Suco de laranja minimamente processado

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Faculdades Metropolitanas Unidas












CAROLINA IPPOLITO PASTORE

DANIELE FERNANDA DE PLÁCIDO

RAFAEL LIMA

VICTÓRIA GIMENES BUOSO
















SUCO DE LARANJA MINIMAMENTE PROCESSADO: Uma alternativa para ampliar o mercado de suco de laranja no Brasil
























São Paulo – SP

2010-11-11CAROLINA IPPOLITO PASTORE

DANIELE FERNANDA DE PLÁCIDO

RAFAEL LIMA

VICTÓRIA GIMENES BUOSO
















SUCO DE LARANJA MINIMAMENTE PROCESSADO: Uma alternativa para ampliar o mercado de suco de laranja no Brasil


















Projeto Integrado apresentado a coordenadora Lucília Gonçalves da Faculdade Fmu para conclusão desemestre.


















São Paulo – SP

2010-11-10




RESUMO




Neste trabalho é apresentado um levantamento do mercado de suco de laranja, através de revisão bibliográfica e da obtenção de dados estatísticos, provenientes de órgãos governamentais ou relacionados à indústria de suco de laranja. Será sintetizada a situação e a tendência mercadológicados diferentes tipos de suco de laranja industrializados no Brasil. Serão abordadas as tendências de mercado da indústria de suco, além dos tipos de sucos fabricados e as formas de processamento. Finalmente será apresentado o suco de laranja minimamente processado, como uma alternativa para o mercado brasileiro.SUMÁRIO




1. Introdução..........................................................................................................................

2. História................................................................................................................................

2.1 O início dasexportações..................................................................................................

2.2 Guerra Mundial – A Crise .................................................................................

2.3 O Renascimento....................................................................................................

3. Mercado deConsumo........................................................................................................

4. Analise dos custos de produção de laranjas.....................................................................

5. Perspectivas da Cadeia Produtiva da Laranja no Brasil................................................

6.CONSIDERAÇÕES FINAIS.............................................................................................

7.REFERÊNCIASBIBLIOGRÁFICAS...............................................................................





























1. Introdução




A Laranja é um produto de importância para a agricultura e a economia brasileira.

A produção de suco de laranja – principalmente o FCOJ ( suco de laranja concentrado e congelado ) é uma das três primeiras atividades agrícolas, emtermos de receita bruta, do Estado de São Paulo, onde existem 11 indústrias processadoras de suco e 17 mil citricultores. Gera US$ 1,5 bilhões de dólares em divisas e emprega mais de 8000 mil pessoas na indústria e 420 mil pessoas no campo, nos 330 municípios citrícolas presentes no Estado de São Paulo. (OLIVEIRA, 1999).

Até os anos 60, a Flórida era a única região processadora delaranjas no mundo e os EUA o grande consumidor de suco de laranja. O grande impulso para o desenvolvimento da indústria cítrica no Brasil, que já exportava laranjas para a Europa desde a década de 20, foi a geada que atingiu os pomares da Flórida em 1962, chegando a destruir 13 milhões de árvores adultas (LD CITRUS, 2001).

Essa geada acabou se tornando um marco para a indústria...
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