Alimentação Humana

Universidade Castelo Branco CURSO: NUTRIÇÃO DISCIPLINA: INTRODUÇÃO À NUTRIÇÃO HUMANA UNIDADE I – CIÊNCIA DA NUTRIÇÃO HUMANA 1.1 – Definição e Origem. A nutrição é a ciência que estuda a composição dos alimentos e as necessidades nutricionais do indivíduo, em diferentes estados de saúde e doenças. Esta constitui um conjunto de fenômenos físicos, químicos, físico-químicos e fisiológicos que se passam no interior do organismo e mediante os quais este recebe e utiliza os materiais…

Alimentação e Nutrição em Saúde Coletiva: constituição, contornos e estatuto científico Food and Nutrition in Public Health: constitution, contours and scientific status Maria Lúcia Magalhães BosiI; Shirley Donizete PradoII IPrograma de Pós-Graduação em Saúde Coletiva, Departamento de Saúde Comunitária, Faculdade de Medicina, Universidade Federal do Ceará. Bloco Didático, Rua Professor Costa Mendes 1.608, 5º andar, Rodolfo Teófilo. 60416-200 Fortaleza CE. malubosi@ufc.br IIPrograma de

conceito de corpo ideal. Associado à Saúde está oconceito de Qualidade de Vida, definido como a condição humana resultante de um conjunto de parâmetros individuais e sócio-ambientais (modificáveis ou não) quecaracterizam as condições em que vive o ser humano. Para se definir como boa qualidade de vida, deve-se levar em consideração a satisfação das necessidades básicas desobrevivência: alimentação, vestuário, trabalho, moradia e relações sociais e afetivas (as quais, no mundo…

PESQUISAS QUALITATIVAS EM NUTRIÇÃO E ALIMENTAÇÃO | 125 SEÇÃO TEMÁTICA - MÉTODOS EM NUTRIÇÃO THEMATIC SECTION - METHODS IN NUTRITION Pesquisas qualitativas em nutrição e alimentação Qualitative studies in nutrition and feeding Ana Maria CANESQUI 1 RESUMO O artigo revê e comenta os estudos qualitativos e os que fazem interlocução com as Ciências Sociais e Humanas na área de alimentação e nutrição. Selecionaram-se 93 artigos nas publicações registradas na base de dados do…

bilhões, têm alimentação insuficiente; 60 milhões, morrem de fome; e, 14 milhões de jovens abaixo de 15 anos morrem anualmente em consequência das doenças da fome. Segundo o mesmo autor, 800 milhões de pessoas passam fome todos os dias; 2 bilhões não possuem água potável e cerca de 1,4 bilhão ganham menos de um dólar por dia. Para a Organização Mundial de Saúde: “A pobreza é a maior causa mortis do mundo. A pobreza dissemina sua influência destrutiva desde os primeiros estágios da vida…

• A história da cozinha confunde-se com a história do próprio Homem, considerando os antropólogos modernos a descoberta do fogo como o ponto de partida da aventura humana. • O primeiro cozinheiro, foi o homem primitivo, quando aproximou um bocado de carne às chamas de uma fogueira, que tinha acesso para se aquecer, e apercebeu-se que ao aquecer a carne, ela ficava muito mais saborosa e tornava-se mais fácil de mastigar. E foi a partir deste momento que ao longo dos tempos que a cozinha foi

A nutrição humana é uma ciência que se ocupa do estudo dos processos relacionados à obtenção de nutrientes pelos seres humanos através da alimentação. A via comumente utilizada para a alimentação humana é a boca. Além da alimentação por boca, um individuo pode utilizar a via enteral e/ou parenteral. Lança-se mão destas vias alternativas geralmente em situações especiais, onde não se pode, não se deve ou não se quer comer de forma habitual. No Brasil ganha-se o título de nutricionista…

Shirley Donizete Prado 1 Ricardo Ferreira Freitas 2 Maria Claudia da Veiga Soares Carvalho 1 Claudia Olsieski da Cruz 1 Juliana Klotz 1 Gesseldo de Brito Freire 1 1 Programa de PósGraduação em Alimentação Nutrição e Saúde, Instituto de Nutrição, Núcleo de Estudos sobre Cultura e Alimentação, Universidade do Estado do Rio de Janeiro. Rua São Francisco Xavier 524/12.007 Bloco D, Maracanã. 20559-900 Rio de Janeiro RJ. shirley.prado@yahoo.com.br 2 Programa de…

Alimentação da pessoa idosa em lares e centros de dia Formadora: Enfª. Ana Sara Daniel Objectivos  Ser capaz de explicar as alterações que ocorrem no envelhecimento relativamente À alimentação  Saber identificar os nutrientes, saber em que alimentos estão presentes e suas principais funções Alimentação na pessoa idosa Alterações sensoriais (visão, paladar, olfato, audição e tato) Envelhecimento • Mudança na composição corporal (diminuição de…

EVOLUÇÃO DA ALIMENTAÇÃO SALVADOR/BA 2015 ALTAMIR PASSOS, FELIPE LEONI, ITALLO BRUNO, VICTOR DIAS. EVOLUÇÃO DA ALIMENTAÇÃO O trabalho foi realizado como avaliação parcial da 1º unidade do 1º semestre da disciplina de Geografia da Escola de Engenharia Eletro – Mecânica da Bahia. Orientação prof. Celso SALVADOR/BA 2015 Sumário INTRODUÇÃO............................................................................................................3 1. A EVOLUÇÃO DA…