Alimentação E Cultura

de Zootecnia. Professor: Dr. .... Cidade 2013 LISTA DE FIGURAS LISTA DE TABELAS SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO Este trabalho tem por objetivo estudar as culturas do Milheto e Triticale, e suas importâncias na alimentação animal além de outras características dos mesmos. O milheto é uma gramínea anual de verão, cespitosa, de crescimento ereto e apresenta excelente produção de perfílhos e vigorosa rebrota, após corte ou…

Abordagem Sociocultural da Alimentação: Comer é uma atividade central, não só pela freqüência mas porque, desde cedo, nos permite fazer escolhas (MINTZ); Comer: nada mais vital, nada mais íntimo. Vestuário e cosméticos ficam em contato superficial com nosso corpo/ pele, enquanto a comida é introduzida em nós. Alimentação é domínio do apetite, do prazer mas também da desconfiança. (FISCHLER); O homem come de tudo mas não come tudo -> Depende da cultura: Há uma escolha/ seleção do…

| 857 ORIGINAL | ORIGINAL O programa nacional de alimentação escolar como promotor de hábitos alimentares regionais The national school food program as a promoter of regional food habits Lorena Gonçalves CHAVES 1,2 Paula Nascente Rocha MENDES 2 Rafaela Ribeiro de BRITO 1,2 Raquel Braz Assunção BOTELHO 3 RESUMO Objetivo O presente estudo analisa a utilização de alimentos e preparações regionais nos cardápios da alimentação escolar do ensino público brasileiro, bem…

contrapartida, o movimento slow food, que conjuga prazer e regionalidade no hábito alimentar. Esta revisão tem como objetivo retratar o histórico da alimentação no Brasil, identificando e avaliando o impacto das mudanças alimentares provocadas pelo binômio urbanização/industrialização sobre a saúde da população brasileira. Nesse contexto, o aumento da alimentação fora de casa e a preferência por compra de alimentos em supermercados, são fatores que favorecem a diversificação de…

Abordaremos a análise feita por antropólogos, relacionado a alimentação. Esses profissionais assimilaram conceitos importantes para o desenvolvimento das ciências sociais na da alimentação. Na década de 70 foram feitas pesquisas relacionadas a alimentação, modo de vida e características culturais e levantou-se a questão que a alimentação é variável quanto a região, época e individuo. Na década de 80n ainda que ocorressem estudos sobre alimentação, estas pesquisas perderam força, pois a…

Prefeitura Municipal de Ouro Preto Do Oeste Secretaria Municipal de Educação, Cultura e Esporte. Escola Municipal de Educação Infantil e Ensino Fundamental Manoel Santos Projeto: Em busca de uma alimentação saudável. OURO PRETO DO OESTE-RO

ESCOLA DE NUTRIÇÃO E GASTRONOMIA DA UFBA NUTA 27 – CULTURA ALIMENTAR BRASILEIRA DOCENTE – VILSON CAETANO FOLCLORE NA ALIMENTAÇÃO SALVADOR 2015 Jéssica Mara Santos Azevedo Jéssica Teixeira Maria Rita Garrido Tosta Thiago Caldas Vinícius Gomes Vivian Santos Oliveira FOLCLORE NA ALIMENTAÇÃO Trabalho apresentado ao professor Vilson Caetano como pré-requisito de nota da disciplina Cultura Alimentar Brasileira do curso de Bacharelado em Gastronomia da Universidade Federal da

enquanto ciência a partir dos seus aspectos teórico-metodológicos, apropriando-se do conceito de cultura como referência para analisar e interpretar diferentes manifestações na sociedade. ATIVIDADE DE ESTUDO:  Análise de documentário (texto-base). PROCEDIMENTOS: 1. Assista ao documentário; 2. Leia atentamente os conteúdos do Tema 1: 1.1 Diferenças culturais: o estranhamento do “outro”, 1.2 A cultura como lente para enxergar o mundo, 1.3 A pesquisa antropológica (etnografia):…

Cadernos de Debate, Vol. VIII, 2001 1 Artigo publicado no Vol. VIII / 2001 da Revista Cadernos de Debate, uma publicação do Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação da UNICAMP, páginas 28-36. Dieta Mediterrânea: inconsistências ao se preconizar modelos de dieta Rosa Wanda Diez Garcia1 Resumo A iniciativa de basear-se em modelos de dietas tradicionais para o estabelecimento de recomendações dietéticas tem tido maior vigor com a dieta mediterrânea. O propósito deste…

educação, saúde, entre outros. A alimentação faz parte da cultura, que é diferente entre os povos Todos os rituais, destacando-se os religiosos que incluem alimentação, expressam algo, utilizando-se de linguagem verbal ou não verbal (TEMPASS, 2009, p. 139 e 142). No âmbito religioso a alimentação está estreitamente ligada à religião, exercendo um simbolismo próprio e classificando os alimentos muitas vezes em sagrados ou impuros, permitidos e proibidos, enfim, a alimentação assume seu…