Tipos De Gorduras

óleos e gorduras O grupo dos óleos e gorduras encontra-se no ápice da pirâmide, estando nessa posição indicando que precisa ser consumido com moderação. Para diferenciar óleos e gorduras, alguns aspectos são levados em consideração. Os óleos são extraídos de sementes de cereais (milho e arroz) e leguminosas (soja e amendoim) ou de frutos de várias plantas (azeite de dendê e de oliva), estando no estado líquido numa temperatura de 25°C. A partir dos óleos, obtêm-se margarinas…

em diversos alimentos na forma de gordura e/ou óleos. As gorduras e óleos são formados por três moléculas de ácidos graxos ligados a uma molécula de glicerol podendo ter de quatro a vinte e quatro ou mais átomos de carbonos sendo saturados ou insaturados (Camargo et al, 1984). A determinação do teor de lipídeos em alimentos é de uma importância nutricional muito grande, uma vez que os compostos lipídicos são importantes fontes de calorias. Cada grama de gordura fornece 9kcal, mais que…

conter vários tipos de gordura. Alguns tipos têm efeito positivo à saúde, aumentando o HDL, que é “colesterol bom” enquanto outros podem ser prejudiciais, aumentando o nível de LDL, o “colesterol ruim”. Mesmo os tipos de gorduras benéficas devem ser consumidos com moderação, pois qualquer tipo de gordura contém mais calorias do que proteína e carboidratos. Gordura Saturada Ainda existem controvérsias sobre os efeitos maléficos de gordura saturada para

nutricionais, bem como os problemas advindos da obesidade. A orientação sobre como deve ser uma alimentação saudável e equilibrada, que envolve quantidade e tipos de alimentos muitas vezes se torna difícil e impraticável para a maioria das pessoas. As principais metas da pirâmide alimentar são obter o consumo variado de alimentos, ingestão menor de gorduras saturadas e colesterol, maior consumo de frutas, verduras, legumes e grãos além, da ingestão moderada de açúcar, sal e bebidas…

Quando estão sob forma sólida são chamados de gorduras e quando estão sob forma líquida são chamados de óleos. Além de triacilgliceróis, os óleos contêm vários componentes em menor proporção, como mono e diglicerídeos (importantes como emulsionantes); ácidos graxos livres; tocoferol (importante antioxidante); proteínas, esteróis e vitaminas. Origem Eles podem ser de origem animal,vegetal ou mineral. Tipos de óleos Óleo vegetal O óleo vegetal é uma gordura extraída de plantas formada…

08/11/2013 O que são gorduras? Faculdade São Luís do Maranhão/Estácio Coordenação do Curso de Nutrição  A gordura é um termo genérico para uma classe de lipídios.  As gorduras ou graxas, produzidas por processos orgânicos Bioquímica Nutricional (Lipídeos) tanto por vegetais como por animais, consistem de um grande grupo de compostos geralmente solúveis em solventes orgânicos e insolúveis em água.  Sua insolubilidade na água deve-se à sua estrutura molecular,…

TRANSFORMA EDJANIA MARIA DA SILVA | Turma. 55 JAQUELINE PEREIRA FERREIRA| Turma. 51 MARIA ELZA DA SILVA| Turma. 53 SORAIA OLIVEIIRA SIMÃO| Turma. 51 VANUSA SANTOS DE JESUS| Turma. 51 WILMA FERREIRA BRAGA ARAUJO| Turma. 56 ÓLEOS E GORDURAS OSASCO 2012 1 ÓLEOS E GORDURAS Trabalho Acadêmico apresentado no Instituto Transforma, no curso de Técnico em Nutrição da disciplina Nutrição Experimental - Gsatronomia. Orientador: Professora Rosana OSASCO 2012 2 RESUMO…

Apesar do acúmulo de gordura corporal aumentar o peso total e por sua vez, os valores de IMC, o peso excessivo pode ser composto por massa livre de gordura; Nesses casos, torna-se necessária a associação de outros parâmetros antropométricos que permitam estabelecer estimativas das frações de gordura e de massa isenta de gordura ou massa magra; IMC Em indivíduos grande quantidade de gordura corporal, verifica-se que o maior valor de IMC é altamente associado à gordura corporal; Portanto,

Alimentação saudável Os alimentos e suas funções Diariamente nosso corpo necessita de quantidades de todos os tipos de alimentos. Alguns alimentos contém mais proteínas; outros mais carboidratos ou mais gorduras, mais vitaminas e minerais , sendo por isso ,considerados fontes de nutrientes. Em outras Palavras: Dependendo do tipo de nutriente que contém em maior quantidade, cada alimento desempenha uma determinada função no organismo. Carboidratos Os carboidratos

2013 Trabalho de Biologia sobre Transgênicos & Gorduras Trans Transgênicos Os alimentos transgênicos são geneticamente modificados com o objetivo de melhorar a qualidade e aumentar a produção e a resistência às pragas, visando o lucro, portanto o DNA desses alimentos é modificado. Em algumas técnicas, são implantados fragmentos DNA de bactérias, vírus ou fungos no DNA da planta. Esses fragmentos contêm