossa raça diferenciou-se tão profundamente do modelo primata. (anexo 1) Foram desenvolvidos, ao longo dos anos, todos os tipos de hipóteses, visando explicar cada uma dessas particularidades. Um conjunto de evidências, porém, indica que essas idiossincrasias mistas de humanidade têm, na realidade, uma…

significado da alimentação para os protestantes dinamarqueses, para Babette e para o General Lorens argumentando através de exemplos retirados do filme. A visão da alimentação dos personagens é totalmente diferenciada, vemos isso através da preparação do alimento e do seu consumo, que está veiculada a incluir a identidade cultural, na religião e a condição social. Os protestantes veem o alimento como fonte de energia e saúde, sem o prazer na degustação, e o medo do pecar (gula)…

FACULDADE RUY BARBOSA CURSO DE GASTRONOMIA JAQUELINE APARECIDA POSTAL A HISTÓRIA DA ALIMENTAÇÃO HUMANA Projeto Interdisciplinar SALVADOR 2012 Jaqueline Aparecida Postal A HISTÓRIA DA ALIMENTAÇÃO HUMANA Projeto Interdisciplinar Projeto Interdisciplinar apresentado ao curso de Gastronomia, matutino, da Faculdade Ruy Barbosa, com orientação do Prof. Francisco Amorim. …

1. INTRODUÇÃO Essa investigação científica visa ampliar os conhecimentos sobre os benefícios da soja na alimentação. Esse tema foi selecionado devido à soja ser um alimento com propriedades medicinais ainda abrangentes. A soja é uma das plantações que estão sendo geneticamente modificadas em larga escala e é cada vez mais utilizada em um número crescente de produtos. Sua planta se adapta em diferentes tipos de solo, resiste à seca e em geral, é pouco afetada por pragas.…

A importância das fibras na alimentação humana A importância das fibras na alimentação humana As fibras são Carboidratos ou derivadas dos carboidratos, provenientes dos alimentos vegetais, que não são digeridos pelas enzimas digestivas no nosso tubo digestivo.Quando chegam na parte final do intestino (intestino grosso), as fibras são hidrolisadas (quebradas) totalmente ou parcialmente pelas bactérias presentes na flora intestinal.Esse processo garante a saúde do intestino e…

UNIVERSIDADE CASTELO BRANCO ESCOLA DE SAÚDE E MEIO AMBIENTE CURSO DE GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO TURNO NOITE PRÁTICAS INEVSTIGATIVAS ESPECÍFICAS EM ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO HUMANA II AMANDA CARDOSO MACIEL DOS SANTOS ANA CRISTINA ARAÚJO DOS SANTOS ETHEL CRISTINA RIO DE JANEIRO ABRIL 2013 AMANDA CARDOSO MACIEL DOS SANTOS Matrícula: 2010 180 612 ANA CRISTINA ARAÚJO DOS SANTOS…

Universidade Federal da Paraíba Centro de Tecnologia Departamento de Engenharia de Alimentos Introdução a Tecnologia de Matéria-Prima Animal Professor Dr. Ricardo Targino Moreira Graduanda: Byanca Lucena Graduanda: Juliana Dantas Rodrigues Uso da carne de jacaré na alimentação humana João Pessoa – PB 2012 ÍNDICE 1.INTRODUÇÃO..........................................................................................................02…

TÍTULO: Aceitabilidade da Utilização de Proteína de Soja em Hamburger para alimentação Humana. INTRODUÇÃO Considerada como um alimento funcional, a soja se destaca por seus diversos efeitos benéficos a saúde do ser humano. A soja é um alimento que oferece aminoácidos essenciais, tornado-a uma proteína completa. Através de métodos de classificação adotados pelo FDA (Food and Drug Administration) e pela OMS (Organização Mundial da Saúde) o isolado protéico da soja recebeu escore 1,…

II ENCONTRO NACIONAL DE MORINGA 03 a 05 de novembro de 2010 Aracaju - Sergipe (ESTUDO DE CASO) POTENCIALIDADES DA MORINGA OLEIFERA NA ALIMENTAÇAO (HUMANA E ANIMAL) E DE SUAS PROPRIEDADES COAGULANTE D.C.P.SOARES1, V.J.PEREIRA1 1 Universidade Federal de Uberlândia, Instituto de Ciências agrária , 2 mestrando em Fitotecnia, Avenida Amazonas s/no – Bloco 2E Sala 01 - Bairro Umuarama Uberlândia/MG - CEP 38400902 - Caixa Postal: 593, telefone: (34) 9234-1308, email:…