Cadeia Produtiva do Suco de Laranja

Disponível somente no TrabalhosFeitos
  • Páginas : 7 (1567 palavras )
  • Download(s) : 0
  • Publicado : 21 de outubro de 2014
Ler documento completo
Amostra do texto
CADEIA PRODUTIVA DO SUCO DE LARANJA

TI Aplicada à Logística - LOG3N - Faculdade Nossa Cidade
• A laranja (Citrus sinensis) é uma planta que pode ser encontrada em
todo Brasil, por ser facilmente adaptável a diversas condições de solo
e clima.
• Apesar de produzida praticamente o ano todo, alguns tipos como a
laranja pera, são colhidas principalmente no 2º semestre devido
possuir umamaior importância comercial.

• Inovações em pesquisa, tecnologia e logística estão na base de
eficiência e liderança do Brasil no mercado citrícola.
TI Aplicada à Logística - LOG3N - Faculdade Nossa Cidade

• Cadeia Produtiva é um conjunto de etapas consecutivas, ao longo das
quais os diversos insumos sofrem algum tipo de transformação, até a
constituição de um produto final (bem ouserviço) e sua colocação no
mercado, ou seja, conjunto de operações de produção que iniciado na
extração da matéria-prima vai até a distribuição no mercado / cliente
final.
• Cadeia de Suprimentos Seu gerenciamento é um conjunto de
métodos que são usados para proporcionar melhor integração e
gestão de todos os parâmetros da rede: transportes, estoques,
custos, etc. Tendo por objetivo reduzircustos ao longo do processo
afim da satisfação do cliente.
TI Aplicada à Logística - LOG3N - Faculdade Nossa Cidade

Fazenda
• Viveiro
• Preparação do solo
• Plantio
• Controle de Pragas
• Colheita
• Envio para a Fábrica

Fábrica
• Recebimento
• Seleção
• Extração e Filtração
• Pasteurizador
• Evaporador
• Armazenagem

TI Aplicada à Logística - LOG3N - Faculdade Nossa CidadeLogística
• Marítimo (Navios)
• Terrestre (Caminhões)
• Terminais

• Viveiro: As sementes são extraídas dos frutos, tratadas e
armazenadas por lotes todos etiquetados dentro de uma câmara
fria. O processo de preparação das sementes dura cerca de 10
meses até atingir o ponto de plantio.

• Preparação do Solo: É feita a correção da acidez do solo pra que a
planta atinja o equilíbrionutricional. Só são plantadas as raízes
em terras com boa areação e fertilidade, afim de seu pleno
desenvolvimento.

TI Aplicada à Logística - LOG3N - Faculdade Nossa Cidade

• Plantio e Controle de Pragas: As mudas são plantadas em locais
levemente inclinados para não haver o acúmulo de água,
evitando assim o surgimento de agentes infecciosos. Mesmo com
esse cuidado ainda existe umrigoroso controle contra pragas, ao
atingir os 3 anos de idade são aplicados produtos com a
finalidade da planta atingir sua fase adulta com alta
produtividade.
• Colheita e Transporte: No momento da safra (colheita), Cada
variedade possui o seu momento ideal de colheita, passo
essencial para a obtenção dos melhores frutos e,
consequentemente, de melhor qualidade dos produtos. Após a
colheitaas laranjas são armazenadas em bins (caixotes de
madeira) e transportados por caminhões até a fábrica.
TI Aplicada à Logística - LOG3N - Faculdade Nossa Cidade

• Recebimento e Seleção: As laranjas são descarregadas em
rampas e armazenadas em silos especiais para proteção das
frutas e retirada de amostras para avaliação de qualidade. Antes
da extração, as laranjas são lavadas, selecionadasmanualmente e
classificadas por tamanho para que a extração do suco seja feita
de forma ideal. Os frutos descartados nessa etapa são destinados
para a produção de ração animal.
• Extração e Filtragem: Os frutos são separados de acordo com seu
tamanho para que possam ser processados pelas linhas de
extratoras adequadas ao tamanho da fruta, onde o suco é
extraído mecanicamente. Tudo éaproveitado, nesse caso as
laranjas não selecionáveis para suco, são utilizadas na fabricação
de sub produtos e ração animal.
TI Aplicada à Logística - LOG3N - Faculdade Nossa Cidade

Pasteurização
• É o processo no qual surge o Suco de Laranja não
Concentrado (NFC). Nele, logo após a extração e a
filtração do suco, ele é resfriado e passa por um
moderno
processo
de
pasteurização
e...
tracking img