alimentos funcionais

UNIVERSIDADE DO EXTREMO SUL CATARINENSE – UNESC
CURSO DE NUTRIÇÃO

ANA PAULA SARTOR RONCONI

ALIMENTOS FUNCIONAIS EM ALIMENTAÇÃO COLETIVA: UM
ESTUDO EXPLORATÓRIO NO EXTREMO SUL CATARINENSE.

CRICIÚMA, JUNHO DE 2009

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ANA PAULA SARTOR RONCONI

ALIMENTOS FUNCIONAIS EM ALIMENTAÇÃO COLETIVA: UM
ESTUDO EXPLORATÓRIO NO EXTREMO SUL CATARINENSE.

Trabalho de Conclusão do Curso, apresentado para obtenção do grau de Bacharelado no
Curso de Nutrição da Universidade do Extremo
Sul Catarinense, UNESC.
Orientador (a): Prof.(ª) Mariely Barcelos

CRICIÚMA, JUNHO DE 2009

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ANA PAULA SARTOR RONCONI

ALIMENTOS FUNCIONAIS EM ALIMENTAÇÃO COLETIVA: UM
ESTUDO EXPLORATÓRIO NO EXTREMO SUL CATARINENSE.

Trabalho de Conclusão de Curso aprovado pela Banca Examinadora para obtenção do
Grau de Bacharelado, no Curso de Nutrição da Universidade do Extremo
Sul
Catarinense, UNESC, com Linha de
Pesquisa em Alimentação Coletiva.
Criciúma, 30 de Junho de 2009.

BANCA EXAMINADORA

____________________________________
Prof. (a) Mariely Barcelos – Especialista (UNESC) Orientadora

____________________________________
Prof. (a) Fernanda Salvador Alves – Mestre (UFPR)

____________________________________
Prof. (a) Maria Cristina Gonçalves de Souza – Mestre ( UNESC)

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Dedico este trabalho aos meus pais, Paulo e
Margarete, pelo esforço que fizeram para que eu pudesse concluir esta caminhada, pelo incentivo, e pela dedicação nos momentos difíceis. Ao meu irmão Lucas pelas palavras de coragem e ao meu amor, Guilherme, pelo apoio, carinho, cumplicidade e confiança durante todos os caminhos por nós percorridos.

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AGRADECIMENTOS

Agradeço primeiramente, a Deus pela vida, pela existência da sabedoria, por sua proteção, que iluminou meu caminho e fortaleceu meus passos, mas principalmente pela dádiva de mais uma tarefa na minha vida concluída.
A minha família pela compreensão, confiança e incentivo que sempre me deram. Em