Cadeia produtiva de laranja

02/05/2013

Análise de Cadeias Produtivas e Processamento de Produtos I - Vegetal
1. Conceitos ...

Profa. Andréa M. Groff

2013

Sistema agroindustrial - SAG
Conjunto de atividades que concorrem para a produção de produtos agroindustriais, desde a produção de insumos até a chegada do produto final ao consumidor; O SAG não está associado a uma matéria-prima agropecuária específica ou produto final específico. Sistema agroindustrial
(BATALHA, 1997)

(BATALHA, 1997)

AMBIENTE INSTITUCIONAL (legislação, normas, cultura)

Complexo agroindustrial
Envolve os diferentes processos industriais e comerciais que a matéria-prima pode sofrer até se transformar em diferentes produtos finais;
(BATALHA, 1997)

INSUMOS

PRODUÇÃO AGROPECUÁRIA

INDÚSTRIA

DISTRIBUIÇÃO

CONSUMIDOR

AMBIENTE ORGANIZACIONAL (cooperativas, sindicatos, pesquisa, finanças...)

Dimensões do SAG

Adaptado de Zylbersztajn, 1995

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Complexo agroindustrial
A formação de um complexo agroindustrial exige a participação de um conjunto de cadeias de produção, cada uma delas associada a um produto ou a uma família de produtos; Ex. complexo soja, complexo leite, complexo sucroalcooleiro. (BATALHA, 1997)

Cadeia de produção
É definida a partir de um determinado produto final. Inclui as várias operações técnicas, comerciais e logísticas, necessárias à sua produção; Uma cadeia de produção tem, portanto, seu espaço analítico delimitado pelas várias operações de produção associadas a uma matéria-prima de base.

(BATALHA, 1997)

Peixes e outros

Insumos e serviços Produção agrícola

Resíduos

Milho

Soja

Aves e suínos

Fábricas de ração Farinhas

Agroindústria Farelo Óleo Outros derivados

Frigoríficos Carnes e processados

Outras agroindústrias

Distribuição Mercado consumidor

Distribuição

Exemplo de cadeia de produção agroindustrial
(BATALHA, 1997)

Ex. Integração entre cadeias agroindustriais (Adaptado de ARAÚJO, 2005).

Consumidores Industrial Varejista Processador Estruturas de Coordenação
Mercados