Acidez Em Pera

Procedimento experimental MATERIAis E REAGENTES Balança analítica Bastão de vidro Béquer Biftalato de potássio dessecado – C6H4COOKCOOH Bureta de 25 mL Dessecador Erlenmeyer de 250 mL Garra metálica com mufa para bureta Pêra de borracha Pipeta volumétrica de 1,00 mL Solução de fenolftaleína. Solução de hidróxido de sódio 0,1M Suporte universal. Vinagre MÉTODO 1°Parte- Padronização da Solução de Hidróxido de Sódio. Inicialmente…

completado o erlenmeyer com o volume de 500 ml de água destilada, feito isso o phâmetro foi calibrado, pesado 10 gramas de extrato de banana colocou-se em um becker e completado o volume com 40 ml de água destilada, depois foi medido com o auxilio de uma pera 4,5 ml de ácido clorídrico (HCl) transferido para a proveta de 100ml e completo até o volume de 100 ml, depois transferiu-se para um erlenmeyer. Depois de preparado os titulados e titulantes foram feitos as titulações, primeiro…

propriedades sensoriais. A acidez de um alimento também pode ser um indicativo de deterioração do produto e conseqüentemente da qualidade. É importante saber o teor de acidez de um determinado alimento por que ela é importante na manutenção do equilíbrio ácido – base no organismo. Já o pH funciona como um indicativo de atividade microbiana, enzimática e do grau de maturação de alguns frutos. Existem três métodos de analise de acidez nos alimentos: acidez total titulável, acidez volátil e…

1. Introdução pH O pH ou potencial de hidrogênio iônico, tem um valor que indica aproximadamente entre 0 a 14 o número que uma solução possa ser básica ou ácida. O pH é uma escala que indica o grau de acidez e basicidade. Os indicadores ácido-base não permitem identificar o grau de acidez ou basicidade de uma solução, por isso, utiliza-se os aparelhos medidores de pH e o indicador universal. A Figura 1 mostra as cores do indicador universal. Figura 1: Cores do indicador…

Determinação da Acidez do Vinagre Introdução: O termo vinagre deriva-se do francês “vinaigre” quer dizer vinho agre ou azedo. O vinagre é um composto bastante usado na fabricação de vinhos. Entretanto é um composto bastante usado no preparo de alimentos. A produção do vinagre envolve três tipos de alterações bioquímicas; fermentação alcoólica de um carboidrato; oxidação do álcool até ácido acético; carbonização de álcool. O grau alcoólico do vinagre representa o resíduo do processo de…

Igor Felipe Minasse Dos Santos Determinação da Acidez do Vinagre Relatório de Química Experimental apresentado ao IFPR – Instituto federal do Paraná - como requisito parcial para obtenção de conceito bimestral Profª. Drª. Vanessa

DETERMINAÇÃO DA ACIDEZ DO LEITE Edson de Jesus Ardasse Pinheiro RESUMO A experiência tem por objetivo a analise da acidez de duas amostras distintas de leite, visando comparar com os padrões determinados por Lei. Para isso, será utilizado o método volumétrico em que far-se-á uso de solução de NaOH a 0,111M (soda Dornic) como titulante. INTRODUÇÃO Do ponto de vista físico-químico, o leite é uma mistura homogênea de grande número de substâncias (lactose, glicerídeos, proteínas,…

Universidade Federal de Pelotas Disciplina de Química Analítica Relatório da Aula Prática nº 6 Determinação da acidez total do vinagre (Solução de CH3COOH) Pelotas, 15 de Março de 2013. Resumo A prática a ser apresentada nesse relatório teve como objetivo a determinação da acidez total do vinagre, solução de ácido acético (CH3COOH) por titulação a partir de uma solução padronizada de Hidróxido de sódio (NaOH) com aproximadamente 0,1 mol/L. Introdução

ácido acético. A determinação da acidez do vinagre e feita a partir de volumetria, titulando-se certa quantidade do mesmo com solução padrão de hidróxido de sódio 0,1N. Para minimizar os erros nos resultados das análises, são importantes os testes estatísticos como média, desvio padrão e desvio padrão relativo, para estes cálculos as análises devem acontecer em duplicatas ou triplicatas como é o caso deste trabalho. 2. OBJETIVO Determinar a acidez total do vinagre a…

Nesse caso tem-se a acidez adquirida do leite, que em conjunto com a acidez natural. Resultam na acidez real do leite. O teste de acidez é de grande importância no controle dos processos, durante a elaboração de vários produtos lácteos. Existem diferentes métodos que são empregados para avaliar a acidez do leite, entretanto todos eles envolvem a titulação de uma amostra de leite com hidróxido de sódio com normalidade conhecida. O método mais comum de determinação de acidez consiste em…