Alimentação E Cultura

NUTRIÇÃO DISCIPLINA: Cultura, consumo e padrões alimentares Profa. Responsável: Rozane Marcia Triches Data: _____________ Primeira Avaliação Aluno:______________________________________Valor: 7,0 Nota:________ As respostas devem ser escritas à caneta azul ou preta. O trabalho deve ser individual. Possíveis cópias de colegas poderão ser percebidas, ocorrendo prejuízo na nota. Materiais de consulta que estão disponíveis na biblioteca da UFFS: História da alimentação –…

plástica Africana mais significa para a cultura que a produz: honrar a realeza, proteger em terras, ter uma boa colheita, comemorar casamentos, iniciar os adolescentes na vida adulta, auxiliar na cura das pessoas. Como em outras culturas tribais, há criação artística que representa a coletividade, e não a individualidade do artista que a produz. Os escravos negros trazidos para o Brasil vieram principalmente da costa ocidental africana, tirando-os das culturas diversas, com organizações…

A INFLUÊNCIA DA CULTURA AFRICANA NA CULINÁRIA BRASILEIRA 1. Introdução O saber gastronômico antecede a história da alimentação, e juntamente com toda arte e ciência da feitura dos alimentos, ultrapassou fronteiras, contribuindo para as diferentes tradições de combinações de produtos, ingredientes e formas de preparo. A maturidade de uma cultura não se deve apenas a relação de conquistas espirituais e realizações materiais, mas sim da construção de técnicas alimentares,…

Graduandas em Gastronomia RESUMO: A alimentação ao longo dos anos, tem se tornado objeto de estudo e atenção, uma vez que esta deixou de ser considerada apenas uma necessidade fisiológica para ser vista como motivo para promover encontros familiares, de indivíduos de diferentes classes sociais e grupos religiosos. Onde nesses encontros, observam-se diferentes hábitos alimentares, costumes e culturas que são características de cada região; promovendo interação entre

DA ALIMENTAÇÃO E DA NUTRIÇÃO NO BRASIL A culinária de uma sociedade é uma linguagem através da qual se traduz sua estrutura social. Os tratados culinários refletem o inconsciente da vida cotidiana de uma cultura, ao mesmo tempo em que, explicitamente, retratam uma época. Pertence ao cotidiano da Antropologia a noção de que todo povo tem seu cardápio. Da mesma forma que socialmente o homem recebe regulamentos para a comunicação através de símbolos, ele estabelece normas para sua alimentação. Ao

Brasil Colonial Aspectos da cultura, da relação social da alimentação, e o posicionamento de homens e mulheres do período colonial. A alimentação é fator essencial na rotina diária da humanidade, não apenas por representar uma necessidade básica, mas principalmente como a expressão de julgamentos e valores bem como formas de sociabilidade e de organização grupal. Ao refletir sobre alimentação humana, Claude Fischler define muito claramente a relação que o ato de se alimentar representa:

partir disto, como evidenciar a importância da gastronomia baiana como patrimô-nio cultural para o enriquecimento do turismo na Bahia? A culinária baiana possui muitas influencias, e uma ampla mistura de culturas afros, portuguesas, indígenas e com a predominância africana. Em qualquer cultura, os alimentos não são apenas consumidos, mas também muito bem pensados e elaborados, ou seja, cada comida possui um significado simbólico e uma identidade própria. A partir disto, buscar-se-á…

Educação Nutricional e a cultura como questão Eliane Garcia Rezende* Nadja Maria Gomes Murta** Virgínia Campos Machado *** Resumo A qualidade da alimentação é um dos principais determinantes das condições de saúde da população, e a Educação Nutricional relevante para sua promoção. Esta atividade torna-se tarefa difícil, já que o hábito alimentar é um fenômeno complexo, envolvendo várias dimensões do ser humano. Apresentamos aqui, breve histórico da Educação Nutricional e iniciamos a

.......................................................... 04 FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA.......................................................... 04 HISTÓRICO ....................................................................................... 05 CULTURA .......................................................................................... 06 HÁBITOS DE CONSUMO................................................................... 07 ANÁLISE DA PESQUISA ...........................................

HÁBITOS ALIMENTARES REGIONAIS NO PNAE | 191 ORIGINAL | ORIGINAL Hábitos alimentares regionais no Programa Nacional de Alimentação Escolar: um estudo qualitativo em um município do sertão da Bahia, Brasil1 Regional food habits in the Brazilian National School Food Program: a qualitative approach in a town of the Brazilian caatinga Janaína Braga de PAIVA2 Maria do Carmo Soares de FREITAS 2 Lígia Amparo da Silva SANTOS2 RESUMO Objetivo O estudo, de abordagem…